Cách làm miến xào thập cẩm ngon đơn giản không bị dính có một không hai

Cách làm miến xào thập cẩm ngon đơn giản không bị dính có một không hai: Miến xào là món ăn tôi rất thích, ngày trước chỉ có những ngày giỗ hoặc tết tôi mới được ăn món này. Không biết do quá thèm hay do cách làm món miến xào của Ông Nội tôi làm quá ngon mà lần nào tôi ăn cũng không biết chán, không chỉ mính tôi mà mọi thành viên trong gia đình tôi đều cảm nhận như vậy. Mà tôi để ý kỹ thấy cách làm miến xào đơn giản vô cùng không hề có tôm, lòng gà, thịt bò, cua bể, lươn hay hải sản gì cả mà chỉ có một ít cá ngừ và các loại rau ấy thế mà làm tôi ngất ngây. Hôm nay thay mặt cho 6monngonmoingay.com xin hướng dẫn các bạn cách làm món miến xào không bị dính mà ngon hết chỗ chê, mời các bạn cùng theo dõi nha.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Miến dong: 200gram.
+ Trứng gà ta: 1 trái.
+ Thịt gà hoặc thịt heo tùy ý.
+ Rau củ các loại mà các bạn thích(Cà rốt, cần tỏi, súp lơ…)
+ Gia vị: Dầu ăn, xì dầu, mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm miến xào thập cẩm ngon đơn giản không bị dính có một không hai

Các bước thực hiện cách làm món miến xào thập cẩm ngon:

Bước 1: Cắt miến thành khúc

– Trước tiên ta mang miến bổ vào một cái rổ rồi dùng kéo sắc cắt chúng thành từng khúc ngắn vừa ăn, nếu thấy kho cắt quá thì ta chia thành từng nắm nhỏ cho dễ cắt nha.

– Để có cách làm miến xào ngon thì nhất định chúng ta phải chọn loại miến dong của miền Bắc mới đúng chất nha.

Bước 2: Ngâm miến với nước lạnh

– Sau khi ta cắt miến thành từng khúc ngắn ta mang chúng bỏ vào chậu nước lạnh, ngâm trong vòng khoảng 10 phút cho chúng mềm rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

– Ở cách làm món miến xào thập cẩm này ta chú ý không được ngâm miến trong nước quá lâu sẽ làm cho miến bị mất chất và vị thơm ngọt của miến, chỉ cần ngâm tới khi miến mềm thì dừng.

Bước 3: Chần miến bằng nước sôi

– Đợi miến trong rổ ráo bớt nước ta lấy miến chần nhanh qua với nước sôi, làm thật nhanh rồi lại ngâm ngay vào chậu nước lạnh, nếu nhà có sẵn nước đá thì chúng ta nên ngâm miến vào đó bởi vì nước đá lạnh sẽ giúp miến dai hơn.

– Ở bước này ta lưu ý không được chần quá lâu với nước sôi sẽ khiến miến chín quá chúng bị mềm và dính bện vào nhau. Đây chính là bí quyết để có cách làm miến xào không bị dính đấy các bạn.

Bước 4: Trộn dầu ăn vào miến

– Vớt miến vừa ngâm với nước lạnh vào rổ đợi khi chúng vừa ráo nước thì ta cho một ít dầu ăn vào miến vào trộn đều, dầu ăn góp phần làm cho sợi miến bóng đẹp, nhanh mềm và không bị dính vào nhau.

– Nếu không thích dầu ăn chúng ta có thể trộn miến với lòng trắng trứng gà, lòng trắng bám đều lên bề mặt sợi miến cũng sẽ giúp miến không bị dính vào nhau, rất hiệu quả.

Bước 5: Tiến hành xào miến

– Đầu tiên ta đổ thịt heo hoặc thịt gà và các loại rau củ vào chảo xào sao cho vừa chín tới rồi mới cho miến vào xào sau cùng.

– Trong quá trình xào ta phải đảo nhanh tay, liên tục để các sợi miến không bị dính vào nhau, đồng thời ta cho thêm một chút nước vào cho sợi miến nở căng ra.

– Khi nào trong thấy sợi miến săn lại, ăn thử thấy sần sật và dai dai là đạt yêu cầu, rắc thêm một ít hành răm vào rồi tắt bếp. Trong cách làm miến xào thập cẩm này chúng ta không nên xào miến chín quá kỹ sẽ làm cho sợi miến dễ bị khô, ăn không ngon.

Cách làm miến xào lươn đơn giản ngon ai ăn cũng thích

Miến xào lươn là thực đơn vô cùng hấp dẫn được mọi người ưa thích, nhất là các bé, bởi thịt lươn ngon dễ ăn đồng thời nó cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho bé. Cách làm miến xào lươn cũng đơn giản, chỉ có khâu sơ chế lươn hơi phức tạp đòi hỏi chị em phải có một chút kinh nghiệm thì mới làm được. Ngay bây giờ 6monngonmoingay.com sẽ trực tiếp hướng dẫn cách làm miến xào lươn ngon để các bạn tham khảo nha.

Cách làm miến xào thập cẩm ngon đơn giản không bị dính có một không hai phần 1

Nguyên liệu cần cho cách làm miến xào lươn:

– Lươn tươi sống: 1 con to.

– Miến dong: 150gram.

– Giá đỗ, cà rốt: Mỗi thứ 100gram.

– Hành khô: 1 củ.

– Hành lá, rau răm: 1 nắm.

Các bước thực hiện cách làm miến xào lươn:

Bước 1: Chọn lươn ngon

– Để có cách làm miến xào lươn ngon trước hết các bạn phải biết cách chọn lươn, ta chọn những con có kích thước vừa phải và trên thân có hai mùa rõ rệt: Phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen. Những con lươn này thịt sẽ chắc và dai ngon vì chúng được bắt từ ao hồ sông suối chứ không phải lươn nuôi vì lươn nuôi thường có màu đen, to xác nhưng thịt mềm nhão, không thơm ngon.

Bước 2: Làm sạch lươn

– Sau khi chọn được chú lươn ưng ý ta phải làm sạch chất nhờn trên da lươn bằng cách cho lươn vào dung dịch nước cốt chanh hay nước vo gạo lấy tay tuốt vài lần cho sạch.

– Ở cách làm miến xào lươn này ta tuyệt đối không dùng giấm chua để làm sạch lươn vì giấm chua làm cho lươn mất mùi vị vốn có của thịt lươn. Hoặc đơn giản nhất là ta có thể cho lươn vào chậu rồi đổ một ít nước nóng vào để cho lươn vùng vẫy một lúc cho sạch chất nhớt.

Bước 3: Luộc lươn lấy thịt

– Sơ chế lươn sạch sẽ ta dùng dao mổ bụng lươn lấy hết phần nội tạng bỏ ra chén riêng, phần thịt rửa lại sạch sẽ với nước muối loãng.

– Cho thịt lươn vào nồi nước đặt lên bếp bật lửa luộc chín, vớt ra tô đợi nguội bớt rồi dùng tay gỡ lấy phần thịt để riêng tí nữa xào với miến còn phần xương có thể dùng để nấu món canh cho ngọt nước.

Bước 4: Xào thịt lươn với nước mắm

– Hành khô bóc vỏ, thái thành từng lát mỏng rồi cho vào chảo dầu đang nóng trên bếp phi thơm sau đó trút hết thịt lươn vào xào, đổ thêm một chút nước mắm, đợi thịt lươn săn lại thì dừng.

– Để có món miến xào lươn ngon không bị mặn chúng ta chú ý ta chỉ cho lượng nước mắm vì phải không nên cho quá nhiều sẽ mặn đấy.

Bước 5: Ngâm miến với nước

– Ta cho miến vào chậu nước ngâm cho nở mềm rồi dùng kéo cắt miến thành từng khúc vừa ăn. Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi thái thành sợi mỏng, hành lá, rau răm nhặt rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ.

Bước 6: Xào miến với thịt lươn

– Bắc một chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì ta cho miến vào xào, ta chế thêm một chút nước lọc vào để miến không bị khô và nở căng, đồng thời dầu mỡ sẽ làm cho sợi miến không bị dính vào nhau.

– Tiếp theo ta cho giá sống và cà rốt vào xào chung. Khi thấy cà rốt và giá vừa chín tới thì trút lươn, hành lá, rau răm thái nhỏ vào xào, đảo đều tay tránh để món ăn bị cháy, cuối cùng tắt bếp.

– Cho món miến xào lươn ra dĩa trình bày thêm một số loại rau sống ưa thích để ăn kèm. Và nhớ phải ăn khi món ăn còn nóng mới ngon và không bị tanh.

Trong cách làm miến xào với các nguyên liệu thì có lẽ xào với lươn là được mọi người thích nhất. Riêng tôi và gia đình cũng thích món này hơn so với các món khác. Hy vọng với những mách nhỏ của chúng tôi sẽ giúp ích cho mọi người trong cách làm miến xào lươn này nha.

Cách làm món miến xào tôm ngon nhất quả đất

Để không bị ngán với các món miến xào chúng ta có thể thực hiện cách làm miến xào tôm tươi để thay đổi khẩu vị một chút. Thực ra cách làm món miến xào này cũng giống như các món ở trên chỉ khác ở chỗ nguyên liệu được thay bằng tôm tươi thôi. Chỉ có sự khác biệt tuy không nhiều nhưng sẽ làm cho chúng ta có cảm giác hoàn toàn khác về món ăn. Nào chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện cách làm món miến xào tôm ngon nhất quả đất này nha.

Cách làm miến xào thập cẩm ngon đơn giản không bị dính có một không hai phần 2

Nguyên liệu cần cho cách làm miến xào tôm

– Miến dong khô: 200gram.

– Tôm sú tươi: 500gram

– Hành lá: 5 nhánh.

– Gừng tươi: 1 củ vừa.

– Đậu Hà Lan: 100gram.

– Gia vị: Xì dầu, giấm chua, tương ớt, muối ăn, hồ tiêu.

Các bước thực hiện cách làm miến xào tôm ngon:

Bước 1: Sơ chế gừng và hành lá

– Gừng tươi rửa sạch đất cát, gọt bỏ vỏ ngoài rồi bào thành lát mỏng. Hành lá nhặt rửa sạch rồi xắt thành khúc có độ dài chừng 5cm. Đậu Hà Lan rửa sạch, xắt làm đôi.

Bước 2: Ngâm miến

– Cho miến vào chậu nước ấm ngâm cho tới khi thấy chúng nở mềm thì vớt ra rổ, đợi ráo bớt nước rồi cắt thành từng đoạn ngắn.

Bước 3: Sơ chế tôm tươi

– Tôm tươi rửa sạch với nước lạnh, bóc bỏ hết vỏ rồi cho vào rổ để ráo nước. Sau đó cho muối ăn và hồ tiêu vào ướp với tôm chừng 15 phút cho ngấm.

– Trong cách làm miến xào tôm này chúng ta nên chọn những con tôm còn sống, tôm có trọng lượng vừa phải thì mới ngon, không nên chọn tôm quá nhỏ khi xào chín chúng tóp lại mất thẩm mỹ.

– Bắc chảo lên bếp đổ thêm 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi trút tôm vào xào cho tới khi nào thấy thịt tôm săn lại là được. Trút tôm vào một cái tô để riêng.

Bước 4: Tiến hành xào miến với tôm

– Dùng lại cái chảo đó cho thêm một ít dầu ăn vào đun sôi thì đổ đậu Hà Lan, gừng thái lát, hành lá vào xào nhanh.

– Cho miến vừa ngâm, nước tương và tương ớt vào xào chung khi nào thấy chúng vừa chín tới thì trút tôm trong tô vào nhanh tay đảo đều, miến xào tôm đã chín thì tắt bếp. Trút ra dĩa dùng ngay khi còn nóng.

Chỉ với 5 bước làm đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong cách làm món miến xào thập cẩm ngon vô đối. Món miến này phải dùng ngay khi còn nóng, để lâu sẽ rất khó bởi chúng rất dễ bị khô nhất là những sợi miến trên bề mặt. Khi ăn chúng ta rắc thêm một chút tiêu bột cùng hành lá thái nhỏ vào cho tăng thêm hương vị thơm ngon của món miến xào thập cẩm. Qua cách làm này chúng ta có thể tham khảo thêm cách làm miến xào lươn, xào lòng gà, thịt bò hoặc miến xào hải sản… tất cả những món này đều ngon và hấp dẫn như nhau. 6monngonmoingay.com vừa trình bày xong cách làm miến xào thập cẩm ngon đơn giản không bị dính có một không hai. Chúc các bạn ngon miệng hơn với món ăn này!


Add Comment