Cách nấu cháo ếch Singapore thơm ngon đúng chuẩn cho ngày cuối tuần

Nếu các bạn đã từng nhìn thấy món cháo ếch Singapore trên tivi, trên internet, trong thực đơn của những quán ăn gì đó rồi,…hẳn sẽ nghĩ rằng món ăn này không có gì là đặc sắc cả, bởi chúng chỉ là một món ăn đơn thuần được kết hợp của thịt ếch kho cùng với cháo trắng bình thường. Thế nhưng, cháo ếch Singapore đặc biệt ở chỗ thành phần ướp gia vị cho thịt ếch không giống như chúng ta vẫn hay làm, mùi vị có sự cuốn hút rất riêng biệt mà không ai có thể nấu ngon được nếu như không biết công thức cụ thể của món ăn. Mọi người sẽ cảm nhận khác khi dùng cháo ếch bởi ăn lần đầu tiên thôi cũng khiến bạn phát nghiện đấy! Sau đây, mình xin chia sẻ đến mọi người cách chế biến món cháo ếch Singapore ngon nhất, giúp các bà nội trợ có thêm một món ăn mới trong thực đơn làm bếp để chiêu đãi cho ông xã và các con nhà mình vào dịp tối cuối tuần nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ếch đồng: 4 con.
+ Gừng thái lát.
+ Củ hành tây, ớt khô, hành lá.
+ Bột năng.
+ Gạo: 150 gam.
+ Nước dùng gà: 2 lít.
+ Lá dứa.
+ Gia vị: dầu mè, rượu gạo, dầu hào, dầu màu điều, nước tương, muối, dấm đen, dầu ăn.

Cách nấu cháo ếch Singapore thơm ngon đúng chuẩn cho ngày cuối tuần

Cách nấu cháo ếch Singapore ngon nhất

Bước 1: Chọn và làm sạch thịt ếch

– Đầu tiên, để có món cháo ếch thật ngon, trước tiên chúng ta cần phải biết lựa chọn loại ếch ngon nhất. Các bà nội trợ khi đi mua ếch, nên chọn loại ếch còn sống và được làm ngay chỗ của người bán vì những loại ếch làm sẵn hay được đông lạnh trong một khoảng thời gian dài, ăn không ngon, đặc biệt, đa số ếch ở nước ta là ếch đồng, mọi người nên chọn ếch đồng dùng sẽ thơm mềm hơn nhé!

– Thịt ếch làm sạch, rửa cùng với nước muối pha loãng hoặc với nước dấm, vớt ra rổ cho ráo bớt nước và chặt miếng nhỏ vừa đủ ăn.

– Hành lá nhặt rồi rửa sạch, thái khúc ngắn (khoảng 3cm là được). Củ hành tây lột bỏ vỏ, xắt nhỏ. Lá dứa rửa sạch, cột thành bó nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt ếch

– Bước ướp thịt ếch tiếp theo cũng khá là quan trọng trong cách nấu cháo ếch Singapore. Các bạn cho thịt ếch ra một cái thau nhỏ, thêm các gia vị như sau: 1 thìa café bột năng + nửa thìa café muối + 5 trái ớt khô (thái lát mỏng) + 3 thìa súp nước tương vào, dùng đũa trộn đều, đậy nắp và ướp chừng 20 phút cho thịt được thấm. Sau đó gắp ra chiên với dầu nóng để thịt được săn chắc hơn, trải vài tấm khăn giấy dưới đĩa, vớt ra đĩa để thịt ếch không bị béo ngậy.

Bước 3: Pha chế nước sốt ngon

– Kế đến, chúng ta cho 2 thìa súp dầu ăn cùng với 1 thìa café sốt tương đen (sánh) + 1 thìa súp nước tương + 1 thìa súp dầu hào + 5 thìa súp dầu ăn + nửa thìa café muối + 100ml nước lọc sạch và 2 thìa súp đường vào cái bát to, khuấy nhanh để tất cả các nguyên liệu hòa quyện nhau và tan đều ra.

Bước 4: Kho thịt ếch

– Bắc một cái tộ lên bếp (thường kho tộ sẽ cảm thấy vị món ăn ngon hơn là chảo hoặc nồi), cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, thêm hành tây + gừng + ớt khô vào, xào đều tay, trút thịt ếch đã chiên cùng với phần nước sốt mà chúng ta đã pha khi nãy vào, đun đến khi nước bắt đầu sóng sánh rồi thì tiếp tục hòa tan bột năng vào nước, đổ luôn vào chảo ếch kho, đảo nhẹ, nấu sền sệt.

– Thịt ếch chín, nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị của mọi người, thêm tí hành lá và 2 thìa súp dầu màu điều vào, trộn đều món ăn trước khi tắt bếp.

Bước 5: Nấu cháo trắng ăn kèm

– Sau khi đã hoàn thành bước nấu thịt ếch kho rồi thì chúng ta hãy làm đến món cháo trắng dùng kèm nhé!

– Gạo vo bằng vài lần nước cho thật sạch sẽ, sau đó, cho 2 lít nước dùng gà vào nấu nhừ ra, vặn lửa nhỏ vừa.

– Lưu ý: Để có cách nấu cháo ếch ngon thì thỉnh thoảng, các bạn nhớ lấy thìa khuấy đều lên để cháo không bị khét và dính chặt dưới đáy nồi nha! Nếu mọi người không thích ăn cháo đặc quá có thể chế thêm ít nước sôi nóng và quan trọng hơn là phải ngồi canh chừng nồi cháo khi đun nhé, đợi cháo có độ sánh như mong muốn thì hãy cho tiếp bó lá dứa vào nấu đến khi cháo chín, tắt bếp rồi vớt bỏ lá dứa là xong.

Bước 6: Thưởng thức món cháo ếch Singapore

– Nhấc nồi cháo xuống bếp, rắc thêm tí hành lá thái nhỏ và dầu mè lên trên mặt cho thơm thơm một tý, dọn nồi cháo nóng hổi ra bàn ăn và thưởng thức cùng với thịt ếch kho ngon tuyệt.

Thịt ếch mềm thật mềm, thấm vị, kết hợp cùng với món cháo trắng thơm dẻo nóng hổi vừa thổi vừa ăn, đúng là một món ăn điểm tâm đặc biệt phải không nè! Cháo ếch Singapore không những đem đến cho người ăn mùi hương thơm ngon mới lạ mà còn đem đến một sức khỏe tốt, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho mọi người. Ngoài ra, các bạn có thể đem áp dụng công thức kho ếch bên trên đây và ăn cùng với cơm nóng cũng ngon lắm đấy! Chúc các bạn thành công khi thực hiện món cháo ếch Singapore thật đơn giản.


Add Comment