Cách làm bánh bò thốt nốt vàng thơm béo ngậy đặc trưng của An Giang

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng ra ngoài thế giới với các món ăn đa dạng và phong phú. Riêng ẩm thực của người dân miền Tây, những món ăn nơi đây tuy không quá là cầu kỳ xa hoa ở các vùng hoặc các quốc gia khác nhưng rất hấp dẫn thơm ngon vì các món ăn ấy thật đậm chất tình người đã gửi gắm vào trong đó, như con người hồn nhiên chất phác của vùng đồng bằng sông Cửu Long này. Cũng hơn thế nữa, món ăn làm say đắm lòng người và ấn tượng khó quên cho du khách khi chỉ một lần dùng vào chính là đặc sản của thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang. Bánh bò thốt nốt nằm trong để mục đầu tiên mà tôi nghĩ đến. Món bánh bò thốt nốt có màu vàng tươi tắn, nóng hổi, thơm ngon, xôm xốp thật mềm, kết hợp cùng với vị ngọt béo bùi bùi của đường và dừa. Nếu như bạn chưa có cơ hội được thưởng thức món ăn này mà cảm thấy rất hấp dẫn rồi vậy thì hãy nhanh theo chân 6monngonmoingay.com học cách làm bánh bò thốt nốt nóng hổi ngày tại nhà, đảm bảo mùi vị sẽ không khác gì món ăn của người dân địa phương làm ra.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột gạo khô: 300 gam.
+ Bột năng: 60 gam.
+ Đường thốt nốt: 200 gam.
+ Cơm rượu (còn nguyên cái): 85 gam.
+ Nước dừa tươi: 450ml.
+ Nước lọc sạch: 250ml.
+ Baking powder: 1 thìa café.
+ Muối: 1/2 thìa café.
+ Nồi hấp, khuôn làm bánh.

Cách làm bánh bò thốt nốt vàng thơm béo ngậy đặc trưng của An Giang

Các bước làm bánh bò thốt nốt thơm ngon nhất

Bước 1: Trộn và ủ hỗn hợp bột

–  Đầu tiên khi mua cơm rượu về nhà, chúng ta cho hết ra một cái bát, sau đó, dùng thìa tán nhuyễn tất cả phần cái của cơm rượu ra.

– Tiếp theo các bạn trộn hỗn hợp bột năng cùng với bột gạo khô + muối và phần cơm rượu đã được tán nhuyễn khi nãy vào chung trong một cái thau nhỏ, dùng muôi trộn tay đều lên rồi trút từ từ nước lọc sạch vào, lưu ý là vừa chế nước các bạn vừa cần phải khuấy để hỗn hợp trên không bị đóng và vón thành một cục cứng ngắt luôn nhé!

– Sau khi bột đã được hòa tan vào nhau rồi, chúng ta cứ cho ủ phần bột như thế khoảng chừng 12-14 giờ đồng hồ (trong lúc ủ, dùng tấm màng nilon thực phẩm bọc kín miệng thau bột). Ở bước này tốn khá nhiều thời gian nên cần phải làm trước một đêm trước khi bắt đầu thực hiện món bánh.

– Qua ngày sáng hôm sau nữa, nếu thấy bột đã có một lớp mặt nổi bọt tăm là coi như đã đạt yêu cầu đấy nhé.

Bước 2: Nấu nước đường thốt nốt

– Băm nhỏ những cục đường thốt nốt ra (càng nhuyễn càng tốt), bắc một nồi nước lên bếp rồi chúng ta cho thêm những đường thốt nốt hòa cùng với 450ml nước dừa tươi vào, bật lửa, đun sôi nhè nhẹ cho đường được tan hết. Đề nguội bớt sau đó đổ vô thau bột đã ủ khi nãy, thêm 1 thìa café banking powder, khuấy đều tay.

– Tiếp tục, chúng ta cũng đem tấm màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ khoảng từ 3 cho đến 4 tiếng nhé.

Bước 3: Hấp chín phần bánh thốt nốt

– Chuẩn bị nồi hấp đặt lên bếp, cho nước lọc sạch vào rồi đun sôi, lúc nước đã sôi rồi các bạn dùng một ít dầu ăn phết sơ qua trong mặt khuôn làm bánh, như thế bánh sẽ không bị dính vào khuôn nhé các bạn.

– Trút tất cả phần hỗn hợp vào trong khuôn bánh (khoảng ½ khuôn thôi nha vì bánh sẽ còn phải tiếp tục nở ra nữa), đợi nồi hấp sôi nước, cho khuôn bánh vào, hấp chín bánh lên, thời gian đủ để bánh vừa chín tới là khoảng 7-10 phút sau (nhưng còn tùy vào những chiếc bánh của chúng ta có kích thước lớn nhớ ra sao).

– Nếu muốn kiểm tra thử bánh đã chín hay chưa, các bạn lấy một chiếc que tăm và xăm nhẹ vào chiếc bánh. Nếu thấy bánh đã không còn bị nhão hay không còn bị dính vào tăm tre có nghĩa là bánh đã chín tới rồi đấy nhé!

– Bánh đã chín tới, nhắc khuôn xuống bếp, đợi nguội thì tách bánh ra khỏi khuôn, khi thưởng thức, các bạn rưới thêm một ít muối mè hoặc là nước cốt dừa sẽ hơn nữa.

Nếu bạn đã chưa từng ghé thăm thành phố Châu Đốc của An Giang thì chỉ cần mấy bước tiến hành đơn gian cũng sẽ được thưởng thức ngay chính tại nhà những chiếc bánh thốt nốt nhỏ nhắn và xinh xắn đây. Mùi vị bánh thơm lừng nức mũi, màu vàng ươm thật bắt mắt, béo ngậy torong từng lớp bánh, đường ngòn ngọt dịu nhẹ. Chúc các chị em thực hiện thành công khi chế biến món bánh bò thốt nốt nhé. Xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại trong các kỳ bài viết tiếp theo của 6monngonmoingay.com nha!


Add Comment