Cách làm gỏi dưa leo chay giòn xanh thanh mát giải nhiệt ngày hè

Dưa leo là nguyên liệu rất thích hợp trong nhiều cách chế biến món ăn ngon khác nhau, đặc biệt là trộn gỏi. Gỏi dưa leo chay là sự kết hợp chính của dưa leo, đậu hủ ky, chao,...cùng với cách làm thật là đơn giản giúp chúng ta có đĩa gỏi dưa leo chay ngon ngon giòn giòn như ý. Trong chuyên mục món chay hôm nay, 6monngonmoingay.com sẽ đồng hành cùng với các bạn cách làm gỏi dưa leo chay giòn xanh thanh mát giải nhiệt ngày hè, rất nhiều màu sắc hấp dẫn, vị ngọt hơi chua chua một tí làm món ăn trở nên hài hòa hơn và giúp chúng ta ngon miệng hơn.


Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Đậu hủ ky khô: 50 gam.
+ Dưa leo: 1 kg.
+ Cà rốt: 100 gam.
+ Chao: 3 – 5 viên.
+ Kiệu chua, hành boaro, ớt sừng, ớt hiểm.
+ Bánh phồng tôm: 1 gói.
+ Mè rang trắng, đậu phộng rang.
+ Rau húng quế.
+ Bột mỳ.
+ Gia vị: nước tương, bột ngọt, đường, muối, giấm gạo lên men.

Cách làm gỏi dưa leo chay giòn xanh thanh mát giải nhiệt ngày hè

Các bước chế biến món gỏi trộn dưa leo giòn ngon

Bước 1: Sơ chế dưa leo và nguyên liệu

– Đầu tiên, đậu hủ ky khô chúng ta dùng một chiếc khăn giấy ướt thấm cho mềm sau đó thái ra thành những miếng vuông lớn đủ dùng.

– Chao cho ra chén, dùng thìa tán nhuyễn ra rồi cho tiếp 1 thìa đường + 1 thìa bột ngọt + 2 thìa bột mì, trộn đều, đem phết hỗn hợp này lên trên mặt đậu hủ ky, để ráo và thấm. Bắc chảo dầu lên trên bếp làm nóng, thả đậu hủ ky vào chiên vàng, đợi nguội bớt rồi dùng tay xé cho nhỏ ra.

– Dưa leo rửa thật là sạch (vì chúng ta sẽ giữ nguyên cả vỏ dùng thì món ăn giòn hơn), bổ theo chiều dọc xuống, cắt bỏ phần ruột, thái kiểu răng cưa, thêm tí đường vào ướp và vắt để ráo bớt nước nhé.

– Kiệu chua thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt kiểu răng cưa giống dưa leo. Hành boaro nhặt và rửa sạch, thái nhỏ, cho phi vàng thơm lên nhé các bạn. Rau húng quế nhặt lá, rửa sạch, cắt nhỏ. Chiên vàng bánh phồng tôm. Ớt sừng rửa sạch, cắt sợi.

Bước 2: Pha nước sốt trộn gỏi

– Trộn đều các nguyên liệu sau để làm phần nước sốt: 3 thìa giấm gạo lên men, 2 thìa đường, 2 thìa nước tương, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, khuấy đều tay lên cho chúng được hào vào nhau.

Bước 3: Thực hiện trộn gỏi dưa leo

– Chuẩn bị một cái tô lớn, cho dưa leo + kiệu chua + cà rốt + ớt sừng + ½ phần nước sốt vào, để khoảng 5 phút sau, chắt bỏ bớt nước, rắc rau húng quế + đậu phộng rang + mè rang trắng + ½ nước xốt trộn vào. Trộn đều.

– Gắp món gỏi dưa leo chay ra ngoài đĩa, rưới hành boaro phi thơm và đậu hủ lên trên mặt, dọn kèm cùng với chén nước mắm ớt chay nếu các bạn thích nhé. Ăn cùng với cơm nóng hoặc là bánh phông tôm chiên giòn cũng đều ngon cả. Thưởng thức ngay.

Vị dưa leo cùng các loại nguyên liệu khác thật là giòn giòn xanh tươi, mùi vị chua ngọt thấm đượm trong món ăn, đậu hủ ky vàng thơm. Vậy là chúng ta đã có được thêm công thức chế biến món chay mới. Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng với món gỏi dưa leo này nhé.


Add Comment