Cách làm phá lấu lòng bò ngon thơm mềm

Cách làm phá lấu lòng bò ngon thơm mềm: Phá lấu là món ăn được xuất phát từ người Hoa, được làm bằng nhiều loại nguyên liệu khác nhau của heo hoặc bò như bao tử, gan, tim, phổi, ruột non,...Cách chế biến phá lấu rất đơn giản là ướp ngũ vị hương xong rồi chiên cho nguyên liệu vàng lên là được. Món phá lấu rất phổ biến, các bạn có thể bắt gặp được rất nhiều quán hàng bán món ăn này đây. Hôm nay, 6monngonmoingay.com sẽ giới thiệu với mọi người cách chế biến phá lấu lòng bò mềm và thơm ngon.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Lòng bò: nửa ký.
+ Dừa xiêm (hoặc 2 bịch nước dừa đông lạnh): 1 trái.
+ Nước cốt dừa: 1 lon.
+ Gừng to: 1 củ.
+ Bột nghệ: nửa thìa cafe.
+ Ngũ vị hương: nửa thìa cafe.
+ Bột nấu bò kho: 2 thìa cafe.
+ Me vắt: 100 gam.
+ Sả băm: 1 thìa.
+ Sả cây: 3 nhánh.
+ Các loại gia vị thông thường.

Cách làm phá lấu lòng bò ngon

cách làm phá lấu lòng bò ngon thơm mềm

Bước 1: Khi mua lòng bò rất khó, mua lòng bò có nhiều chỗ cần phải đặt trước mới có lòng bò được. Lòng bò đem về lộn trái ra, rửa thật sạch , vò nhè nhẹ phần của lòng bò với muối iot, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh lọc sạch rồi cho vào tô ngâm với nước, pha thêm một ít rượu trắng pha loãng và nửa củ gừng được gọt sạch và đập giập khoảng 20 phút. Sau đó, các bạn vớt tất cả lòng bò ra rồi rửa lại lần nữa cholòng thật sạch, để ráo nước .

Bước 2: Lấy một cái tô lớn ra, cho lòng bò đã để được ráo rồi vào tô, ướp phần lòng bò với các loại nguyên liệu như hành, ớt sả băm, tỏi, bột bò kho, ngũ vị hương, bột nghệ, muối, đường, hạt nêm , thêm một xíu chút dầu hào và dầu ăn bỏ vào luôn, trộn đều hết để 1 tiếng sau cho tất cả được ngâm thấm đều phần gia vị.

Bước 3: Bắc một cái nồi lên bếp, cho tí xíu dầu ăn vào rồi cho hành, ớt băm, tỏi và sả cây vào nồi phi lên cho thơm sau đó cho tất cả lòng bò đã ướp vào xào qua lại cho săn lại hết rồi cho thêm phần của nước dừa xiêm vào hầm cho mềm chín ra hết, các bạn xem thử xem lòng bò đã chín chưa, thấy lòng bò chín mềm rồi thì cho nước cốt dừa vào nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Bước 4: Tiếp theo là chúng ta thực hiện pha chế nước mắm me, phi thơm các loại sả, ớt bằm, tỏi, cho nước cốt me (me vắt lược lấy nước cốt) vào nấu sôi lên nhé, cho thêm tí nước mắm và đường nêm nếm lại cho có vị chua chua và ngọt ngọt.

Bước cuối cùng là đợi cho lòng bò mềm chín lên, múc lòng bò ra chén nhỏ, dùng một cây kéo bén sạch cắt nhỏ phần lòng bò, dùng chung với bánh mì nóng hoặc dùng xiên tre ghim lại thành từng xâu. Chấm ăn kèm với nước mắm me đã pha. Ăn kèm chung với rau răm cho thơm lên.

Món ăn này là món ăn vặt được nhiều người thích và các bạn thử làm cho các con và ông xã dùng thử tay nghề của mình nấu nhé. Chúc các bạn có một bữa ăn chơi cuối tuần vui vẻ bên gia đình nha.


Add Comment