Cách làm mứt dừa ngũ sắc cho ngày xuân thêm ý nghĩa


Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Mứt là một món ăn ngon truyền thống trong ngày xuân vui tươi, mứt dừa là một món ăn tết đã quá thường gặp với mọi gia đình. Chúng ta thích ăn mứt dừa bởi chính mùi vị thơm ngon ngọt lạ thấm lòng của nó, nhưng sẽ càng hấp dẫn hơn nếu như bạn làm được món mứt dừa nhiều màu sắc thật đẹp mắt phải không nào! 6 món ngon mỗi ngày đã có cách làm mứt dừa ngũ sắc cho ngày xuân thêm ý nghĩa như thế!

Nếu mua ngoài chợ về, bạn sẽ lo sợ về chất lượng cũng như những hóa chất độc hại làm nên những màu sắc đẹp mắt đó. Thì với cách làm mứt dừa nhiều màu của mình chắc chắn 100 % từ thực phẩm tự nhiên, lại phong phú 5 sắc xanh, cam, hồng, nâu, tím lôi cuốn mọi ánh nhìn, không tin, bạn hãy thử xem cách thực hiện của mình nhé!

cách làm mứt dừa ngũ sắc cho ngày xuân thêm ý nghĩa

Trong cách chế biến mứt dừa nhiều màu của mình, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu ngay đây:

+ Cùi dừa (loại bánh tẻ đã gọt bỏ vỏ nâu rám ở bên ngoài, chỉ còn trắng): 2 quả.

+ Đường trắng: 600 gr.

+ Lá nếp: 1 mớ nhỏ.

+ Lá cẩm tím: 150 g.

+ Cà rốt: 1 củ to.

+ Rau dền đỏ: 1 mớ to.

+ Cafe ( loại hòa tan): 1 gói.

Mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa non nha, hãy yên tâm một điều rằng đây là cách làm mứt dừa đơn giản nhất không tốn thời gian , ngon và thu hút mọi giác quan của các bạn !

Cùi dừa sau khi mua về (bạn nên mua loại dừa non nhé, dừa non sẽ cho ra đời mứt thơm hơn, dẻo, mềm, không bở và không dễ đứt đoạn như đối với dừa già đâu). Dùng nạo đa năng nạo thận trọng dọc theo viền ngoài của cùi dừa, nạo càng dài càng có lợi , tránh đứt đoạn hay nạo quá ngắn nha các bạn (vì nạo quá ngắn mứt sẽ dễ bị vụn, kém thu hút hơn).

Cách làm mứt dừa dẻo chuẩn của chuẩn nếu các bạn biết cách loại bỏ dầu dừa các bạn nhé! Có 2 cách rất đơn giản cho các bạn chọn : Cách 1 là các bạn đun nước ấm vừa phải để rửa dừa vừa nạo, nhớ dùng đũa khuấy cho đến khi không thấy váng và màu đục sữa của dầu dừa nữa. Cách thứ 2 là các bạn cho lên bếp luộc lên vài lần cho đến khi hết dầu (tất nhiên bản thân mình sẽ chọn cách thứ 2 tiếp tục , vì cách này dầu dừa tiết ra nhiều hơn, những bước rửa dầu dừa sẽ nhanh hơn hẳn các bạn nhé!).

Giờ đến những bước chuẩn bị nguyên liệu tạo màu:

Cà rốt gọt vỏ, sơ chế sạch , thái nhỏ. Lá nếp sơ chế sạch thái khúc nhỏ. Tiếp tục các bạn cho riêng từng loại vào máy say sinh tố, cho 1 ít nước vào xay nhỏ, rồi lọc qua rây, bỏ bã lấy nước cốt, bạn đã được 2 thứ nước nhuộm dừa rồi đấy!

Giờ tiếp tục tới rau rền đỏ, các bạn đem nhặt sạch, rửa thật sạch kế đến đem luộc kĩ để lấy nước màu (bỏ lá chỉ lấy nước), bạn ghi chú cho ít nước thôi nhé, khoảng đến 2 bát con nước là đủ (để cho màu càng đậm thì pha mứt màu càng đẹp mà).

Lá cẩm tím bạn đem nhặt sạch những lá héo, dập nát sau đó dùng nước rửa sạch , đặt vào nồi đun cùng mức nước vừa ngập lá, đun đến khi sôi đến khi thấy nước có màu tía thì vớt lá ra, kế đến đun nước cốt cho cô đặc lại bạn nhé!

Giờ đến những bước nhuộm dừa nào!

Bạn chia đường và dừa thành 5 phần mỗi loại, kế đó cho 4 phần mỗi loại lần lượt vào 4 bát nước màu đã chuẩn bị sẵn ở trên, tiếp tục ướp trong 2 h để cho dừa và nước màu ngấm đều vào nhau bạn nhé! Phần còn lại bạn pha với đường và 1 gói cà phê hòa tan ( nhớ là cà phê chả cần pha loãng với nước đâu nhé!). Các bạn cũng có thể cho bớt đường đi và bỏ thêm sữa đặc vào, cách chế biến mứt dừa sữa đặc như vậy sẽ cho ra đời món mứt dừa thơm, ngậy hơn đấy!

Sau khi ướp đủ thời gian cho màu nước và dừa ngấm đều, bạn chuẩn bị 1 chảo sạch và bắc chảo lên bếp, đun cho chảo nóng và đổ chén dừa vừa ướp vào xào, đun với lửa nhỏ để tránh cháy, xém cạnh mất ngon mất mùi, nhớ phải đảo liên tục các bạn nhé, đến khi thấy đường khô lại và bám đều vào dừa là ổn kế tiếp ! làm tương tự với 4 phần dừa ướp còn lại bạn nha!

Nếu các bạn muốn có mứt dừa nguyên màu, bạn không cần ướp màu nữa nhé, chỉ cần ướp đường và đảo trên chảo là xong!

Sữa tươi cũng góp phần chế biến mứt dừa thêm ngậy các bạn nhé, các bạn có thể thử cách thực hiện mứt dừa sữa tươi tương tự như cách làm mứt dừa sữa đặc, Các bạn nhớ bảo quản mứt trong lọ thủy tinh sạch hoặc túi nilon trắng nha!

Ngày tết đầu năm chúng ta luôn mong muốn những điều tốt lành đến với mình và mọi người, bạn hãy mang những chiếc mứt dừa ngũ sắc này mời mọi người ăn thay cho lời chúc ngọt ngào đó. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách làm mứt dừa ngũ sắc cho ngày xuân thêm ý nghĩa.  Chúc các bạn năm mới thành công và gặp nhiều may mắn!


Add Comment