Cách làm món há cảo chiên giòn kiểu Hàn Quốc, vừa ngon vừa lạ


Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Há cảo chiên giòn là món ăn vặt hiện nay rất được mọi người ưa chuộng, chính bản thân tôi cũng rất thích ăn món này. Há cảo chiên ở Sài Gòn thường được những người Việt gốc Hoa làm rất ngon luôn luôn đắt khách. Ngày trước khi còn là sinh viên vào những ngày cuối tuần, lười nấu cơm nên chúng tôi thường tụ tập nhau đi ăn há cảo, tụi bạn hay hỏi tôi: “há cảo chiên ở đâu ngon” tôi dẫn tụi bạn đến luôn địa chỉ 124 Tô Hiến Thành gần ngay trường không phải mất công đi đâu cho xa, vừa ngon vừa rẻ. Ăn xong ai cũng tấm tắc khen ngon. Bây giờ ra trường rồi hiện tôi cũng có công việc ổn định ở 1 công ty Hàn Quốc, bạn bè mỗi đứa 1 phương không còn có dịp rủ nhau đi ăn như ngày xưa nữa. Và cũng thật tình cờ tôi quen biết một chị đồng nghiệp người Hàn Quốc, một hôm chị dẫn tôi và 1 số đồng nghiệp khác về nhà chị chơi và tổ chức ăn uống. Chị cũng đãi chúng tôi rất nhiều món trong đó tôi ấn tượng nhất là món há cảo kiểu Hàn Quốc, tôi năn nỉ mãi chị mới bật mí cho tôi cách làm món há cảo chiên giòn kiểu Hàn Quốc, đổi lại tôi phải dẫn chị đi xem phim 3D vào cuối tuần đó. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm há cảo chiên giòn này, các bạn thử đọc tham khảo nha.

cách làm món há cảo chiên giòn kiểu Hàn Quốc, vừa ngon vừa lạ

Nguyên liệu dành cho món há cảo chiên giòn kiểu Hàn Quốc:

– Rau kinh giới.

– 200g thịt xay.

– 1/2 quả ớt chuông đỏ.

– 1/2 củ cà rốt, xắt hạt lựu.

– 2-3 cây hành lá.

– 2 tép tỏi.

– 15ml rượu trắng.

– 125g bột mì.

– 2 quả trứng.

– Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn.

Cách làm món há cảo chiên giòn kiểu Hàn Quốc như sau:

Bước 1: Ớt chuông chúng ta dùng dao gọt bỏ phần lõi giữa, rửa sạch, xắt hạt lựu.

Hành lá làm sạch cắt thành từng khúc nhỏ. 2 tép tỏi lột bỏ vỏ cứng bên ngoài rồi băm cho thật nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ bên ngoài, rửa sạch, xắt hạt lựu.

Rau kinh giới chúng ta vặt lấy lá bỏ phần cọng, rửa sạch lá nếu cẩn thận chúng ta có thể ngâm lá vào dung dịch nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Chúng ta cho hỗn hợp thịt xay, ớt chuông, tỏi, hành lá đã sơ chế ở bước 1 và rượu gạo vào cái tộ nêm thêm muối và tiêu rồi trộn cho gia vị thấm đều hòa quyện vào nhau. Trong cách làm món há cảo chiên giòn kiểu Hàn Quốc thì thịt xay chúng ta nên mua thịt rồi nhờ họ xay cho chứ đừng mua thịt họ xay sẵn có khi họ để lâu rồi hoặc là thịt vụn tạp nham rất dở.

Bước 3: Rau kinh giới sau khi để ráo nước chúng ta nhúng mặt trên của lá vào dĩa bột mì sao cho mặt lá đó thấm đều bột mì.

Sau khi nhân đã thấm đều gia vị ta dùng thìa xắn 1 ít nhân cho vào giữa mặt lá vừa áo bột. Nhớ cho lượng nhân vừa đủ thôi nha.

Bước 4: Chúng ta gấp 2 mép lá lại với nhau, làm nhẹ nhàng không cần gấp quá mạnh tay để lá dính vào nhau là được.

Bước 5: Sau khi thực hiện bước 4 xong ta áo qua một lớp bột mì nữa sao cho bột mì dính vào mặt còn lại của lá.

Bước 6: Lấy 2 quả trứng (Với cách làm món há cảo chiên giòn kiểu Hàn Quốc này có thể dùng trứng gà hoặc trứng vịt tùy ý bạn), đập vào bát rồi dùng đũa đánh đều lên. Sau đó, ta nhúng phần há cảo vừa làm xong ở bước 5 qua 1 lớp trứng để 2 mép lá dính lại với nhau.

Bước 7: Chuẩn bị một cái chảo để chiên, bạn có thể dùng chảo không dính càng tốt, bắc chảo lên bếp bật lửa đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào khi dầu sôi thì bỏ há cảo rán trong chảo dầu nóng. Thời gian rán mỗi mặt khoảng 2-3 phút, cho đến khi chuyển vàng là ok (Chú ý: Ở cách làm món há cảo chiên giòn kiểu Hàn Quốc khi chiên chúng ta cho lượng dầu ăn ngập há cảo đừng nên tiết kiệm dầu mà há cảo lâu chín, dính chảo, không có màu vàng bắt mắt).

– Rán xong tới đâu ta gắp ra bỏ vào dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, để cho ráo dầu là xong.

Với món há cảo chiên giòn kiểu Hàn Quốc này chúng ta nên dùng khi còn nóng mới tận hưởng được vị giòn ngon. Các bạn nên chuẩn bị thêm 1 chén nước chấm nếu bạn thấy há cảo hơi nhạt. Thật ngon và hấp dẫn phải không nào? 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách làm món há cảo chiên giòn kiểu Hàn Quốc, vừa ngon vừa lạ. Chúc các bạn ngon miệng nha!


One Response

  1. quốc anh 28/02/2015

Add Comment