Cách làm món mực tươi xào thập cẩm ngon đơn giản tại nhà

Mực xào thập cẩm là món ăn quá quen thuộc của mọi người đó là sự kết hợp vô cùng độc đáo giữa mực ống tươi, mực trứng, mực nang, mực một nắng thậm chí dùng cả mực khô hay có thể dùng một bộ phận nào đó của con mực như: đầu hoặc râu mực với một số loại rau củ như đậu Hà Lan, Ngô bao tử, cà rốt, cải xanh…Cách chế biến mực xào thập cẩm khá đơn giản không cầu ký phức tạp nhưng như một số món ngon khác, quan trọng là bạn biết cách chọn các con mực tươi để tăng độ dai, thơm của món ăn này. Nào bây giờ hãy cùng 6monngonmoingay khám phá cách làm mực xào thập cẩm ngon đơn giản này nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Mực ống tươi: 400gram.
+ Đậu Hà Lan: 100gram.
+ Ngô bao tử: 6 bắp.
+ Nấm hương: 100gram.
+ Cà rốt: 1 củ to.
+ Cải xanh: 1 bó.
+ Cần tây, tỏi tây, hành lá, hánh khô.
+ Rượu trắng: 200ml.
+ Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn…

Cách làm món mực tươi xào thập cẩm ngon đơn giản tại nhà 1

Tiến hành cách làm mực xào thập cẩm ngay tại nhà

Bước 1: Sơ chế mực tươi

– Mực ống tươi làm sạch sẽ, cắt bỏ túi mực sau đó dùng dao tách bỏ phần mực ra rồi cạo sạch các lớp màng màu tím.

– Tiếp theo ta rửa sạch mực bằng rượu trắng hoặc nước gừng. Việc làm này giúp khử mùi tanh vốn có của mực rất hiệu quả đồng thời cũng là bí quyết giúp cách làm mực xào thập cẩm có độ giòn, mềm đặc biệt không tanh.

– Sau khi mực tươi đã được làm và khử mùi sạch sẽ thì ta dùng dao khứa lên thân mực các đường chéo nhau, hình caro rồi xắt thành từng miếng vừa ăn, khứa như vậy giúp mực sau khi xào chín sẽ đẹp mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều.

– Món mực xào thập cẩm này thì công đoạn chọn mực là khá quan trọng nên các bạn chú ý phải chọn được những con mực ống tươi ngon thì mới đảm bảo độ dai và vị ngọt của món ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu rau củ

– Đậu Hà Lan, ngô bao tử đem rửa sạch, sau đó vớt ra rổ cho ráo bớt nước.

– Cải xanh tách từng bẹ rồi rửa sạch với nước lạnh, vớt ra rổ đợi ráo nước. Cắt khúc vừa ăn.

– Dùng dao cạo sạch vỏ bên ngoài củ cà rốt, sau đó xắt theo chiều ngang sao cho chúng có hình tròn.

– Hành khô bóc vỏ sạch sẽ rồi băm nhỏ.

– Nấm hương đổ vào tô nước ấm khoảng 15 phút cho nở mầm, vớt ra cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

– Cần tây, tỏi tây, hành lá cắt bỏ rễ, nhặt hết những lá hư hỏng rồi đem rửa sạch. Sau đó cần tây và hành lá xắt thành khúc dài khoảng 3-4 cm, riêng tỏi tây bổ múi cau.

– Đối với cách chế biến mực xào thập cẩm này ngoài ra các loại rau củ nói trên chúng ta cũng có thể thay đổi bằng các loại rau quả khác như dứa, súp lơ, cà chua, ớt Đà Lạt… tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi người.

Bước 3: Tiến hành làm món mực xào thập cẩm

– Bắc chảo lên bếp cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng rồi trút hành khô băm nhuyễn vào phi. Khi thấy hành phi đã dậy mùi thơm thì ta cho hết những miếng mực vào xào.

– Đồng thời ta nêm gia vị cho vừa miệng ăn và đảo đều tới khi nào mực vừa chín tới thì là được, trút mực ra dĩa.

– Chú ý, cách làm món mực xào thập cẩm ngon, dai dai có vị ngọt hấp dẫn thì ta nên để lửa to, đảo nhanh tay cho tới khi nào mực vừa chin tới là được, bởi tí nữa ta còn phải xào tiếp với rau củ nữa nhé.

– Dùng lại cái chảo đó, cho cà rốt xắt mỏng + đậu Hà Lan + ngô bao tử + nấm hương + cải xanh cắt khúc vào xào chung, nêm gia vị cho hợp khẩu vị. Khi thấy rau củ xào gần chín ta trút dĩa mực đã xào ban nãy cùng cần tây, tỏi tây, hành lá vào đảo đều tất cả lên cho tới khi chín đều thì tắt bếp.

Cách làm món mực tươi xào thập cẩm ngon đơn giản tại nhà 2

Bước 4: Hoàn thành món mực ống xào thập cẩm

– Cuối cùng ta trút món mực xào thập cẩm ra đĩa và rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên để giúp cho món ăn hấp dẫn thơm ngon hơn.

– Sau một thời gian vất vả thì chúng ta cũng đã hoàn thành cách xào mực ống thập cẩm ngon, trang trí đẹp mắt, chỉ cần nhìn thôi đã thấy thèm rồi. Ngay bây giờ thì hãy cùng các thành viên trong gia đình thưởng thức món ăn hấp dẫn này thôi.

Mực xào thập cẩm vừa là món dùng chung với cơm trắng cũng có thể làm mồi cho ông xã lai rai cùng với bạn bè đồng nghiệp. Để món ăn thơm ngpn hấp dẫn hơn các bạn nhớ thứ nhất phải chọn những con mực ống tươi ngon, sau đó làm thật sạch, bỏ hết mực và tấm xương bên trong thaân mực. Thứ hai ta phải dùng rượu hay nước gừng để rửa mực nhằm khử mùi tanh và cũng giúp cho mực dai ngon hơn. Thứ ba là phải biết cách xào mực, khi xào ta bật lửa to, đảo nhanh tay cho tới khi nào thấy mực vừa chín tới thì mới đảm bảo được độ giòn, dai cần thiết, chúng ta lỡ xào chín quá thì mực sẽ rất dai ăn mất ngon. Màu sắc của món mực xào thập cẩm cũng rất bắt mắt, vị ngọt của rau củ cũng làm tăng thêm hương vị tuyệt vời của món ăn. Có nhiều người thích ăn phần râu hay phần đầu của con mực thôi thì ta cũng có thể dùng chúng để xào thập cẩm. Ngày cuối tuần lại đến rồi các bạn nên tranh thủ làm món này để đãi người than nhé. 6monngonmoingay vừa trình bày xong cách làm mực xào thập cẩm đơn giản nhưng ngon vô đối. Chúc cả nhà ngon miệng!

Add Comment