Cách nấu canh khổ qua đắng nhồi thịt hầm ngon dễ làm

Cách nấu canh khổ qua là một món ăn ngon dễ làm có vị đắng của thuốc bắc vì ông bà ta thường có câu “ thuốc đắng giã tật”. Món này ở một số nơi ở đất nước ta còn gọi là canh mướp đắng nhồi thịt tuy hai cách gọi có khác nhau nhưng chung quy cũng chỉ à một món. Chắc chắn một điều rằng trong chúng ta ai cũng đã từng ăn canh khổ qua nhồi thịt 1 lần vậy các bạn có bao giờ nghĩ tới cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt chưa, thực ra nó cũng rất đơn giản như những món ăn khác. Nếu các bạn chưa biết làm món này thì hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu canh khổ qua đắng nhồi thịt hầm ngon dễ làm. Mời các bạn cùng đón xem nha.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Khổ qua: 500g, khoảng 3-4 trái tùy theo kích cỡ, bạn nên chọn loại trái ngắn có gai to để khi nấu canh vị đắng sẽ ít hơn nhé.
+ Nấm rơm: 100g (bạn cũng có thể thay nấm rơm bằng nấm mèo nhé).
+ Xương đã róc thịt: 500g.
+ Thịt nạc thăn: 300g.
+ Trứng gà: 1 quả.
+ Hành lá, ngò rí: 100g.
+ Ớt sừng: 3 trái.
+ Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối, hành khô, tỏi, ớt bột.

Cách nấu canh khổ qua đắng nhồi thịt hầm

cách nấu canh khổ qua đắng nhồi thịt hầm ngon dễ làm

Sơ chế nguyên liệu

Đối với cách nấu canh khổ qua đắng nhồi thịt hầm ngon thì bước sơ chế rất quan trọng nên các bạn đọc kỹ nhé.

– Xương: Đem rửa với nước muối xả sạch rồi chặt nhỏ hầm lấy 1,5 lít nước dùng, khi nước sôi bạn nhớ vớt hết bọt nổi lên trên để nước trong các bạn nhé;

– Hành khô, tỏi: lột vỏ làm sạch, băm nhuyễn;

– Khổ qua: Rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, dùng dao rạch 1 đường ở giữa khoảng ½ trái để không bị đứt hết trái, móc hết hột bên trong;

– Nấm rơm: Làm thật sạch, cắt bỏ đuôi, thái nhỏ;

– Trứng gà: chỉ lấy lòng trắng;

– Thịt nạc thăn: Rửa sạch, thái lát nhỏ ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1,5 thìa hạt nêm, ½  thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.

– Trộn thịt với nấm rơm rồi tiếp tục băm nhuyễn, sau đó trộn đều với lòng trắng trứng gà để nhân thịt thêm phần thơm ngon;

– Hành lá, ngò rí: làm sạch, lấy khoảng vài lá hành để chiều dài khoảng cm, phần còn lại thái mịn;

– Ớt trái: Bỏ hạt, thái lát dài cho vào chén nước mắm nguyên chất để ăn kèm với canh khổ qua nhồi thịt.

Thực hiện nấu món canh khổ qua nhồi thịt

Bước 1: Cắt trái khổ quan làm 2, dùng dao nhọn khoét lại một lần nữa để khổ qua sạch ruột rồi nhồi hỗn hợp thịt, nấm, trứng vào. Nếu phần nhân còn dư ra bạn có thể vo viên lại và thả vào nồi canh khi nước canh sôi nhé. Bạn cũng có thể ước lượng và gia giảm phần nhân thịt bằng phần ruột khổ qua là được;

Bước 2: Dùng mấy lá hành dài nhúng sơ qua nước sôi và cột lại, với cách nấu canh khổ qua đắng nhồi thịt hầm này bạn cũng có thể dùng những sợi hành đó thắt nơ cho đẹp nhé;

Bước 3: Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăncó màu sắc đẹp mắt;

Bước 4: Cho nước dùng đã chuẩn bị sẵn vào, nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho vừa ăn;

Bước 5: Khi nước canh sôi, bạn cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, tiếp tục vớt bọt nổi phía trên để nước canh trong hơn, ngọt hơn;

Bước 6:  Khi thấy canh khổ qua nhồi thịt chín đều (bạn có thể thử bằng cách dùng cây tăm đâm xuyên qua trái khổ qua mà thấy dễ dàng là món ăn đã chín rồi đấy), bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhưng tuyệt đối không được nêm nước mắm nhé vì nước mắm sẽ làm món canh bị chua;

Bước 7: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và ½ thìa tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức canh khổ qua nhồi thịt

Sau khi thực hiện cách nấu canh khổ qua đắng nhồi thịt hầm xong tới khâu thưởng thức là quan trọng nhất nên các bạn chú ý làm đúng theo hướng dẫn nha.

– Món canh khổ qua nhồi thịt có vị ngọt thanh vừa ăn, chín đều;

– Nhân thịt có vị vừa ăn, thơm ngon hòa quyện với vị ngon đặc trưng của khổ qua rất hấp dẫn;

– Phần nhân thịt nằm nguyên trong trái khổ qua không bị bung ra trong quá trình nấu làm cho món ăn trở nên đẹp mắt hơn;

–  Món canh khổ qua nhồi thị này bạn nên dùng lúc nóng với nước mắm nguyên chất và ớt thái lát nhé.

Video hướng dẫn cách nấu canh khổ qua đắng nhồi thịt

Canh khổ qua nhồi thịt có vị đắng của thuốc rất tốt cho cơ thể chúng ta, giúp cơ thể thanh lọc chất độc. Hiện nay món này rất được nhiều người ưa chuộng nếu như các bạn ăn chay thì các bạn thay thịt bằng đậu hũ. Muốn rõ hơn về cách làm thì các bạn có thể tham khảo cách nấu canh khổ qua nhồi thịt chay. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách nấu canh khổ qua đắng nhồi thịt hầm ngon dễ làm. Chúc các bạn ngon miệng!


12 Comments

  1. Lý Anh 03/01/2015
    • trongtai 25/01/2015
  2. minh thoa 03/01/2015
    • trongtai 05/02/2015
  3. mỹ hiền 11/01/2015
  4. mỹ lan 18/01/2015
  5. hoa thiên lý 24/01/2015
  6. Mai hương 25/01/2015
  7. Thế giới cafe 08/02/2015
  8. thảo nguyên 25/02/2015
  9. quang tuấn 28/02/2015
  10. lan trần 10/03/2015

Add Comment