Cách làm cơm sườn bì chả chay ngon ơi là ngon thay đổi khẩu vị

Nhớ lúc trước đến chùa được thưởng thức món cơm sườn bì chả chay vào buổi điểm tâm sáng sớm ngon ơi là ngon, làm tôi nhớ mãi không quên hương vị của món ăn này, nhớ nhất chính là chén nước chấm đậm đà đó. Cũng giống với món sườn bì mặn, cũng được làm bằng cơm tấm nhưng những nguyên liệu sườn bì đều là đồ chay mà ăn vào rồi các bạn sẽ thấy không thua kém gì nhau cả đấy. Hôm nay, tôi muốn được chia sẻ cách làm món cơm sườn bì chay này trên 6monngonmoingay,com để mọi người đều có dịp để thưởng thức hương vị thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Gạo tấm.
+ Đậu hủ: 1 miếng.
+ Miến (bún tàu).
+ Sườn non (chay).
+ Nấm mèo : 1 tai.
+ Khoai tây, cà rốt. dưa leo.
+ Chanh, ớt, hành.
+ Bột mì.
+ Gia vị thông dùng: ngũ vị hương, đường, hắc xì dầu, tiêu đen, muối.

Cách làm cơm sườn bì chả chay ngon ơi là ngon thay đổi khẩu vị

Cách thực hiện món cơm sườn bì chay ngon nhất

Bước 1: Thực hiện nấu cơm tấm

– Đầu tiên, gạo tấm cho vo thật là sạch sẽ, vẫn nấu cơm như bình thường nhưng chúng ta sẽ cho nước vào ít hơn để cơm khô không bị nhão nhé.

Bước 2 : Hấp chả chay

– Tiếp theo, cho đậu hủ trắng rửa sạch, vắt bỏ nước thật là ráo sau đó dùng tay bóp nhuyễn phần thịt đậu hủ ra. Nấm mèo ngâm nở, xả sạch, thái nhỏ, trút nấm này vào trộn chung cùng với đậu hủ trắng, thêm đường + tiêu + muối + 1 thìa canh bột mì, trộn đều tay lên. Nếm thử xem món ăn đã vừa ăn chưa nhé để gia giảm lượng gia vị hợp lý nhất.

– Kế đến, cho hỗn hợp đậu hủ vào một cái chén nhỏ, ép chặt, đem hấp cách thủy, lưu ý là trước khi hấp chúng ta sẽ phết một tí xíu cà ri vào (hột cà ri xào dầu ăn đấy) sẽ làm món ăn có màu sắc rất đẹp mắt.

Bước 3: Ướp sườn chay

– Sườn non chay ngâm mềm, bóp ráo nước và cùng với ½ thìa bột ngũ vị hương + ½ thìa canh đường + một ít hắc xì dầu + một ít tiêu đen + xíu màu đỏ ướp sườn (làm tăng thêm màu đẹp), các bạn nhớ chừa 1 miếng sườn non để trộn với bì nha.

Bước 4 : Chế biến bì chay

– Ngâm bún tàu (miến) mềm nở trong nước sôi một lúc, nên trụng sơ thôi nhé cho miến vừa mềm chứ đừng làm miến bị nhũng, vớt ra rửa sạch, để ráo và cắt khúc ngắn đủ ăn. Đậu hủ cho vào chảo chiên vàng, cắt thành những sợi nhỏ.

– Trộn đều miến cùng với đậu hủ + 1 thìa canh thính muối + ½ thìa cafe đường + một chút xíu dầu ăn hoặc hắc xì dầu đều được.

Bước 5 : Nấu canh chay

– Cho hành vào phi vàng thơm lên. Bắc một nồi nước (vừa đủ dùng) đặt lên trên bếp, đun sôi, trút cà rốt và khoai tây đã xắt nhỏ vào, nêm nếm thêm gia vị cho hợp khẩu vị, rắc ít tiêu cay, khi gần chín và lúc gần tắt bếp, các bạn thả đậu hủ trắng vào. Nấu thêm khoảng chừng tầm 1 phút. Rưới ngò và hành lá xắt nhỏ lên trên mặt.

Bước 6: Làm nước mắm ăn kèm món sườn bì chay

– Pha một chút đường + nước tương + muối + ớt băm + ½ nước cốt chanh + nước lọc sạch vào, khuấy đều. Nếm cho vừa ăn là được.

– Múc cơm tấm ra ngoài đĩa, để thêm sườn chay + trứng chay + bì chay lên trên mặt, xắt thêm một vài lát dưa leo và củ cải muối ngâm chua chua ngọt ngọt, chút xíu mỡ hành. Kèm theo chén canh mới vừa nấu khi nãy. Dọn kèm chén nước mắm. Thưởng thức món cơm sườn bì chay ngay khi món ăn còn nóng.

Cơm thơm ngon, nước chấm thật là đậm đà, dưa leo giòn dụm, màu sắc hài hòa bắt mắt, thưởng thức vào những thời điểm trong ngày đều ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng với món cơm sườn bì chả chay này nhé.


Add Comment