Cách làm xôi cốm dẻo thơm ngon thứ thiệt

Cách làm xôi cốm là món xôi quen thuộc trong thực đơn ngày rằm của người Hà Nội, chủ yếu là vào mùa thu, vị đây là mùa của cốm xanh  với vị dẻo thơm trong lành của nếp mới và màu xanh nõn của cốm tươi, mang đến món ăn làm nức lòng bất kì thực khách nào khi đến với Hà Nội. Bây giờ, 6monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn bạn chế biến món xôi thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cốm tươi: 300g
+ Đậu xanh: 150g
+ Hạt sen khô: 50g
+ Đường trắng: 50g
+ Dừa nạo: 50g
+ Mỡ gà: 20ml

Cách làm xôi cốm

Cách làm xôi cốm dẻo thơm ngon thứ thiệt

Bước 1: Sơ chế đậu xanh, dừa nạp, hạt sen

– Đầu tiên ta mang ngâm đậu xanh ít nhất trong 2 tiếng cho hạt đậu mềm rồi đãi sạch vỏ.

– Sau đó ta mang ướp dừa nạo cùng với 1/3 số đường

– Hạt sen ta cho vào bát ngâm với nước trong khoảng 2-3 tiếng cho hạt sen thật mềm.

Bước 2: Tiến hành nấu chín đậu xanh, hạt sen và dừa sợi

– Tiếp đó ta mang đồ chín đậu xanh rồi đem ra dùng thìa đánh nhuyễn, cho thật tơi.

– Hạt sen ta rửa sạch, cho vào nồi nấu chín.

– Dừa sợi ta đem lên chảo xào cùng với ½ mỡ gà hoặc dầu ăn cho sợi dừa săn lại.

Bước 3: Tiến hành nấu xôi cốm

– Sau đó ta trộn đều mỡ hoặc dầu ăn còn lại với cốm tươi rồi đem hấp trong khoảng 5 đến 7 phút.

– Tiếp đó ta cho cốm đã xào ra mâm, xới cho thật tơi và trộn đường, chỉ rắc thêm một chút đường nhé.

– Tiếp theo để một lúc cho cốm ngấm dần đường trắng rồi thì ta bắt đầu đồ lại lần 2 cho xôi dẻo, đổ ra mâm rồi xới tơi và để nguội.

– Cuối cùng ta cho các nguyên liệu: hạt sen, đậu xanh, dừa nạo trộn đều với xôi. Để xôi vào một chiếc lá sen cho có hương thơm dịu nhẹ là ta có thể thưởng thức món xôi rồi nhé.

Bạn nên thưởng thức món xôi cốm khi còn nóng, để cảm nhận vị thơm ngon ngọt tự nhiên của cốm và độ dẻo mềm, món xôi có thể dùng làm món ăn trong ngày rằm hoặc dùng làm thứ quà đặc sản đãi khách sẽ rất ấn tượng nhé.


Add Comment