Cách nấu bò sốt vang đơn giản dễ làm kiểu Pháp

Sau khi đã nấu thành công món bò sốt vang kiểu miền Bắc chúng ta lại tìm hiểu thêm cách nấu bò sốt vang đơn giản dễ làm kiểu Pháp nha, để các bạn thử so sánh xem có sự khác biệt nào đáng kể trong cách nấu của người phương Tây hay không. Tôi nghĩ sẽ rất hấp dẫn đấy, nào bây giờ hãy cùng 6 món ngon mỗi ngày vào bếp để thực hiện cách nấu bò sốt vang kiểu Pháp này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1,0 kg bò bắp
+ 2 củ hành tây, 1 củ tỏi.
+ Nước dùng, rượu vang trắng mỗi thứ 1 lít.
+ 1 kg cà chua trái.
+ Một bó thơm để nấu nước dùng, rau mùi tây
+ Cà rốt, củ cải, khoai tây mỗi thứ 1kg.
+ Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu…

Cách nấu món bò hầm sốt vang kiểu Pháp

cách nấu bò sốt vang đơn giản dễ làm kiểu Pháp

Bước 1: Thịt bò sau khi mua về rửa sạch lọc lấy phần thịt, loại bỏ phần màng dai hoặc mỡ để khi chế biến miếng thịt trông gọn gàng bắt mắt. Với cách nấu bò sốt vang đơn giản dễ làm kiểu Pháp này chúng ta có thể dùng chính rượu vang trắng để khử mùi hôi của thịt bò sau đó rửa lại bằng nước sạch.

– Sau khi khử mùi xong ta cắt nhỏ thịt bò theo hình vuông, mỗi miếng nặng chừng 50 gram, có kích thước khoảng 3x3cm.

Bước 2: Lấy 1 cái nồi bắc lên bếp đổ dầu vào nồi, bật lửa đun nóng rồi cho thịt vào, xào khi nào thấy các thớ thịt màu vàng là được. Ở bước này chúng ta nên dùng nồi có đáy đủ rộng sao cho các miếng thịt không bị chồng chất lên nhau thì miếng thịt mới chín đều. Nêm thêm muối hạt tiêu vào. Chú ý với cách nấu bò sốt vang dễ làm chúng ta cần theo dõi màu sắc của thịt, đừng để thịt có màu vàng đậm quá. Đợi khi thấy thịt bò bắt đầu có màu vàng nhanh tay lật ngay ra mặt sau liền. Đến khi thịt vàng đều 2 mặt thì đổ tiếp rượu vang trắng còn lại vào. Đối với cách nấu bò sốt vang kiểu Pháp chúng ta có thể dùng rượu vang đỏ hay rượu vang trắng đều được hết.

Bước 3: Trong lúc chờ đợi ta lấy 1 cái nồi khác bắc lên bếp, đổ vào trong nồi khoảng 1 lít nước dùng để đổ vào nồi thịt (gồm nước xương gà, phần bạc nhạc có được khi lọc thịt, bó lá thơm, hành củ, cà rốt, củ cải, cà chua, hầm nhỏ lửa khoảng thời gian nửa tiếng).

– Đến khi thịt vàng đều, chúng ta cho ngay hành tây cùng tỏi thái nhỏ vào.

– Dùng đũa đảo đều tay trên ngọn lửa vừa phải chúng ta cần chú ý  trong cách nấu bò sốt vang nếu bạn muốn có nước sốt ngon thì không cho bột mì và sốt cà chua nha.

Bước 4: Khi hành đã chuyển màu và thấy thịt ra ít nước đó là lúc chúng cần cho cà chua, tỏi đã bóc vỏ và thái nhỏ vào nấu cùng (nếu muốn ngon hơn nữa bạn nên đảo cà chua trước với hành tỏi như kiểu làm sốt cà chua).

– Tiếp đến chúng ta đổ nước dùng vào (chú ý ta chỉ gạn lấy phần nước thôi nha)

Bước 5: Tiếp tục đảo đều tay, nêm nếm xem có vừa khẩu vị hay chưa rồi vặn nhỏ lửa lại ở mức liu riu, nhớ không nên đậy nắp vung lại nha.

Bước 6: Thời gian ninh món này phụ thuộc rất nhiều loại thịt mà các bạn mua, nếu thịt già thì hầm lâu còn thịt bò non thì thời gian hầm sẽ ít hơn, một yếu tố nữa đó là kích thước miếng thịt mà ta xắt và loại nồi mà ta có. Nếu dùng nồi áp suất thời gian sẽ nhanh hơn so với đun bếp củi hoặc ga.

– Sau khi hầm xong ta bắc nồi xuống khỏi bếp, rắc rau mùi tây thái nhỏ lên trên cho thơm. Nên ăn ngay khi món còn nóng nha.

Bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 90 phút thôi là có thể nấu cho cả gia đình một món ăn mang đậm phong cách phương Tây. Món này chúng ta thường ăn kèm với bánh mì hoặc bún tươi cũng được. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách nấu bò sốt vang đơn giản dễ làm kiểu Pháp, chúc cả nhà ngon miệng!


Add Comment