Cách làm cà muối xổi ăn liền ngon giòn tan, nhìn là chảy nước miếng


Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Món ăn cà muối là một món ẩm thực độc đáo của người Việt Nam chúng ta, nó có thể xem là món ăn truyền thống bởi trong các câu ca dao tục ngữ cũng thường nhắc tới. Nhưng hiện nay một số người cho rằng tác hại của cà muối xổi là có thật nhưng chưa có nghiên cứu chính thức nào nên các bạn cứ yên tâm mà thưởng thức món này nhé. Thông thường chúng ta thường dùng cà pháo muối xổi ăn liền vì quả cà nhỏ gia vị ngấm nhanh ăn được ngay nhưng có một số địa phương họ làm cà bát muối xổi, nếu dùng cà này thì chúng ta phải sắt lát nhỏ gia vị mới ngấm vào được. Có rất nhiều tuyệt chiêu, bí kíp để làm món này nhân đây 6monngonmoingay xin giới thiệu tới các bạn cách làm cà muối xổi ngon giòn tan, nhìn là chảy nước miếng. Mời các bạn cùng theo dõi nhé.

Cách làm món cà pháo muối xổi ăn liền, giòn, ngon khó tả:

cách làm cà muối xổi ăn liền ngon giòn tan, nhìn là chảy nước miếng phần 1

 

Nguyên liệu dùng làm món cà pháo muối xổi ăn liền:

+ 200g cà pháo.

+ 1 ít dấm chua.

+ Tỏi: 1 củ.

+ Ớt: 2 quả.

+ Chanh: 2 quả.

+ Riềng: 1 miếng cỡ ngón tay cái.

+ Gia vị: Đường: 1 muỗng ăn cơm; Mắm: 1 muỗng ăn cơm; Muối.

Các bước thực hiện món cà pháo muối xổi ngon giòn tan:

– Bước 1: Cà pháo cắt bỏ cuống, rửa sạch bằng nước lạnh, sắt thành lát mỏng.

– Bước 2: Ngâm cà với nước đun sôi để nguội có pha một chút muối loãng trong vòng khoảng 1 tiếng, cứ 15 hoặc 20 phút ta nên thay nước muối loãng 1 lần để cà ra hết nhựa.

– Bước 3: Vớt cà rửa bằng nước sôi để nguội thật sạch, để ráo nước.

– Bước 4: Củ riềng ta đem rửa sạch, cũng sắt thành lát mỏng. Tỏi lột bỏ vỏ sắt lát. Ớt cũng vậy sắt lát mỏng.

– Bước 5: Sau khi cà đã ráo nước, bóp (trộn) cà với 1 muỗng cà phê muối và nước cốt chanh (chỉ dùng 1 quả chanh là được). Bóp (trộn) đều trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước đun sôi để nguội cho đỡ mặn rồi để ráo nước.

– Bước 6: Cho vào chén cà 1 muỗng đường và nước cốt chanh (Chỉ cần nửa quả chanh, nếu bạn thích ăn chua thì lấy nước cốt của 1 quả chanh) sau đó trộn đều.

– Bước 7: Tiếp đến thêm vào chén cà 1 muỗng nước mắm, trộn đều. Nếm thử xem cà đã đủ độ chua, mặn, ngọt vừa miệng hay chưa để gia giảm thêm gia vị.

– Bước 8: Sau cùng ta cho riềng, ớt, tỏi vào chung, trộn đều. Dùng màng bọc ni lông bọc chén cà lại (tránh cà bị thâm đen). Cà pháo muối xổi khoảng 1 tiếng có thể dùng được.

Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bảo quản cà bằng tủ lạnh để cà giữ được độ giòn. Khi nào ăn ta xóc lên để cà gia vị ngấm đều.

Cách làm món cà bát muối xổi

Ngoài cách làm cà pháo muối xổi ăn liền, ở một số vùng quê Việt Nam mọi người còn sáng chế ra món cà bát muối xổi cũng ngon không kém. Các thức và gia vị để làm cà muối xổi cũng tương tư như trên và chỉ có thay đổi chút ít. Bây giờ 6 món ngon mỗi ngày xin trình bày tiếp tới các bạn cách làm món cà bát muối xổi ăn liền.

cách làm cà muối xổi ăn liền ngon giòn tan, nhìn là chảy nước miếng phần 2

Nguyên liệu để làm món cà bát muối xổi:

+ Cà bát 500 gr.

+ Tỏi 50 gr.

+ Riềng 50 gr.

+ Phèn chua 2 gr.

+ Muối 150 gr.

Các bước thực hiện món cà bát muối xổi ngon:

– Bước 1: Chọn cà bát trái đẹp, không sâu, không dập, cắt bỏ cuống ( núm xanh nơi cuống ), bổ múi dọc dày 2 cùi (như bổ muối cam), ngâm vào nước có pha muối loãng có nồng độ khoảng 5%, sau 1 giờ đồng hồ vớt ra để ráo nước.

– Bước 2: Củ rềng rửa sạch gọt bỏ vỏ, sắt lát mỏng hoặc giã nhỏ. Tỏi lột bỏ vỏ, đập dập.

– Bước 3: Đổ khoảng 800 ml nước vào nồi đun sôi, cho 50 gam muối vào quấy tan, để lắng, gạn bỏ cặn. Hòa phèn chua vào để nguội. Cho cà đã sắt lát mỏng, riềng, tỏi, muối đã qua sơ chế vào chén sạch, trộn đều, đậy vỉ, cài chặt, đổ nước muối vào ngập cà. Để khoảng một ngày là có thể ăn được.

Món ăn cà muối xổi rất cũng tương đối dễ làm và ăn được ngay nên rất được nhiều người ưa thích nhất là trong các bữa cơm liên hoan. Nhưng các bạn nên nhớ đừng ăn nhiều cà muối xổi quá vì ăn nhiều có thể gây cồn cào bụng do nhựa của cà vẫn còn, chúng ta chỉ cần ăn vừa phải vừa ngon vừa bổ. 6monngonmoingay vừa trình bày thêm cho các bạn bí kíp về cách làm cà muối xổi ăn liền ngon giòn tan, nhìn là chảy nước miếng. Chúc các bạn ngon miệng với kiệt tác của mình nhé.


Add Comment