Cách muối cà pháo với nước mắm đúng chuẩn đậm vị giòn ngon

Món cà pháo muối với nước mắm là món ăn bình dân nhưng đem lại cho mọi người cảm giác thân quen gần gũi trong từng bữa ăn, nhất là trong các bữa cơm gia đình. Cách muối cà pháo với nước mắm đúng chuẩn đậm vị giòn ngon của chúng tôi giới thiệu ngày hôm nay sẽ không khiến các bạn thất vọng! Vị giòn của cà pháo muối quyện với vị  cay của ớt, vị đậm đà từ nước mắm và hương thơm đặc trưng của riềng và tỏi sẽ kích thích không chỉ thính giác mà còn cả vị giác của người thưởng thức, đảm bảo hạ gục được các thành viên trong gia đình. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp làm thử cùng chúng tôi?

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cà: 500g
+ Nước mắm: ba thìa nấu canh
+ Đường, muối, giấm gạo
+ Tỏi khô Củ riềng Ớt + bột ớt
+ 2 thìa súp nước lọc
+ Bình thủy tinh để muối cà

Cách muối cà pháo với nước mắm đúng chuẩn đậm vị giòn ngon hình 1

Trình tự tiến hành muối cà pháo với nước mắm

Bước 1: Sơ chế cà

  • Để có cà pháo muối với nước mắm vừa thơm vừa ngon thì trước tiên chúng ta nên chọn các trái cà thật chất lượng.
  • Cà cần chọn những trái còn tươi, đều, không bị hỏng hay sâu. Cuống của cà không bị rụng và vẫn còn tươi mà không bị héo. Hơn hết luôn phải hái từ ở trên cây thì mới đảm bảo hơn.
  • Sau khi lựa chọn được những trái cà pháo đạt thì các bạn tiến hành phơi cà cho héo sơ, mang phơi 1 nắng là được.
  • Rồi, chuẩn bị sẵn một chậu thau nước muối pha loãng, lấy dao hay là kéo cắt phần cuống cà, cắt xong quả nào hãy quăng quả đó xuống chậu thau nước muối ăn để cà pháo không bị thâm và đen phần đầu.
  • Sau lúc xắt cuống xong, lại tiếp tục xắt làm đôi trái cà. khi này chúng mình chuẩn bị sẵn một thau nước muối ăn mới có thêm một xíu giấm gạo vào đó, và ngâm cà đã được cắt làm hai vào đó chừng từ một cho đến hai tiếng thì là được.
  • Ớt hiểm , tỏi khô và củ riềng đã làm sạch phần vỏ cho vào cối và giã cho nhỏ với cùng đường (chừng hai muỗng canh)

Cách muối cà pháo với nước mắm đúng chuẩn đậm vị giòn ngon hình 2

Bước 2: Tiến hành làm nước mắm để muối cà pháo

  • Các thành phần hỗn hợp ớt tỏi cùng với riềng đã giã nát ta trút ra âu, thêm vô đấy nước đun sôi để nguội, nước mắm đã được chuẩn bị với số lượng như ở bên trên rồi trộn cho thật đều lên để cho tan.
  • Bỏ thêm khoảng 1/2 thìa nhỏ giấm ăn bỏ vô luôn, trộn đều một lần nữa.

Cách muối cà pháo với nước mắm đúng chuẩn đậm vị giòn ngon hình 3

Bước 3: Thực hiện muối cà với mắm

  • Cà đã ngâm khi làm xong thì các bạn vớt ra, rửa lại cùng nước thật sạch sau đó để vô rổ cho ráo nước.
  • Cà đã ráo nước chúng ta trút vô 1 chiếc âu sạch sẽ, khô ráo, đổ tiếp các thành phần hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vô, thêm bột ớt với lượng tùy theo sở thích rồi xóc cho thật đều (nên lấy bao tay bằng nilon).
  • Hũ thủy tinh đã chuẩn bị nên thật khô ráo, sạch sẽ. Cho tất cả hỗn hợp cà pháo quấy mắm vô hũ. Dùng một cái đĩa sứ (cho nặng) để lên bên trên chỗ cà pháo nổi lên, làm sao cho cà pháo ngập tất cả là đã được.
  • Đặt độ hai – ba hôm ở trong nơi sạch sẽ, khô thoáng là có thể mang ra thưởng thức được rồi.

Cách muối cà pháo với nước mắm đúng chuẩn đậm vị giòn ngon hình 4

Tiêu chuẩn đánh giá dành cho cách muối cà pháo với nước mắm

  • Khi cắt bỏ cuống cà không cần phải xắt sâu quá vào chỗ phần thịt cà, như thế cà pháo không giữ được độ giòn.
  • Nếu cà bé trái thì bạn không cần xắt làm 2 quả cà.
  • Cần chuẩn bị trước nước muối pha, để lúc thái phần cuống cà pháo là cho ngay vô đây, đó là bí quyết để cà pháo không bị đen.
  • Để cho cà pháo hết mùi hăng cũng như không độc thì nên ngâm cùng nước muối hòa giấm gạo, nếu như không có giấm thì bạn sử dụng chanh tươi nhá.
  • Nêm nếm gia vị làm sao cho vừa khéo là xong.

Vậy là không cần mất quá nhiều thời gian và cũng không cần đến quá nhiều công đoạn phức tạp  để làm ra món cà pháo muối với nước mắm đúng vị phải không? Hãy cùng gia đình thưởng thức bữa cơm tròn vị với món cà pháo muối nước mắm chuẩn đậm vị giòn ngon mà các bạn vừa được hướng dẫn nhé! Tự tay mình làm ra món ăn thơm ngon cho gia đình thật tuyệt vời. Chúc các bạn ngon miệng với món cà pháo được làm theo công thức chuẩn nhất nhé!

Add Comment