Cách làm mứt dừa cà phê sữa thơm ngon lạ miệng


Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1kg cùi dừa.
+ 400gram đường trắng.
+ 30gram cà phê hoà tan.
+ 100gram sữa đặc có đường.
+ 2 ống vani.

Mứt dừa cà phê sữa là món ăn phổ biến không còn xa lạ với chúng ta trong những ngày tết cổ truyền nữa. Với mùi vị thơm ngon béo thanh ngọt làm cho ngày tết của chúng ta càng thêm ý nghĩa giúp chúng ta gần gũi nhau hơn. Và giúp phần làm đa dạng cho món mứt dừa hôm nay 6 món ngon mỗi ngày xin giới thiệu tới các bạn cách làm mứt dừa cafe sữa thơm ngon lạ miệng. Các bạn cùng theo dõi nhé!

Cách làm mứt dừa cà phê sữa thơm ngon

cách làm mứt dừa cà phê sữa thơm ngon lạ miệng

Các bước thực hiện:

Bước 1: Chọn mua dừa

Các bạn nên nhớ khi chon dừa thì chúng ta nên chọn những quả dừa bánh tẻ tức không quá non cũng không quá già. Vì dừa non thì cùi mỏng hoặc không có cùi, còn dừa già thì cùi cứng thường dùng để lấy nước cốt hoặc chế biến tinh dầu dừa. Do đó với cách làm mứt dừa cà phê sữa thơm ngon ta phải chọn loại dừa bánh tẻ thì chất lượng mứt dừa mới được đảm bảo.

Bước 2: Nạo dừa

+ Sau khi chọn được những quả dừa bánh tẻ ưng ý ta tiến hành chặt bỏ lớp vỏ cứng và dùng dao gọt bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. Rửa sạch cùi dừa bằng nước rồi để ráo.

+ Tiếp đến bổ đôi quả dừa và dùng dao để thái hoặc dùng nạo để nạo phần cùi dừa trắng thành sợi mỏng và càng dài thì mứt thành phẩm càng đẹp.

+ Dừa  sau khi nạo xong bạn đem rửa qua nước lã khoảng 3 – 4 lần, vừa rửa vừa bóp nhẹ để làm sạch bớt tinh dầu dừa. Phần dừa nạo càng bớt dầu thì sau khi thành phẩm mứt sẽ trắng hơn nhiều. Sau khi rửa xong thì để ráo bớt nước.

Bước 3: Ướp dừa với đường và các hương liệu.

Sau khi rửa sạch dừa và để ráo nướcchúng ta cho đường, sữa và cà phê hoà tan vào trộn đều và ướp từ 10 đến 12 tiếng cho đến khi đường tan hết là được.

Chú ý : Đối với cách làm mứt dừa cà phê sữa thơm ngon cho sữa vào sẽ làm cho món mứt của chúng ta rất thơm mà không cần dùng tới vani để làm thơm mứt.

Trong cách làm mứt dừa cà phê sữa thơm ngon bạn nên ướp theo công thức này nhé: 1kg cùi dừa/ 400gram đường/ 100  và 30gram cà phê hoà tan là ngon nhất. Ướp đến khi thấy sợi dừa trong lại và đường đã tan hết là được.

Bước 4: Sên (sao) mứt dừa.

Với lượng cùi dừa như trên thì các bạn có thể chia  thành 2 đến 3 mẻ tùy thuộc vào việc bạn dùng chảo to hay nhỏ. Nên chọn một chiếc chảo lớn có đáy dày  để sên dừa là tốt nhất.

Tiếp đến bạn cho cả phần cùi dừa và nước đường đã ướp vào chảo sau đó đun lửa to tới khi dừa bắt đầu sôi thì giảm lửa nhỏ xuống còn liu riu. Thi thoảng dùng đũa đảo dừa một lần để không bị cháy và dừa được chính đều. Không lên đảo nhiều quá sẽ làm dừa bị gãy nát.

Đun đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì bạn để lửa tới mức thấp nhất và đun liu riu thôi nhé, lúc này phải đảo đều tay và liên tục.

Khi đường kết tinh bám đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì bạn cho vani bột vào rồi xóc đều và tắt bếp nhấc xuống. Các bạn vẫn tiếp đảo khoảng 1 đến 2 phút để tranh tình trạng mứt dính chặt vào nhau.

Dừa sau khi chế biến xong đổ ra một chiếc mâm hay cái nong để dừa nguội dần và được khô ráo hơn sau đó bạn cho vào hũ để bảo quản.

Mứt dừa cà phê sữa sau khi thành phẩm có màu nâu đẹp mắt và có vị bùi bùi của dừa, thơm của sữa và vani, thật hấp dẫn phải không các bạn.

Với các bước đơn giản như trên chúng ta đã có được món mứt dừa cà phê sữa vừa bùi bùi, thơm thơm chỉ cần nghĩ tới thôi đã thấy thèm rồi. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách làm mứt dừa cà phê sữa thơm ngon lạ miệng. Chúc các bạn thành công!


Add Comment