Cách làm muối củ hành kiệu đơn giản mà ngon đón tết Ất mùi 2015


Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg củ kiệu
+ 1/2 lít dấm
+ 200 g đường
+ 1 bát muối trắng
+ 1 thìa phèn chua
+ 1 thìa vôi trắng
+ 1 bát tô tro bếp
+ 10 quả ớt đỏ tươi
+ một củ tỏi lột vỏ

Củ kiệu muối là món ăn mà không thể thiếu trong những ngày tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam. Ngày trước khi tôi rất thích ăn món dưa kiệu muối nhưng lại không biết làm nên tôi hay mạng tìm nơi dạy làm củ kiệu lúc đầu tôi thấy cũng hơi kho nhưng làm một vài lần thấy cũng khá lên hẳn. Nhân dịp năm hết tết đến 6monngonmoingay xin chia sẻ tới các bạn bí kíp về cách muối củ kiệu mà tôi đã học được để các bạn nào chưa biết cách làm cũng có thể hiểu được. Mời các bạn cùng làm theo nhé.

cách làm muối củ hành kiệu đơn giản mà ngon đón tết Ất mùi 2015

Cách làm dưa kiệu ngon:

– Bước 1: Kiệu mua về mang ra cắt bỏ phần rễ và lá.

– Bước 2: Hoà 1 muỗng phèn chua với 1 lít nước ấm.

– Bước 3: Hoà 1 muỗng vôi trắng với 1 lít nước lạnh để lấy nước vôi trong.

– Bước 4: Hoà 1 chén tro bếp vào nước, để tro lắng lấy nước trong.

– Bước 5: Cuối cùng, cho củ kiệu vào ngâm với nước tro 1 đêm để kiệu bớt đi vị hăng. Sáng sớm mai, đem kiệu ra rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.

– Bước 6: Ngâm kiệu vào nước phèn chua, phơi ra nắng buổi sáng sớm khoảng 4 tiếng đồng hồ

– Bước 7: Sau đó, vớt kiệu ra xả sạch, đem ngâm vào nước vôi trong khoảng 2 giờ nữa.

– Bước 8: Đổ kiệu ra rổ, đem phơi cho đến khi nào bề mặt kiệu hơi héo đi.

– Bước 9: Hòa đường vào chung với giấm rồi đun sôi rồi để nguội.

– Bước 10: Ớt tươi dùng dao bổ làm đôi loại bỏ hạt, sắt lát nhỏ vừa đủ ăn.

– Bước 11: Sau cùng xếp kiệu và ớt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước đường và giấm vào sao cho ngập hết kiệu.

– Bước 12: Cứ ngâm như vậy khoảng 10 ngày sau là có thể dùng được.

– Vì kiệu khi đã chua phải dùng nhanh, nếu như bạn dùng món này trong một thời gian dài thì có thể nấu nước đường và giấm mới, sau đó cho vào kiệu để tránh không bị chua và đóng váng trên bề mặt.

– Các công đoạn làm kiệu cũng giống như muối dưa hành hơi mất thời gian nhưng món kiệu của bạn sẽ thơm ngon và giòn hơn những cách làm thông thường khác.

Vậy là tết này chúng ta lại có món củ kiệu muối để đãi gia đình và bạn bè rồi. Với cách muối củ kiệu như trên tôi đảm bảo nếu các bạn làm theo sẽ cho kết quả như ý muốn, củ kiệu khi ăn sẽ trắng, giòn, ngon ăn một lần là ghiền. 6monngonmoingay vừa bật mí cho các bạn cách muối củ kiệu ngon mà đơn giản. Chúc các bạn tết này có thêm những món ngon mới!


Add Comment