Cách làm món cá rô đồng rô phi kho tộ kho tiêu thơm mùa nước nổi

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm món cá rô đồng rô phi kho tộ kho tiêu thơm mùa nước nổi

Cách làm món cá rô đồng cá rô phi kho tộ kho tiêu là những món ăn rất dân dã ở tất cả các vùng miền trong đất nước Việt Nam. Vì cá rô là loài rất dễ sống và sinh sản rất mạnh vào những mùa nước lên cá theo nước vào các ruộng lúa ăn mồi và sinh sản. Nhờ vậy cá rô đồng, rô phi mùa này rất nhiều to béo kho tiêu hay khô tộ ăn với con trắng thì ngon hết biết. Nhiều người thì thích ăn cá rô đồng, rô phi kho tộ thì đa phần người miền trong ưa chuộng hơn. Còn người miền ngoài thích ăn món cá rô đồng, rô phi kho tiêu do thời tiết lạnh nên thích ăn những món ăn có tính nóng.Còn người miền Trung thích ăn những món nào nhiều ớt… 6monngonmoingay xin giới thiệu tới các bạn cách làm món cá rô đồng rô phi kho tộ kho tiêu thơm mùa nước nổi. Nào các bạn cũng sẵn sàng bắt tay cùng làm với chúng tôi nhé.

Cá rô đồng kho tộ ăn rồi muốn ăn nữa

cách làm món cá rô đồng rô phi kho tộ kho tiêu thơm mùa nước nổi phần 1

Nguyên liệu :

+ 2 con cá rô đồng

+ 2 muỗng súp mỡ nước, hành tím, tỏi băm, gừng, bột nghệ, hành lá

+ Nước mắm ngon, bột nêm, đường, muối, bột ngọt

Cách làm :

Bước 1: Cá rô đồng làm sạch, lấy ruột, đánh vẩy, khứa xéo mình cá.

Bước 2: Gừng cắt sợi, hành tím bào mỏng.

Bước 3: Cho cá rô vào thố, thêm 2 muỗng canh mỡ nước, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1 cà phê đường, 1 cafe bột nêm, ít muối và bột ngọt, thêm tỏi băm và hành tím bào mỏng, thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, vài lát gừng cắt sợi lên mặt.

Bước 4: Cho thố lên bếp, lửa vừa, dùng đũa lật mặt cá qua lại nhanh tay, khi tỏi vàng thơm, đậy kín nắp, để lửa riu riu.

Bước 5: Kho đến khi nước cạn sệt lại, cá chín đều hai mặt, vàng.

Cá rô phi kho tiêu ấm lòng những ngày mùa đông

cách làm món cá rô đồng rô phi kho tộ kho tiêu thơm mùa nước nổi phần 2

Nguyên liệu:

+ 3 con cá rô phi ( khoảng 400g).

+ 100g thịt ba chỉ.

+ Hành lá, ớt hiểm.

+ Đường, muối, tiêu.

+ Nước mắm.

+ Nước màu.

+ Bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Cá làm sạch. Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá và thịt với 1M đường, 2M nước mắm, 1m nước màu, 1M đầu hành lá băm, 1M muối, 1m bột ngọt và 1 trái ớt, để thấm 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Cho cá vào nồi đất, kho đến khi thịt cá săn lại thì đảo cá nhẹ tay, thêm ít nước nóng rồi kho nhỏ lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi thịt cá săn, nước sánh lại thì tắt lửa, rắc thêm tiêu và hành lá.

Bước 4: Dùng với cơm trắng.

Cá rô phi kho tiêu cực ngon vào ngày lạnh

cách làm món cá rô đồng rô phi kho tộ kho tiêu thơm mùa nước nổi phần 3

Nguyên liệu:

+ 400 gr cá rô phi (Mình dùng loại cá rô phi fillet – cá đã lóc hết da, xương)

+ Xíu nước màu (nước hàng)

+ Xíu đường

+ Nước mắm vừa ăn

+ Tiêu, ớt, tỏi

+ Hành lá/ ngò

Thực hiện:

Bước 1: Cá rửa sạch, cắt vừa miếng ăn. Ướp với chút nước màu, nước mắm và xíu đường chừng 15 phút cho thấm.

Bước 2: Một tép tỏi bằm mịn, cho chút dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm. Sau đó cho cá vào đảo săn lại (đừng dùng đũa xào không thôi cá sẽ nát ra)

Bước 3: Cá săn, cho thêm chút nước mắm và đường nêm nếm sao cho có vị mặn mặn, ngọt ngọt sẽ ngon hơn.

Bước 4: Để lửa liu riu nấu chừng 15 phút hoặc tới khi cá chín. Tắt lửa, cho tiêu và ớt vào.

6monngonmoingay xin lưu ý với các bạn là cá rô đồng, rô phi kho tộ phải ăn với cơm trắng, nóng, kèm theo các món luộc như: rau muống, rau dền… hoặc rau sống: dưa leo, cà chua, xà lách, khế chua thì ngon bá cháy. Còn các bạn nào thích ăn nước sền sệt thì cho nước ít một chút. Các bạn thấy không chỉ cần bỏ ra một chút thời gian thôi mà chúng ta biết thêm bí quyết để có những món cá khô tộ, kho tiêu ngon tuyệt không món nào sánh bằng. Xin chúc các bạn ngon miệng.