Cách làm bánh bao bằng bột khai vẫn thơm ngon hấp dẫn dễ làm

Để tiếp tục chủ đề bánh bao thì 6monngonmoingay.com xin hướng dẫn mọi người cách làm bánh bao bằng bột khai vẫn thơm ngon hấp dẫn dễ làm ngay tại nhà nhé. Với các bước hướng dẫn cực kỳ chi tiết của chúng tôi thì đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Bởi cách làm này cũng chẳng có gì khó, chủ yếu là các bạn dành cho nó chút thời gian để món bánh bao có thể hoàn hảo hơn. Nào không để các bạn chờ lâu, chúng ta cùng chuẩn bị các loại nguyên liệu cần thiết rồi tiến hành thử sức với món bánh bao làm bằng bột khai này thử nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Các nguyên liệu dùng để làm phần vỏ bánh
+ 350g bột mì loại để làm bánh mì, dấm: ba mươi gram.
+ Hai cái lòng trắng trứng gà, 20 gr nước cốt chanh.
+ Đường cát: 120 g, soup dầu ăn: hai muỗng canh.
+ Một nửa muỗng nhỏ muối.
+ Bột khai: 10gr.
+ 40 g nước sạch.
+ Nguyên liệu để làm nhân bánh
+ 10 cái trứng chim cút, 50 g lạp xưởng.
+ 200gr thịt heo xay, thịt xá xíu: 50gr.
+ 10gr củ sắn nước hoặc củ năng, 3 cái nấm.
+ 1 củ hành tây.
+ Soup bột năng: 1 thìa.
+ Gia vị: xì dầu, dầu mè, muối, bột ngọt, đường cát, tỏi, tiêu.

Cách làm bánh bao bằng bột khai vẫn thơm ngon hấp dẫn dễ làm hình 1

Quy trình tiến hành làm bánh bao bằng bột khai

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng cút đã luộc bóc sạch vỏ bỏ đi.
  • Lạp xưởng đem luộc sau đó hấp cho chín để khử bớt mùi khó chịu, xắt hình hạt lựu.
  • Nấm cho ngâm nước, xắt vứt gốc, xắt thành từng sợi.
  • Củ sắn nước lột vỏ rửa cho sạch, xắt hạt lựu, bóp bớt nước.
  • Hành tây cắt như hạt lựu.
  • Làm giảm bớt mùi khai của bột khai: sử dụng 1 cái âu bỏ vô đó 20gr cốt chanh, 10 gr bột khai, đợi cốt chanh sủi hoàn toàn bọt khí ở chén, sử dụng đũa quấy một cách từ từ để cho bột khai tan tất cả. Cho tiếp 30gr dấm vào, quấy đều khoảng 10 phút cho đến lúc hết bọt khí và bột khai chảy hết bột khai tan tất cả và cho đến lúc hết bột khí thì được.

Cách làm bánh bao bằng bột khai vẫn thơm ngon hấp dẫn dễ làm hình 2

Bước 2: Tiến hành làm vỏ bánh và nhân bánh

Làm vỏ bánh

  • Lấy một cái chén cho vào đấy: 2 lòng trắng trứng gà, muối, đường cát, đảo đều hỗn hợp cho đến lúc nổi bột lên.
  • Cho bột mì rây qua rây lọc để bột mịn và loại bỏ được tạp chất, rồi đổ các thành phần hỗn hợp trên vào tô bột theo kiểu trộn hồ, trút bột khai đã chuẩn bị vào và trút thêm 40 gram nước sạch. Trộn đều hết nguyên liệu cho thật nhuyễn. Tiếp theo rót dầu ăn vào đó, nhồi bột khoảng 5 phút tới khi bột không còn bị dính tay. Đổ bột vào trong 1 cái hộp đóng kín nắp tránh gió vào, để chỗ ấm áp độ hai tiếng cho bột nở.

Cách làm bánh bao bằng bột khai vẫn thơm ngon hấp dẫn dễ làm hình 3

Trong thời gian chờ bột nở các bạn chuẩn bị làm phần nhân

  • Đổ các loại nguyên liệu: thịt heo xá xíu thái hạt lựu, xay, lạp xưởng, hành tây, củ sắn cắt hạt lựu, đầy đủ các loại gia vị và một muỗng soup bột năng để tạo độ sánh vào 1 cái âu, khuấy cho thật đều.
  • Phân chia nhân bánh ra thành 10 phần. Để trứng cút vào chính nhân.
  • Để hết nhân vào xoong hấp 10 phút.
  • Đem nhân ra để cho hết nóng hẳn.

Cách làm bánh bao bằng bột khai vẫn thơm ngon hấp dẫn dễ làm hình 4

Tiến hành làm bánh bao

  • Sau 2 giờ mang bột đã được ủ ra, chia ra thành 10 phần bằng nhau.
  • Lấy dụng cụ cán bột, cán mỗi phần bột ra từng hình tròn.
  • Để nhân bánh vào giữa vỏ bánh và phủ kín nhân bánh vào bên trong, tạo thành các hình bạn thích.

Cách làm bánh bao bằng bột khai vẫn thơm ngon hấp dẫn dễ làm hình 5

Hấp chín bánh

  • Để nồi dùng để hấp lên trên bếp, cho vào nước hấp 100 ml dấm, nước cốt chanh của năm quả chanh vào xửng hấp đậy nắp lại xoong hấp.
  • Đun cho đến khi nào nước thật sôi thì dỡ nắp để bánh bao vào hấp cho chín.
  • Hấp chừng 10 phút thì mang bánh ra, để cho nguội.
  • Sử dụng lá dứa bỏ vô xoong hấp, sau đó đặt bánh vào tiếp tục hấp tới khi bánh bao chín thì thôi.

Cách làm bánh bao bằng bột khai vẫn thơm ngon hấp dẫn dễ làm hình 6

Bước 3: Dùng món bánh bao bằng bột khai

  • Để bánh đã chín ra đĩa, xếp làm sao cho đẹp mắt.
  • Nhâm nhi khi bánh còn nóng sẽ thơm ngon nhất các bạn ha

Cách làm bánh bao bằng bột khai vẫn thơm ngon hấp dẫn dễ làm hình 7

Yêu cầu khi làm bánh bao bằng bột khai

  • Chuẩn bị lạp xưởng hấp trước khi làm nhân.
  • Ủ bột ở vị trí không có gió để bột nhanh nở.
  • Phải để cho nhân bớt nóng rồi mới làm bánh nếu không bánh sẽ bị hư.

Món bánh bao bột khai chỉ hoàn hảo khi bạn có thể khử được mùi khai của bột thành công. Và với hướng dẫn ở trên thì chắc là bạn đã thực hiện được điều đó rồi đúng không. Những chiếc bánh bao thơm ngon đã được bày ra đĩa và chúng ta chén ngay một cái thôi nào. Cuối tuần là dịp để các bạn có thể trổ tài của mình làm những chiếc bánh bao hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức đấy!

Add Comment