Cách làm phở gà khô trộn kim chi vừa ngon vừa lạ có một không hai

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm phở gà khô trộn kim chi vừa ngon vừa lạ có một không hai

Các bước làm phở gà khô trộn kim chi ngon nhất

Bước 1: Nấu nước hầm

– Gà ta làm và rửa thật sạch lông, nếu có thêm bộ lòng gà nữa thì cũng làm cho sạch sẽ luôn nhé, còn không thì ra chợ mua cho người bán làm sẵn tất cả. Trong cách làm phở gà khô trộn kim chi ta nhất định phải dùm thịt gà ta để thịt chúng dai, ngọt đừng chọn gà công nghiệp thịt bở, bột bột ảnh hưởng tới chất lượng món ăn này.

– Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi cùng với gà ta, bắc lên trên bếp, vặn lửa nhỏ hầm, để thêm một chút xíu muối, không dùng nắp đậy kín nồi, canh chừng để thỉnh thoảng có thể hớt bỏ lớp bọt sôi nổi lềnh bềnh.

– Trút gói gia vị phở bán sẵn ngoài chợ cho vào trong chảo rang thơm lên. Đổ vào trong một chiếc túi vải mỏng và sạch, buộc chặt, thả vào nồi nước hầm gà.

– Tiếp đến, hành tây cùng với củ gừng các bạn gọt sạch vỏ, 1 củ hành thì dùng để thái mỏng và cho phi vàng với một tí xíu dầu ăn, 1 củ hành kia đem nướng với gừng đập dập ra, nhớ chừa khoảng chừng 1 lóng tay gừng để thái sợi chứ không đem nướng. Cho tất cả hành gừng vào nồi nước gà hầm.

Bước 2: Xé thịt gà ta

– Sau khi hầm gà khoảng 2 giờ, các bạn nếu thấy gà đã vừa chín thì vớt ra bên ngoài thau nước lạnh nhằm để gà ta này không bị thâm đen và thịt cũng săn chắc hơn. Sau đó dùng tay xé nhỏ thịt gà, cho riêng ngoài tô.

– Nêm nếm thêm vào trong nước dùng là nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng ăn. Cho kim chi vào trộn cùng với thịt gà xé này trong một cái tô lớn, rắc lá cần tây đã thái nhỏ vào trộn đều lên. Củ tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Phi dầu điều

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng với một tí dầu ăn, cho hạt màu điều vào xào thơm lên là được. Dùng thìa gạn bỏ phần hạt, giữ nước. Ở món phở gà khô trộn kim chi này khi chế biến ta lưu ý phi dầu điều đến khi nào thấy màu điều ra nước đỏ, chứ đừng để chúng bị khét thì sẽ hôi và đắng lắm.

Bước 4: Làm nước sốt để trộn gà

– Tiếp tục, chúng ta bắt tay làm nước sốt để trộn món phở gà, cũng cái chảo phi dầu điều đó, các bạn hãy thả tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên, cho thêm 2 thìa canh tương đen + 1 thìa canh tương đỏ + 2 thìa canh sốt chua ngọt + 1 thìa canh nước lọc vào, khuấy đều, nếm vừa ăn, để lửa khoảng từ 3 đến 4 phút thì tắt bếp là ok.

Bước 5: Thưởng thức món phở gà khô trộn kim chi

– Luộc gói phở khô, khi đã chín mềm rồi thì các bạn vớt liền ra ngoài rổ, xả nước lạnh để phở không bị dính chặt với nhau. Nếu là phở bán sẵn, chúng ta chỉ việc gỡ sợi phở cho tơi ra, thấm sốt trộn thì màu sẽ đẹp hơn rất nhiều.

– Tất cả món rau ăn kèm rửa sạch và để ráo, xép gọn gàng ta ngoài đĩa, thái chanh và ớt theo sở thích. Hành ngò rửa sạch, xắt nhỏ.

– Gắp phở ra tô, cho một ít gà ta xé sợi trộn kim chi lên trên mặt, rắc lá cần tây thái nhuyễn và gừng xắt sợi, hành tây phi rồi sau đó là chan nước dùng vào. Rưới hành ngò nữa là được. Dọn cùng với đĩa rau ăn kèm, thưởng thức.

Món phở gà khô trộn kim chi là một món ăn với đầy đủ các loại nguyên liệu và hương vị thật thơm ngon hấp dẫn. Món ăn thích hợp ở mọi thời điểm sáng trưa chiều tối đều có thể dùng món ăn này. Nước thịt gà ta hầm chín ngọt ngây, kim chi giòn cay, sốt trộn có được một màu sắc đẹp mắt, vừa ăn vừa hít hà ở mũi. Chúc các bạn thành công khi nấu món phở gà khô trộn kim chi này nhé!