Cách nấu chè khoai lang đậu xanh đơn giản thơm ngon nhất


Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Khoai lang: 2 củ.
+ Bột báng.
+ Đậu xanh không vỏ: 100g.
+ Nước cốt dừa: 400ml.
+ Đường, muối.

Chè khoai lang đậu xanh phải nói là món khoái khẩu của tôi ngay từ lúc bé. Mỗi dịp chuẩn bị hè về là mẹ tôi lại bảo: “nếu năm nay con mà đạt được học sinh giỏi mẹ sẽ khao con bằng 1 bữa chè khoai lang đậu xanh”. Biết đây là món ruột của tôi nên mẹ thường ép tôi học bằng kiểu đó, cũng chính nhờ vậy mà tôi chịu khó học hành hơn. Giờ đây khôn lớn rồi mỗi dịp hè về không còn ở gần mẹ để được thưởng thức món chè khoai lang đậu xanh của mẹ nữa. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày xin hướng dẫn các bạn cách nấu chè khoai lang đậu xanh đơn giản thơm ngon nhất, để các bạn có thể nấu để khích lệ con em mình học hành tốt hơn giống như mẹ tôi vậy? Nào chúng ta cùng nhau thực hiện nha.

cách nấu chè khoai lang đậu xanh đơn giản thơm ngon nhất

Cách nấu chè khoai lang đậu xanh ngon

Bước 1: Khoai lang mua về rửa sạch đất cát, vớt vào rổ để ráo bớt nước, gọt vỏ, chú ý gọt tới đâu ngâm vào nước muối tới đó cho đỡ bị thâm, sau đó cắt thành từng khoanh nhỏ, mỗi khoanh bổ làm 4 hoặc 6 tùy ý, miễn sao đừng lớn quá sẽ khó nhừ, còn nhỏ quá thì dễ bị nát. Trong cách nấu chè khoai lang đậu xanh đơn giản thì khoai lang chúng ta cò thể chọn loại ruột vàng, ruột nghệ, khoai lang trắng, hoặc tím tùy thích. Nhưng loại khoai lang thích hợp nhất đó chính là khoai nghệ vì chúng sẽ cho màu sắc đẹp hơn nhưng lại không có vị ngọt và nhiều bột, khoai lang trắng thì bở nhưng lại có màu trắng khiến bát chè nhìn không thật nổi bật, dễ bị nát. Với món ẩm thực chè khoai lang, tùy từng loại chè sẽ sử dụng một loại khoai lang khác nhau. Ở cách nấu chè khoai lang đậu xanh này thì khoai ruột vàng, vỏ tím xem ra là sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho cách nấu chè khoai lang ngon. Với bạn nào thích khoai tím thì cách nấu chè khoai lang tím tương tự như dưới đây.

Bước 2: Sau khi xắt khoai xong chúng ta rửa khoai lại 1 lần nữa, để ráo rồi đem ướp với 2 thìa cà phê đường và 1/3 thìa muối, như thế với mục đích làm cho cách nấu chè khoai lang ngon đơn giản và dễ làm hơn. Còn nếu chúng ta không ướp đường khoai thì khi ăn chè chỉ có vị ngọt của nước mà khoai sẽ rất lạt. Không có sự hòa quyện giữa chè và khoai.

Bước 3: Đậu xanh vo sạch, cho vào chậu nước ấm ngâm 2 tiếng đồng hồ để nở hoàn toàn, tiếp đó cho đậu vào nồi nấu nhừ, bạn có thể nấu bằng bếp ga, nếu không cho vào nồi cơm điện nấu chín cũng được. Chú ý khi nấu đậu xanh chỉ cho 1/2 chén nước là được. Khi đậu xanh chín, chúng ta đem nghiền nhuyễn. Vì như thế cách làm chè khoai lang như thế giúp bát chè khi ăn sánh bột và có hương thơm của đỗ xanh lan tỏa, rất hấp dẫn.

– Một số người thường dùng loại đậu xanh cán sẵn và trà sạch vỏ sẽ tiết kiệm được thời gian ngâm và đãi đậu, nhưng trong cách nấu chè khoai lang đậu xanh này chúng ta không nên dùng loại đậu đó vì nó không thơm ngon đậm đà như đậu xanh để nguyên cả vỏ.

Bước 4: Lấy 1 chiếc nồi khác, cho khoai vào ninh nhừ, đổ lượng nước vừa đủ, khoai chín thì bạn cho bột báng hoặc trân châu vào ninh thêm 15 phút cho bột báng chín. Tiếp tục cho đậu xanh vào khuấy để bột tan hết, tốt nhất ta nên dùng đũa khuấy đều nhẹ để khoai lang không bị vỡ nát. Giờ đây, bạn nêm nếm đường sao cho có vị ngọt phù hợp với khẩu vị, nếu ai thích ăn ngọt thì cho lượng đường nhiều 1 chút. Trước khi bắc xuống cho nước cốt dừa vào khuấy đều lần nữa, bạn có thể thêm dừa tươi nạo vào ăn cùng.

Với các bước đơn giản như vậy chúng ta đã có 1 nồi chè ngon lành để đãi gia đình mình trong những ngày hè oi ả. Món chè khoai lang đậu xanh này chúng ta ăn lúc còn ngón hay nguội đều ngon, khi ăn chúng ta nên cho thêm 1 chút đá bào cho có vị ngọt ngọt lạnh lạnh rất thú vị. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu các bạn cách nấu chè khoai lang đậu xanh đơn giản thơm ngon nhất. Chúc các bạn thành công!


Add Comment