Cách làm bún măng chay thanh đạm cho rằm tháng 7

Vào những ngày mùng 1 hay những ngày rằm mọi người thường muốn ăn chay cho thanh đạm, món chay cũng có rất nhiều món rất hấp dẫn, màu sắc bắt mắt thơm ngon. Bạn hãy cùng trang 6monngonmoingay.com vào bếp làm ngay món bún măng chay này nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 củ cà rốt, 1/4 súp lơ trắng
+ 1/4 bắp cải, 1/4 dứa
+ 200 gam măng
+ 2 bìa đậu phụ, 100 gam váng đậu
+ 2 thìa canh chao sa tế
+ 1 cây boa-rô
+ 1 cây xà lách xoăn + rau ăn kèm, vài tai mộc nhĩ
+ Gia vị: Xì dầu, đường, muối, dầu điều

Cách làm bún măng chay

Cách làm bún măng chay thanh đạm cho rằm tháng 7

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún măng chay

 

  • Váng đậu bạn đem ngâm trong nước lạnh để cho nở mềm.
  • Với dứa bạn gọt bỏ vỏ + mắt dứa, sau đó bạn thái thành miếng nhỏ.
  • Cà rốt bạn gọt vỏ, bắp cải bạn thái miếng rồi sau đó bạn mang cả hai đi rửa sạch. Cà rốt bạn cắt khoanh tròn 5 cm
  • Súp lơ, bắp cải bạn đem rửa sạch và rồi xắt thành miếng cho vừa ăn.
  • Các loại rau ăn kèm + xà lách bạn đem nhặt và rửa sạch. Rồi vớt ra để ráo.
  • Boa-rô rửa sạch, và cắt rễ va thái nhỏ.
  • Đậu phụ bạn xắt thành miếng cho vừa ăn rồi bạn đem chiên vàng đều tất các mặt. Sau đó bạn đem xắt sợi với cỡ bằng ngón tay út
  • Mộc nhĩ bạn ngâm nở rồi bạn cắt bỏ phần chân cứng, và xắt sợi nhỏ.
  • Măng vàng bạn đem tước nhỏ rồi rửa sạch. Bạncho vào nồi và rồi luộc chừng 2-3 lần để cho măng bớt đắng với độc. Trong quá trình luộc măng bạn cần mở vung nồi và nhớ duy trì lửa thêm mấy phút rồi bạn mới cho măng ra ngoài, rửa sạch.

Bước 2: Đun nước dùng

 

  • Bắc nồi nước lên trên bếp, bạn cho cà rốt + dứa + súp lơ + bắp cải cho vào trong nồi nước, bạn đun sôi chừng năm phút thì bạn đem cho tàu hũ ky, và đun thêm chừng khoảng 20 phút thì bạn thêm 1/2 cafe đường + 2 thìa canh xì dầu + 2/3 muối. Bạn đun sôi lại rồi thì hạ nhỏ lửa liu riu.

Bước 3: Xào măng

 

  • Bắc 1 chảo khác lên trên bếp, làm nóng hai cafe dầu điều rồi bạn cho đậu phụ + mộc nhĩ + măng vào và xào và đảo đều.

Bước 4: Hoàn thành món bún măng chay

 

  • Đảo chừng 5-10 phút, cho các nguyên liệu săn lại, bạn nêm chút xì dầu + đường. Đảo đều khoảng chừng 2 phút rồi bạn đem cho tất cả hết hỗn hợp nguyên liệu vào nồi canh. Nêm lại gia vị cho vừa ăn
  • Bạn cho chao vào bát và tán nhuyễn.
  • bạn cho bún ra tô, và chan nước dùng, rồi thêm các loại rau củ + thêm chút chao vào

Món bún măng chay ngon, thanh đạm hấp dẫn rất phù hợp cho bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình hay những ngày cần ăn chay, bạn hãy cho nó thêm vào trong thực đớn món chay của gia đình nhé!


Add Comment