Cách làm mực xào nghệ vừa lạ vừa ngon vừa hấp dẫn tại nhà

Nghệ là một loại củ vừa được dùng nguyên liệu, vừa dùng làm gia vị màu, vừa dùng làm thuốc trị rất nhiều bệnh cũng như làm đẹp cho chị em phụ nữ. 6monngonmoingay.com hôm nay sẽ giới thiệu nghệ với công dụng là nguyên liệu của món ăn đó là cách làm mực xào nghệ vừa lạ vừa ngon vừa hấp dẫn tại nhà, đơn giản, cực kỳ bổ ích cho cơ thể. Món này rất dễ làm đấy ạ, nó không những ngon, bổ, rẻ mà còn mang lại nhiều công dụng cho cơ thể, công dụng của mực và nghệ chắc các bạn cũng biết rồi nên tôi không cần nhắc lại, chúng ta cùng nhau vào bếp thực hiện món mực xào nghệ nào các bạn

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gr mực lá tươi
+ Bột nghệ: hai muỗng nhỏ
+ 1 củ tỏi 2 củ hành khô
+ Hành tây: một củ, hai cây hành hoa
+ 500 ml giấm gạo
+ Ớt hiểm: 2 trái
+ Hai nhánh sả
+ Gia vị: muối ăn, mì chính, hạt nêm, dầu thực vật, đường, tiêu bột

Cách làm mực xào nghệ hình 1

Các bước tiến hành làm món mực xào nghệ

Bước 1: Chế biến mực và các loại nguyên liệu khác

  • Tỏi bỏ vỏ đi, bằm nhỏ
  • Hành bỏ vỏ băm nhỏ
  • Hành tây bỏ vỏ đi cắt múi cau, ngâm hành với ít nước pha giấm cho bớt vị cay
  • Hành hoa thái bỏ rễ và lá đã úa, rửa sạch sẽ thái khúc bằng ngón tay út
  • Ớt cắt xéo
  • Sả cắt vứt gốc, vỏ già ở bên ngoài, rửa cho thật sạch xắt nhỏ

Cách làm mực xào nghệ hình 2

Bước 2: Chế biến và tẩm ướp mực trước lúc xào

  • Mực lá quăng túi mực, mai, vứt lớp màng mỏng phía bên ngoài lấy răng trong miệng mực, rửa cho toàn bộ túi mực màu đen, sau đó ngâm mực với nước pha giấm gạo 5 phút để khử mùi tanh tanh, lấy ra khứa vảy rồng sau đó cắt miếng vừa ăn
  • Trút mực vào tô to rồi cho 1 ít tỏi, hành tím, sả bằm nhỏ vào trộn đều
  • Sau đó cho thêm tiếp hạt nêm, muối ăn, đường cát, tiêu bột vào tẩm ướp sử dụng đũa trộn thật cho đồng đều để mực ngấm vị
  • Ướp mực khoảng 15 phút thì vớt ra sơ chế mực xào nghệ

Cách làm mực xào nghệ hình 3

Bước 3: Tiến hành làm món mực xào nghệ

  • Để chảo lên làm cho nóng lên và cho dầu vào đun sôi, trút hành khô băm, tỏi băm, sả băm vô phi vàng,thơm
  • Cho bột nghệ vào đảo đều tay, đổ hành tây thái múi cau vào xào độ năm phút để hành tây đủ chín
  • Khi hành tây vừa chín tới thì trút mực đã tẩm ướp vào xào, xào nhanh và cho thật đều tay với lửa lớn
  • Khi mực vừa săn thì đổ hành hoa với ớt hiểm cắt lát vào đảo đều một lượt nữa cho hết gia vị chín
  • Nêm nếm lại cho đủ thưởng thức sau đó nhắc xuống

Cách làm mực xào nghệ hình 4

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món mực xào nghệ

  • Đổ mực lên dĩa rắc ít tiêu lên bên trên, làm đẹp thêm vài cọng ngò để món mực xào có màu bắt mắt hấp dẫn
  • Xới bát cơm nóng và ăn món mực xào nghệ thôi nào

Cách làm mực xào nghệ hình 5

1 số đề nghị đối với cách làm món mực xào nghệ

  • Đối với mực luôn phải chọn lựa mực thịt dày, tươi để món mực xào được giòn thơm ngon, trong quá trình sơ chế nhớ phải rửa cho thật sạch túi mực nếu không mực xào sẽ bị đen nha. Quan trọng nhất là càng phải ngâm mực qua nước pha giấm hay nước cốt chanh để khử mùi vị tanh của mực
  • Phi hành khô và tỏi khô nên trộn cho thật đều tay nếu không sẽ bị cháy khét đấy ạ
  • Khi xào mực luôn phải vặn lửa to và trộn cho đều tay để mực chín khắp, ít bị ra nước và giòn
  • Nêm và nếm gia vị dựa vào sở thích của gia đình mà giảm hay tăng nhe

Màu vàng của nghệ khiến món mực xào hấp dẫn vô cùng, nhìn thôi đã muốn thưởng thức ngay rồi. Hãy làm món mực xào nghệ thường xuyên cho gia đình của mình thưởng thức nhé các bạn! Công thức chế biến quá đơn giản đúng không ạ, hãy chia sẻ bí quyết  này cho bạn bè người thân, để ai cũng có thể chế biến được nhé! Chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng với món mực xào nghệ

Add Comment