Cách làm phá lấu tai heo tự chế biến ngay tại nhà

Cách nấu phá lấu tai heo tự chế biến ngay tại nhà: Nhắc đến phá lấu thì ta lại nghĩ ngay tới món ăn thật sự rất là được phổ biến ở Sài Gòn. Các loại nguyên liệu để nấu món này cũng giống với món Thắng Cố ở miền Bắc, món phá lấu là nấu bằng nội tạng của bò hoặc là heo. Bạn có thể thấy nó ở nhiều quán ăn bình dân. Bạn có muốn muốn mình làm ra món phá lấu ngon tuyệt hay không? Nếu muốn, 6 món ngon mỗi ngày sẽ giúp bạn cách nấu phá lấu tai heo, làm thì cũng không phải là đơn giản nhưng cũng không phải là quá khó với các bạn. Mời các bạn cùng theo dõi bài viết.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Tai heo : 1 cái.
+ Thịt ba chỉ : 1 dây mỏng (khoảng 200-300 gam).
+ Dừa tươi : 1 trái.
+ Ngũ vị hương.
+ Đinh hương.
+ Hồi.
+ Gia vị thông thường.

Cách làm phá lấu tai heo ngon

cách làm phá lấu tai heo tự chế biến ngay tại nhà

Bước 1: Tai heo mua về các bạn làm sạch sẽ (cạo sạch lông và các chất dơ), cho hết tất cả lỗ tai heo vào nồi nước sôi nóng, luộc cho các lỗ tai heo vừa chín tới  nơi và vớt hết tất cả lỗ tai heo ra tô rồi tiếp tục ngâm qua nước lạnh sạch, cắt lỗ tai heo theo chiều dọc thành 2 miếng làm đôi.

Bước 2: Ướp gia vị chung với thịt ba chỉ các loại gia vị như là 1 thìa dầu hào cùng với 2 thìa nước tương , 1 thìa đường ăn, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt , nửa bột ngũ vị hương cùng với đó chính là hành tỏi băm nhỏ mà nhuyễn. Thời gian chúng ta ướp với gia vị là từ 30 phút trở lên là được rồi nhé.

Bước 3: Bắt cái chảo lên bếp ló và chờ cho nóng lên rồi ta cho dầu ăn vào, gắp tất cả hết phần tai heo và thịt ba chỉ cho vào chảo chiên vàng các nguyên liệu cho vàng mặt với lữa nhỏ nhỏ thôi và coi chừng bị cháy khét nhé, đổ nước dừa tươi vào chảo cho ngập thịt, nếu thấy trái dừa nhỏ mà ít nước nữa thì thêm nước  lạnh vào, đổ luôn nước ướp thịt vào chung luôn nhé, lúc này có thể cho thêm 1 hoa hồi (còn gọi là tai vị) và 3 cái đinh hương vào chảo chung, chờ đến khi nào nước sôi lên rồi và thì vặn lửa nhỏ lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn khi nước trong nồi gần như cạn bớt, thịt đã được chuyển màu nâu đẹp mắt là được rồi.

Lưu ý là khi chúng ta luộc tai heo thì dùng đũa xâm xâm thử thấy vừa chín là được, đừng để cho luộc mềm quá khi ăn sẽ mất giòn và ngán lắm. Khi nước gần cạn bớt thì hãy bạn cho thêm 1 thìa tương ớt vào, nước sẽ có độ sánh sánh và màu cũng đẹp hơn, hoa hồi và đinh hương làm tăng thêm mùi vị của món ăn, nên nếu không có cũng không sao cả nhé, nhớ là đừng cho nhiều mùi sẽ hăng mũi lắm.

Nước sốt sánh đặc hòa quyện cùng với vị thơm ngọt của nước hầm nguyên liệu của món ăn, nước dừa nữa chứ. Vị thơm thơm của vị hương,…không thể nào tả nỗi mùi vị ngon món ăn này. Chúc mọi người có một bữa cơm vui vẻ nhé!


Add Comment