Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản mà ngon theo kiểu miền Nam


Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 con cá quả (hay còn gọi là cá lóc) tầm 400g
+ 1-2 cây dọc mùng ( bạc hà)
+ 2 quả cà chua lớn
+ 10-15 quả đậu bắp
+ 2 lát dứa vừa ăn
+ 100g giá đỗ
+ 1 vắt me chua
+ 1 nhánh nhỏ cần tây
+ Rau mùi tàu (ngò gai), rau ngổ (ngò om)
+ Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tỏi, hành khô

Món canh chua cá lóc không chỉ là món ăn nổi tiếng của người miền Nam, mà những vùng miền nào cũng có và mỗi vùng có 1 cách nấu canh chua cá lóc (cá quả) khác nhau. Tuy chủ đạo vẫn là cá lóc nhưng cách nêm nếm gia vị khác nhau tao nên hương vị đặc trưng của từng vùng. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày xin giới thiệu tới các bạn cách nấu canh chua cá lóc (cá quả) đơn giản mà ngon theo kiểu miền Nam. Mời các bạn cùng theo dõi nha.

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản mà ngon theo kiểu miền Nam

cách nấu canh chua cá lóc đơn giản mà ngon theo kiểu miền Nam

Các bước thực hiện nấu canh chua cá lóc:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món canh chua cá lóc (cá quả)

+ Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.

+ Cá lóc: làm sạch, cắt thành từng khoanh vừa ăn, nếu khúc cá to ta có thể cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm đều gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.

+ Thơm: chúng ta nên mua thơm người ta đã gọt mắt sẵn, rửa sạch cắt xéo theo thớ.

+ Đậu bắp: gọt bỏ cuống, làm sạch, cắt lát xéo dài vừa ăn.

+ Cà chua: Rửa sạch, bổ cau.

+ Dọc mùng: dùng dao tước bỏ vỏ ngoài, cắt xéo mỏng. Trong cách nấu canh chua cá lóc (cá quả) ngon theo kiểu miền Nam này ta nên bóp qua dọc mùng (bạc hà) với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.

+ Giá đỗ: chúng ta nên ngâm vào dung dịch nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo.

+ Rau thơm: nhặt bỏ những lá xấu rồi rửa sạch, thái sợi nhỏ.

+ Me chua chúng ta cho vào cái chén rồi đổ 1 ít nước sôi vào ngâm khoảng 15 phút để me tan ra, sau đó cho vào cái rây lấy muỗng dầm loại bỏ hạt chỉ lấy phần nước cốt.

Bước 2: Thực hiện cách nấu canh chua cá lóc (cá quả) ngon theo kiểu miền Nam

+ Lấy 1 cái chảo bắc lên bếp cho 1 ít dầu ăn và 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn phi thơm, cho thêm ½ muỗng cà phê ớt bột để tạo màu.

+ Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng để canh thêm ngọt nhé.

+ Đến khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.

+ Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.

+ Nêm thêm gia vị: ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn nhé.

+ Khi thấy món canh chua cá lóc đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc thơm ngon mà cực kỳ đơn giản rồi đấy.

+ Múc canh ra tô rồi rắc mùi tàu, rau ngổ và có thể cho thêm 1 ít hành tỏi phi lên bề mặt.

Yêu cầu đối với cách nấu canh chua cá lóc đậm đà hương vị miền Nam

+ Món canh chua cá lóc có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, vừa ăn.

+ Cá vừa chín tới, ngọt dai, không bị bở, không có mùi tanh.

+Nước canh trong, ngọt thanh.

+ Món canh chua cá lóc này có màu sắc hấp dẫn, các gia vị nấu kèm chín đều, thơm ngon.

Với những bước đơn giản trên chúng ta đã có món canh chua cá lóc đậm đà hương vị miền Nam. Các bạn chú ý chúng ta nên làm thêm 1 chén nước mắm mặn để chấm cá nếu cá nhạt. 6 món ngon mỗi ngày vừa trình bày tới các bạn cách nấu canh chua cá lóc (cá quả) đơn giản mà ngon theo kiểu miền Nam. Chúc các bạn ngon miệng.


Add Comment