Cách làm măng ớt ngâm giấm chua cay giòn ngon không bị váng

Tôi sinh ra và lớn lên ở vùng quê, xung quanh nhà tôi sống toàn là cây và cây. Món ăn của gia đình tôi cũng rất đơn giản, chủ yếu là dùng các loại phẩm có sẵn ở vườn nhà như rau bù ngót, lá lót, măng... Nhà tôi trồng nhiều rau củ lắm. Trong các loại thực phẩm đó tôi thích nhất là các món chế biến từ măng. Củ măng được chế biến ra rất nhiều món như măng kho cá, xào với thịt hoặc vịt um măng ...các món đó bạn chế biến và dùng ngay. Hôm nau 6monngonmoingay.com sẽ giới thiệu bạn cách làm măng ớt ngâm giấm chua cay giòn ngon không bị váng đơn giản, để dùng lâu ngày mà không sợ bị hư nữa chớ. Ăn măng tốt cho cơ thể đó ạ, nó trị được bệnh, tốt cho tim, chống ung thư, tăng cường miễn dịch...

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 ký măng củ tươi
+ Ớt: 100
+ Tỏi khô khô: một – 2 củ
+ Những gia vị khác: đường cát, muối ăn, giấm gạo    

cách làm măng ớt hình 1

Trình tự làm món măng ớt

Bước 1: Tìm mua và chế biến măng tươi

  • Măng làm măng ớt chúng mình tìm mua củ măng lớn, ngắn, thẳng. Đặc biệt măng không héo, ở trên bề mặt măng không có đốm và vỏ mỏng. Chúng mình cũng không chọn mua măng đã già, khi thái măng có sợi xơ nghen. Muốn biết măng có non hay non, chúng mình chỉ cần dùng móng tay bấm vào thân măng là sẽ biết nghen.
  • Cắt bớt phần già phía bên dưới gốc măng và bóc bớt vỏ già bên ngoài đi
  • Thái măng thành những sợi dài hoặc lát mỏng tùy vào sở thích ăn măng ớt của các bạn nghen
  • Rửa măng cho thật sạch, rồi ngâm vào chậu nước muối ăn pha loãng, để ít nhất năm giờ, tốt nhất là bắt qua đêm. Tiêu chuẩn đánh giá số lượng nước muối nên ngập toàn bộ măng đặt măng có màu trắng đó
  • Vớt măng ra rửa trở lại thật sạch, sau đó đổ măng vào xoong, đổ ngập nước đã dùng luộc trút sôi
  • Trút măng ra rá rửa lại với nước lạnh trút sạch một lượt nữa, rồi cho đổ măng thật khô bớt nước nhácách làm măng ớt hình 2

Bước 2: Chuẩn bị các loại nguyên liệu khác để ngâm măng ớt

  • Ớt đỏ rửa cho thật sạch, lau cho ráo rồi sử dụng dao chẻ đôi dọc xuống thân ớt vứt hạt ớt đi nhá, sau đó thái miếng vát
  • Tỏi ta đem bóc vỏ, gỡ từng nhánh giữ nguyên như vậy hoặc có thể thái lát vừa phải, đừng quá mỏng
  • Khi măng đã khô nước, chúng ta trút măng vào trong hũ thủy tinh. Cứ xếp 1 lượt măng ta tiếp tục xếp một lượt tỏi khô, ớt tươi. thứ tự cho cho tới khi kết thúc nhécách làm măng ớt hình 3

Bước 3: Pha nước để ngâm món măng ớt

  • Cho vô tô to 1 thìa cà phê muối, 2 thìa súp đường cát trắng, một thìa nấu canh rượu gạo và 500 ml giấm gạo.
  • Trộn cho đều trút các thành phần hỗn hợp chảy toàn bộ ha, rồi cho nước ngâm vào hũ măng ớt
  • Chú ý nước ngâm luôn phải ngập toàn bộ phần măng ớt ở trong bình nhé. nếu nước để ngâm chưa ngập hết, các bạn có thể bỏ thêm giấm vào nha
  • Như vậy là xong bình món măng ớt chua và cay đúng vị rồi đócách làm măng ớt hình 4

Một số điều cần lưu ý đối với phương pháp làm làm măng ớt

  • Để ý luộc măng và ngâm măng đúng như hướng dẫn để khử bớt vị chua cũng như chất độc của măng chúng ta nhé
  • Nếu như chúng mình nào ăn cay, không cần vớt hết hạt ớt
  • lúc làm măng ớt chúng ta cần phải để măng thật ráo nước, và không thêm nước lọc vô lọ ngâm măng, làm như vậy để món măng ớt để thời gian lâu không bị nổi váng nhé.

Có hủ măng ớt trong tủ bạn có thể chế biến món ăn từ măng bất cứ lúc nào bạn thích. Ăn măng thường xuyên còn giúp giảm cân nữa đó các chị à, không những vậy nó còn chữa các vấn đề dạ dày, vấn đề hô hấp và kháng khuẩn. Nhiều công dụng như vậy phải làm luôn hai, ba hủ mà dùng dần bạn hì. Mùa đông mà ăn măng xào hoặc kho thịt gà thôi là ngon nhức xương luôn đó nhá. Chúc các bạn trổ tài thành công và có món măng ớt ngon cho gia đình nhé!

Add Comment