Cách làm vịt nấu măng tươi, măng chua ăn cùng với bún cực ngon

Vịt nấu măng tươi hoặc măng chua là món khá phổ biến đối với người Việt Nam chúng ta, nó là 1 món ăn ngon và tương đối dễ làm. Những ngày lễ rảnh rỗi chúng ta có thể chế biến món vịt nấu măng tươi để đãi bạn bè người thân thì còn gì ý nghĩa hơn chứ? 6 món ngon mỗi ngày xin giới thiệu tới các bạn cách làm vịt nấu măng tươi, măng chua ăn cùng với bún cực ngon. Mời các bạn theo dõi và cùng thực hiện nha.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300gr măng tươi, măng chua.
+ 1/2 con vịt.
+ 1 quả chanh,1 chút rượu gừng.
+ 1 bó rau mùi tàu, vài cọng hành tươi.
+ Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm, gừng, tỏi, hành.

Cách làm vịt nấu măng tươi, măng chua ngon

cách làm vịt nấu măng tươi, măng chua ăn cùng với bún cực ngon

Bước 1: Vịt sau khi mua về rửa sạch bằng nước lạnh. Trong cách làm vịt nấu măng tươi, măng chua để khử bớt mùi tanh của vịt chúng ta dùng chanh và muối xát cả bên ngoài lẫn bên trong, sau đó rửa lại bằng rượu gừng, rất hiệu quả đó các bạn.

– Sau khi làm sạch ta dùng dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ.

– Nếu vịt hơi béo thì ta nên mang vịt đi áp chảo để phần da cho ra mỡ, giúp món vịt nấu măng ăn không bị ngán mà lại thơm ngon, săn chắc hơn.

Bước 2: Khi sơ chế vịt xong chúng ta cho thịt vào tô ướp với công thức như sau: 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng tỏi băm + 1 muỗng hành tím băm nhuyễn.

– Dùng đũa trộn đều cho ngấm gia vị rồi để thêm khoảng 30 phút.

Bước 3: Trong lúc chờ đợi chúng ta tiến hành sơ chế măng: đem măng rửa sạch, cho vào nồi bắc lên bếp đổ nước luộc chín để loại bỏ vị đắng của măng tươi. (Với  cách làm vịt nấu măng chua thì chúng ta sử dụng măng chua thì phải rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần cho măng bớt chua).

– Sau khi luộc xong xả lại bằng nước lạnh 1 lần nữa rồi tước thành những sợi mỏng vừa ăn.

Bước 4: Dùng 1 cái nồi khác cho măng vào xào cùng với 1 chút hạt nêm để có vị đậm đà hơn.

Bước 5: Phi thơm hành băm, cho vịt vào xào xơ qua,  bỏ vào đó vài lát gừng.

– Đến khi miếng thịt săn lại thì đổ nước vào nấu sôi. Công đoạn này lưu ý vớt hết bọt để nước được trong, vặn lửa nhỏ liu riu để miếng thịt được chín mềm.

Bước 6: Tiếp đến trút măng vào nồi vịt, đun thêm chừng khoảng 5 phút nữa, nêm lại gia vị lần cuối sao cho cho vừa miệng.

– Sau cùng cho mùi tàu, hành lá xắt khúc vào rồi tắt bếp, bắc xuống.

Bước 7: Dùng vá múc vịt nấu măng ra tô, nhớ dùng khi nóng với cơm hoặc bún giúp bữa ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Chỉ với các bước đơn giản như trên chúng ta đã có món vịt nấu măng ngon tuyệt, những ngày lễ mà cả gia đình cùng quây quần để thưởng thức món ăn này thì ý nghĩa biết mấy. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách làm vịt nấu măng tươi, măng chua ăn cùng với bún cực ngon, chúc gia đình ngon miệng!


Add Comment