Cách nấu canh có lóc măng chua thơm ngon nóng hổi

Cá lóc (hoặc còn gọi cá quả) là loại cá sinh sống trong môi trường nước ngọt, thường tập trung đông đúc ở các khu vực châu Á như Silanca, Trung Quốc, Triều Tiên và còn có cả Việt Nam. Chính vì sự xuất hiện đa dạng của cá lóc ở nước ta như thế này, cho nên đã từ lâu, suốt miền Nam ra Bắc, từ các món ăn đơn giản thông qua các bàn tay chế biến của nhiều người, cá lóc đã trở thành những món ăn phong phú hơn và hấp dẫn hơn. Riêng đối với tôi, món cá lóc nấu măng chua tuy giản dị và không có gì là mới lạ nhưng mùi hương dân dã thơm ngon, chua chua ngọt ngọt, từng thớ cá mềm mại, chính là lý do mà tôi từ nhỏ đến giờ vẫn rất thích món ăn này. Hôm nay, có một chút xíu kinh nghiệm về cách chế biến canh cá lóc nấu măng chua đơn giản nhất muốn chia sẻ cùng với các bạn trên 6monngonmoingay.com để mọi người đều có thể có một nồi canh cá lóc măng chua ngon vừa ý nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá quả (cá lóc): 400-500 gam.
+ Măng tươi (măng chua): 300 gam.
+ Hành lá: vài cây.
+ Ớt: 2 trái.
+ Rau ngổ (hoặc mùi tàu).
+ Gia vị thường dùng: hạt nêm, bột canh, nước mắm, dầu ăn.

Cách nấu canh có lóc măng chua thơm ngon nóng hổi

Tiến trình thực hiện món canh cá lóc nấu măng chua ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên chúng ta đi sơ chế măng chua. Măng chua cần phải được sơ chế thật kỹ càng thì sẽ không đắng và có chất gì độc hại cho chúng ta cả, mà khi ăn cũng yên tâm hơn nhé các bạn.

– Măng chua tước bỏ phần gốc già và xé sợi thành miếng nhỏ vừa đủ ăn, rửa sạch rồi để ráo. Trong trường hợp các bạn sử dụng loại măng tươi thì cũng tước phần gốc già nhưng không xé mà chúng ta dùng dao thái lát mỏng. Ở đây tôi sẽ sử dụng măng khô nhé các bạn.

– Sau khi măng khô đã rửa sạch và thái lát mỏng ra rối, các bạn cho hết tất cả vào trong nối, đổ nước lọc ngập ngang mặt của măng. Bật lửa lên và luộc chín.

– Hành lá rửa sạch, nhớ lặt bỏ những chùm rễ nho nhỏ trên đầu cọng hành nhé, xắt nhỏ. Còn riêng phần đầu hành trắng sẽ để riêng ra chén và cắt lát. Ớt xát nhỏ. Rau ngổ và mùi tàu nhặt, rửa sạch, thái rối.

– Cá lóc sơ chế từ ngoài vào trong, dùng một chút ít muối và rượu trắng bóp cá để khử bỏ mùi tanh hôi hoặc xát cá lóc với một chút rượu trắng và gừng thái lát cũng được đấy các bạn. Sau đó, chúng ta cắt khúc ngắn vừa đủ ăn (trung bình khoảng 3-4cm). Rửa sạch lại với vài lần nước, vớt ra rổ đế ráo.

Bước 2: Chiên cá, xào chín măng

– Làm nóng dầu ăn, trút rổ cá lóc vào chảo chiên vàng đều cả hai mặt. Lưu ý, các bạn cnen6 để thật ráo nước vì khi chiên sẽ không làm dầu bắn vào người nhé. Khoảng thời gian đợi cá lóc chín, bắc một nồi nước cho lên bếp gas.

– Rót một ít dầu ăn vào nồi, thả đầu hành vô phi thơm lên, tiếp theo là đổ măng chua xào săn chắc lại, để cho măng có vị đậm đà và hấp dẫn hơn, các bạn hãy nêm nếm thêm 2 muỗng café hạt nêm vào đảo đều tay cho măng ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu canh cá lóc măng chua

– Xào được khoảng 5 phút, thì trút một lượng nước nóng vừa đủ dùng vào (sử dụng nước sôi sẵn để khỏi phải tốn nhiều thời gian đun nước nhé), nấu ở lửa nhỏ, chừng 10 phút sau, thả cá lóc chiên vào nồi.

– Nêm 2 muỗng nước mắm + nửa muỗng café hạt nêm + 1 muỗng café bột canh, nếm thử xem đã vừa ăn chưa để điều chỉnh lượng gia vị cho hợp khẩu vị của mọi người nhé! Tắt bếp. Múc canh cá lóc nấu măng chua ra tô, rưới hành lá và rau mùi lên mặt, nếu thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt xắt nhuyễn vào, thưởng thức cùng với cơm lúc còn nóng.

Cá lóc dai dai mềm mềm, từng thớ thịt ngọt nước, nước súp canh ngon thơm kết hợp với măng khô nhai sừn sựt rất hấp dẫn. Vị thanh mát mà dịu nhẹ, với cách làm canh cá lóc nấu măng chua này của 6monngonmoingay.com sẽ giúp cho các bà nội trợ nấu lên không tanh. Hy vọng, chiều ngày hôm nay, gia đình mình có một bữa cơm ngon tròn vị. Chúc mọi người thành công khi nấu món canh cá lóc măng chua này nhé!


Add Comment