Cách nấu cá rô chưng tương bần dân dã ngon cơm

Tương Bần hoặc tương làng Bần là tên gọi của món tương chế biến ở tỉnh Hưng Yên - Việt Nam, đặc trưng của miền Đồng bằng Bắc bộ và được rất nhiều người đánh giá là loại tương ngon nhất ở nước ta. Trong những câu ca dao tục ngữ thường hay nhắc đến món tương bần, món ăn rất giả dị lại đậm đà quê hương. Đó là hương vị đặc trưng còn về thời tiết, vào các mùa lạnh, mọi người thường sử dụng nguyên liệu này để chế biến thành món ăn và đặc trưng nhất chính là món cá rô phi chưng tương. Hôm nay, 6monngonmoingay.com sẽ bật mí đến các bà nội trợ cách làm cá rô chưng tương bần nhanh gọn mà ngon nhất. Tương vàng sậm, khi chưng cùng với cá rô phi thịt trắng mềm ăn vào rất bắt cơm, bảo đảm dùng trong chốc lát là vét sạch nồi cơm. Các bạn hãy lựa chọn và thực hiện ngay món ăn này cho bữa ăn chiều nay của gia đình được tròn vị nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá rô: ½ kg.
+ Tương Bần: 150ml.
+ Khế chua: 1-2 quả.
+ Nghệ tươi: 2 lá.
+ Củ hành (tím): 50 gam.
+ Mật mía: nửa chén.
+ Bột nghệ, ớt.
+ Gia vị thông thường: hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt.

Cách nấu cá rô chưng tương bần dân dã ngon cơm

Tiến hành làm món cá rô phi chưng tương Bần ngon nhất

Bước 1: Sơ chế cá rô phi và nguyên liệu

– Đầu tiên, chúng ta dùng dao thái bỏ phần đường viền xung quanh những quả khế chua sau đó đem đi rửa sạch, vớt để ráo nước rồi thái lát mỏng vừa đủ ăn.

– Tiếp tục là rửa sạch lá nghệ tươi, xắt nhỏ ra. Củ hành tím lột vỏ, cắt làm đôi. Ớt thái nhỏ.

– Kế đến chúng ta bắt tay vào làm cá rô. Khi mua cá rô về các bạn trút hết ra ngoài thau, lấy dao đánh vẩy, móc bỏ ruột và rưới một nhúm muối vào rồi chà xát một lúc. Chế nước vào thau rửa sạch lại vài lần nữa, để ráo. Lưu ý, các bạn nên sơ chế cá thật kỹ để tránh cho món ăn được ngon mà khỏi bị tanh nhé!

– Sau khi cá đã sạch sẽ rồi, chúng ta để cá vào một chiếc bát lớn, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay + 1 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng cà phê bột ngọt + nửa chén mật mía + hành tím xắt đôi + nửa muỗng cà phê bột nghệ, dùng đũa trộn đều gia vị lên và để đó ướp khoảng chừng 15 phút. Ướp cá sẽ giúp món ăn khi chưng sẽ thơm và đậm đà hương vị hơn, đánh bay được mùi hôi tanh nữa.

Bước 2: Xếp cá rô phi vào kho

– Chuẩn bị sẵn một chiếc nồi kho, đợi cá ướp xong, các bạn đem xếp lần lượt hết những lát khế chua cho kín mặt đáy sau đó là để tiếp phần cá rô vào trong nồi, thêm lớp một lớp khế chua nữa.

– Bật bếp, đặt nồi cá lên trên bếp, vặn lửa nhỏ vừa phải, kho chín. Đến khi nào thấy cá rô đã chuyển sang màu vàng nâu, cho thêm tương Bần và ớt xắt lát vào, om tiếp. Chờ cá gần chín, cho lá nghệ tươi vô và nấu khoảng chừng 10 phút nữa thì tắt bếp ngay.

Bước 3: Thưởng thức món cá rô phi kho tương bần

– Dọn món cá rô phi chưng tương Bần ra bàn ăn, các bạn có thể xắt vài lát dưa leo và xà lách vào chấm kèm, ăn cùng với cơm nóng.

Cá thịt mềm kết hợp với mùi tương nhẹ dịu, tiêu và ớt cay cay the the vừa ăn vừa hít hà, khế chua giòn tạo thành một bữa cơm ngon đúng vị. Cách làm món cá rô phi chưng tương thật quá đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm kiếm và rẻ tiền. Nhanh tay thực hiện cho chồng và các con yêu mình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công cùng với món cá rô chưng tương Bần mà 6monngonmoingay.com đã trình bày bên trên nhé! Xin chào và hẹn gặp lại.


Add Comment