Cách làm cá lóc kho tộ ngon với thịt ba chỉ kiểu miền Tây

Miền tây là một vùng đất nổi tiếng với du lịch sinh thái sông nước, với con người thân thiện hiếu khách. Đến đây các bạn không những được ngắm nhìn phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon đậm chất nam bộ, trong đó có món cá lóc kho tộ rất ngon. Những ai không có dịp đi về miền tây, chưa được thưởng thức món cá do những người miền tây chế biến thì cũng có thể thưởng nó món này do chính tay mình làm đấy. Bạn đang nghĩ là mình không biết đúng không? Yên tâm 6monngonmoingay.com sẽ chỉ bạn cách làm cá lóc kho tộ ngon với thịt ba chỉ kiểu miền Tây, đơn giản với nguyên liệu có sẵn ngoài thị trường nhé! Còn suy nghĩ gì nữa cùng tôi vào bếp thực hành thôi, các mẹ các chị

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Một con cá lóc chừng 0,5 đến 0,7 kg
+ Thịt ba rọi: 200 gram
+ 5 trái ớt tiêu đỏ
+ Một trái ớt ngọt đỏ
+ Ớt ngọt xanh: 1 quả
+ Riềng: một củ nhỏ
+ 1 nhánh gừng tươi
+ Hành hoa: 5 cây
+ Rau ngò: 1 mớ nhỏ
+ Những gia vị: nước mắm thơm ngon, mì chính, bột nêm, đường trắng, tiêu xay, nước hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá lóc kho tộ hình 1

Trình tự làm món cá lóc kho tộ

Bước 1: Chế biến cá lóc và các loại nguyên liệu khác

  • Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch sẽ sau đó thái chỉ
  • Riềng cạo vỏ, rửa sạch sẽ rồi cắt lát mỏng vừa phải
  • Cá quả đánh vảy, vứt ruột, nhớ đừng làm bể mật của cá, rồi rửa cho thật sạch cùng với nước muối ăn hòa loãng với tí gừng tươi bằm nhỏ để cá thơm, săn lại cũng như trắng hơn nhé
  • Lấy dao xứa các đường xiên phía bên trên thân cá để cho lúc ướp cá dễ dàng ngấm các gia vị, và thái cá thành ra những đoạn chéo vừa, để cho cá ráo nước
  • Thịt ba chỉ heo chúng mình cũng mang rửa cho thật sạch cùng với nước muối ăn pha loãng sau đó thái thành những miếng vừa
  • Ớt tiêu đỏ rửa cho sạch, xắt vứt cuống. Nếu như các bạn không muốn ăn cay có thể chẻ đôi trái ớt sừng vứt hột ra nhe
  • Hành lá, rửa cho thật sạch, xắt đoạn nhỏ khoảng 1 đến 2 cm
  • Ớt ngọt màu xanh, màu đỏ cũng mang rửa cho thật sạch và thái thành từng miếng hình múi cau mỏng
  • Rau mùi nhặt quăng gốc, rửa sạch

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá lóc kho tộ hình 2

Bước 2:Tẩm ướp cá quả

  • Lúc cá khô ráo nước, chúng mình cho vào 1 chiếc tô rộng, cho thêm vào bát cá 1 thìa súp hạt nêm, một thìa súp nước mắm thơm ngon, ½ thìa nấu canh bột ngọt, một thìa canh dầu thực vật cùng gừng tươi xắt sợi
  • Trộn cho đều khắp cá lên để các gia vị bám khắp vào khúc cá, rồi cho nguyên tô cá tẩm ướp khoảng 15 đến 20 phút

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá lóc kho tộ hình 3

Bước 3:Tiến hành kho cá

  • Đổ nước lèo vô nồi, cho thêm nữa một muỗng cà phê hạt nêm, một thìa nấu canh nước mắm, 1 muỗng cà phê mì chính cùng 0,5 thìa nhỏ tiêu xay, đảo cho thật đều, nấu đến khi nước lèo sôi
  • Dùng một chiếc xoong khác, đổ vào đấy một thìa súp dầu, sau đó cho xuống ở dưới đáy xoong các lát riềng xắt miếng, tiếp theo đó là thịt ba rọi, sau là cá lóc, nếm thêm quả ớt hiểm, cuối cùng đổ nước hàng vừa phải nấu sao đổ ngập mặt cá
  • Đun xoong cá lóc để cho sôi, và để lửa nhỏ liu riu, khoảng 50 phút
  • Lúc nước trong nồi sắp cạn, chúng mình trút ớt ngọt vô, nấu tiếp độ năm phút nữa
  • Nhắc xuống rồi cho thêm hành lá xắt miếng ngắn lên trên và thế là chúng mình đã làm xong cá kho tộ thơm và ngon hấp dẫn rồi đó

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá lóc kho tộ hình 4

1 số lưu ý dành cho phương pháp làm cá lóc kho tộ

  • Cá lóc kho tộ không cho quá nhiều nước, cá sẽ bị dở.
  • Làm xong lát cá có màu nâu vàng là đẹp nhé. Khi mà nước trong cá kho chỉ còn sệt thì là chúng ta tắt lửa.
  • Nước kho cá đó có độ béo ngậy, đậm đà, trộn cơm hay chấm rau luộc thì đều tuyệt vời đó.

Mang cả miền tây về nhà mình khi ăn món cá lóc kho tộ với cơm trắng mọi người nhỉ! Vị mặn, ngọt của món cá lóc khiến chúng ta ngon miệng và dùng nhiều cơm hơn đấy. Cá lóc lâu nay luôn được biết là loại cá tốt cho sức khỏe bởi cá lóc vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng trừ phong, tiêu thũng, hạ hỏa, chống viêm. Kinh nghiệm dân gian thường dùng cá quả dưới dạng thức ăn – vị thuốc trong những trường hợp chữa mồ hôi trộm. Chúc bạn có món cá lóc kho tộ ngon nhé!  

Add Comment