Cách làm sủi cảo chiên giòn ngon như của người Hoa


Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Hồi còn là sinh viên học ở Thành phố Hồ Chí Minh tôi và các bạn cùng phòng trọ hay rủ nhau đi ăn sủi cảo Hà Tôn Quyền Quận 5. Ngay lần đầu tiên thưởng thức đến tận bây giờ tôi vẫn cảm nhận được nguyên hương vị, thật ngon và hấp dẫn. Vì đây là món ngon tôi rất ưa thích nên tôi đã cố tìm hiểu học cách làm sủi cảo chiên, sau nhiều lần thất bại cuối cùng cũng rút ra được nhiều kinh nghiệm để làm món này ngày càng ngon hơn. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm sủi cảo chiên giòn ngon như của người Hoa, các bạn cùng tham khảo nha.

cách làm sủi cảo chiên giòn ngon như của người Hoa phần 1

Nguyên liệu để làm món sủi cảo giòn ngon:

+ Thịt heo nạc

+ Hành lá

+ Bắp cải (hoặc rau xà lách)

+ Hành tây, hẹ

+ Gia vị: nước tương, dầu mè, tiêu, tỏi băm, gừng, đường, rượu.

+ Bột làm bánh sủi cảo : Bột mỳ + Nước +Muối

Cách làm sủi cảo chiên giòn:

Bước 1: Gừng củ rửa sạch đất cát, gọt vỏ, sau đó mài gừng để lấy nước cốt. Hành tây làm sạch, bạn xắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch cắt thành từng khúc nhỏ. Bắp cải và hẹ bạn cũng xắt nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Thịt heo nạc ta băm hoặc xay nhỏ rồi nhồi cho đều sau đó cho vào bát ướp gia vị: cho nước tương, đường, bột , dầu mè, nước cốt gừng, tỏi và một ít rượu vào và trộn đều. Tiếp đó cho hành lá, hẹ, hành tây, bắp cải vào trộn tiếp và để khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Ta tiến hành làm vỏ bánh sủi cảo, cho muối vào bột mỳ, trộn đều, vừa trộn, vừa thêm chút nước, không nên cho nhiều nước quá. Đến khi bột quánh, vo lại thành khối tròn, thêm bột làm bánh sủi cảo và để chừng 30 phút.

Trong cách làm sủi cảo chiên giòn ngon bạn lấy một miếng vỏ bánh sủi cảo và cho nhân vào giữa vừa đủ rồi thoa nhẹ chút nước theo rìa bánh để vỏ bánh dễ dính vào nhau.

Bước 4: Dùng tay gấp bánh lại làm đôi giống như cách làm bánh bột lọc vậy, sau đó gấp mép bánh sao cho vỏ bánh che kín phần nhân bên trong, lấy ngón tay cái và ngón tay trỏ bóp nhẹ từ trái qua phải sao cho 2 mép dính chặt vào nhau (mời các bạn tham khảo hình bên dưới). Sau đó bạn xếp bánh ra khay có rắc sẵn bột áo để bánh khỏi dính vào nhau.

cách làm sủi cảo chiên giòn ngon như của người Hoa phần 2

Bước 5: Cuối cùng là công đoạn quan trọng nhất đó là chiên bánh, chúng ta sử dụng 1 cái chảo chống dính cho một ít dầu ăn vào rồi xếp bánh vào trong. Tiếp đó bạn đổ nước ngập khoảng 0,5 cm và đậy nắp lại. Đợi nước sôi khoảng 6 phút. Khi nước đã cạn bạn rưới 1 muỗng dầu mè dọc theo 2 hàng bánh. Đậy nắp cho bánh rám vàng phía dưới là được. Khi nào bánh vàng bạn hãy cho ra đĩa lót 1 lớp giấy thấm dầu, đợi bánh ráo dầu là có thể dùng được.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món sủi cảo chiên giòn rồi đó, giờ các bạn chỉ cần làm thêm 1 chén nước chấm để cho món này thêm hấp dẫn. Với món này chúng ta nên ăn lúc bánh còn nóng cho ngon. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách làm sủi cảo chiên giòn ngon như của người Hoa. Chúc các bạn thành công!


Add Comment