Cách làm dưa kiệu món ăn kèm đặc trưng của người miền Nam

Cách làm dưa kiệu là món ăn kèm quen thuộc và nổi tiếng của người miền Nam vào mỗi dịp Tết đến xuân về, với các nguyên liệu đơn giản như: củ kiệu, cà rốt, đường và ớt, mang đến món ăn chua giòn, ăn là nghiền luôn. Ngay bây giờ, 6monngonmoingay.com sẽ thực hành chế biến món dưa kiệu hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1/2 kg củ kiệu
+ 2 củ cà rốt
+ 400g đường
+ Ớt tươi
+ 1 thìa vôi, 1 thìa phèn chua

Cách làm dưa kiệu

Cách làm dưa kiệu món ăn kèm đặc trưng của người miền Nam

Bước 1: Sơ chế củ kiệu

– Kiệu ta mua về mang ngâm cùng với nước, để ngâm qua đêm rồi sau đó ta vớt kiệu ra để ráo.

– Vào ngày hôm sau, ta cùng tiếp tục ngâm kiệu với bát nước phèn chua theo tỉ lệ quy định: 1 thìa phèn chua ta mang pha cùng với 1 lít nước ấm, sau đó ta mang phơi nắng trong khoảng 4 tiếng.

Bước 2: Ngâm kiệu với nước vôi trong

– Sau đó ta lại tiếp tục ngâm kiệu cùng với nước vôi trong chừng khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Tiến hành ngâm dưa kiệu

– Cuối cùng ta vớt kiệu ra rồi để ráo nước và xếp kiệu vào trong một chiếc lọ. Cứ một lớp củ kiệu ta lại xếp đến một lớp đường, rồi đậy kín nắp lọ lại để phơi ngoài trời nắng vài ngày là có thể dùng được rồi nhé.

Với món dưa kiệu của người miền Nam bạn có thể dùng làm món ăn kèm trong mâm cơm ngày Tết và chấm cùng nước tương sẽ rất chuẩn vị nhé. Ngày đông lạnh giá bạn cũng có thể chế biến món ăn này để đổi vị cho các thành viên trong gia đình nhé.


Add Comment