Cách làm thịt đông ngon theo kiểu truyền thống người miền Bắc

Việt Nam có nền lịch sử từ rất lâu đời nay nên nền văn hóa ẩm thực của chúng ta cũng theo đó mà phát triển từng ngày. Ở mỗi vùng miền hay mỗi dân tộc đều có những món ăn ngon riêng biệt, mới lạ và có hương vị khác nhau. Tuy là người dân miền Nam nhưng tôi lại rất yêu chuộng các món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ miền bắc, đó chính là món thịt đông. Theo như ai cũng được biết thì thịt đông được sử dụng nhiều nhất trong dịp Tết Nguyên Đán, nhưng không phải những mùa khác thì không thể dùng được đâu đấy, các bạn có thể dùng bất cứ vào mùa nào trong năm. Nếu thưởng thức mùa hè, bạn nên để ngăn mát tủ lạnh rồi dùng lần lần cũng được. Những ai đang quan tâm và tò mò về công thức làm món ăn này thì hôm nay 6monngonmoingay.com sẽ rất tận tình hướng dẫn cho các bạn cách làm món thịt đông đơn giản nhất để mọi người dù ở vùng miền nào trên đất nước này cũng đều được dùng thử qua nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt chân giò: 1Kg.
+ Mộc nhĩ (hay còn được gọi là nấm tai mèo).
+ Nấm hương.
+ Hành khô.
+ Các gia vị thường hay dùng: hạt tiêu, đường, nước mắm, bột canh.

Cách làm thịt đông ngon theo kiểu truyền thống người miền Bắc

Cách thực hiện món thịt đông ngon theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt chân giò

– Để có được một món thịt đông ngon nhất, việc đầu tiên chúng ta cần phải làm là ra chợ chọn mua thịt chân giò loại chân trước của con heo. Sau đó mang về nhà, trút hết chúng ra thau rồi xả nước vào rửa qua nhiều lần, có pha thêm một tí xíu muối loãng thì sẽ càng sạch hơn nữa nhé các bạn. Vớt ráo.

– Tiếp theo, các bạn thái thịt ra thành những miếng vừa đủ ăn (thái như vậy để khi ướp gia vị ở bước tiếp theo sẽ dễ thấm nhanh). Nhưng đặc biệt lưu ý là, khi thái, bạn cần phải thái miếng vừa có nạc lại vừa có mỡ và vừa có da bạn nha, vì như thế, khi ăn chúng ta sẽ đỡ cảm thấy chán ngán món ăn hơn đấy! (Bước này cũng khá quan trọng).

Bước 2: Ướp và đun thịt chân giò

– Cho hết tất cả thịt giò heo ra tô lớn, thêm các loại gia vị như 2 muỗng café đường, 2 muỗng café hạt tiêu, 2 muỗng cafe bột nêm (bột canh), 3 muỗng cafe nước mắm ngon (càng ngon càng tốt, loại nước mắm mà bạn ăn hợp khẩu vị nhất), dùng đũa trộn hoặc ai có tay nghề chuyên nghiệp hơn thì xóc vài lần cho thịt được ngấm đều gia vị.

– Hành khô bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn ra, sau đó cho vào chảo dầu nóng và phi vàng thơm lên. Trút hết tô thịt vào chảo, dùng đũa đảo đều và nhanh tay, đến khi thấy được thịt đã chín săn chắc lại rồi thì các bạn chan nước sôi vô ngập mặt thức ăn. Tiếp tục đun.

Bước 3: Cho thêm nấm hương và mộc nhĩ

– Trong khoảng thời gian ngồi chờ nước sôi, chúng ta ngâm nấm hương và mộc nhĩ cho nở mềm rồi sau đó vớt ra ngoài, rửa sạch lại một lần nữa, cắt nhỏ.

– Lúc này, nước thịt đã sôi lên, bạn hãy thả hết tất cả nấm vào trong nồi đun cùng, đun đến khi nấm cũng dần chín mềm thật mềm.

– Khâu sau cùng đơn giản nhưng cũng không kém phần quan trọng, đó là nêm nếm nồi thịt giò heo đã vừa hợp khẩu vị của chúng ta chưa, có nhà nào còn thích ăn mặn hơn nữa thì cho thêm một ít gia vị vào.

– Đun đến khi thịt đã mềm rồi, gắp món ăn ra đĩa và để nguội. Chấm kèm ngon nhất là chén nước mắm chanh ớt. Còn nếu muốn ăn thịt đông hoài không ngán, các bạn nên ăn chúng với dưa món hay củ kiệu đều được.

Những lát thịt đông thơm ngon béo ngậy và dai dai luôn là sở thích của rất nhiều người nên món ăn luôn “đắt khách” là như thế đấy. Các chị em chúng ta chưa từng được làm thử món ăn này thì hãy làm ngay cho gia đình thân yêu chúng ta cùng nhau thưởng thức nhé, 6monngonmoingay.com giúp bạn vừa có món ăn mới vừa có thể thay đổi khẩu vị cho tất cả mọi người trong nhà. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món thịt đông này nha! Chào tạm biệt và hẹn gặp lại!


Add Comment