Cách nấu lẩu ếch chua cay om măng ngon và đơn giản

Thịt ếch là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Từ thịt ếch có thể chế biến nhiều món ăn như ếch xào măng, lẩu ếch, ếch tẩm bột rán. Món ăn từ thịt ếch không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Thịt ếch có công dụng thanh nhiệt, trị chứng sưng độc do nhiệt kết tụ bằng cách bôi đắp, và để bồi dưỡng sau sinh nở, sau ốm người bệnh chóng hồi phục. 6monngonmoingay.com tiết lộ cho bạn biết cách nấu lẩu ếch chua cay om măng ngon và đơn giản ngay gian bếp thân quen của mình, để gia đình cùng thưởng thức không cần phải đi tiệm đâu nhé. Nào cùng tôi chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện món lẩu ếch cho gia đình  nhỏ xinh của mình thưởng thức đi ạ!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1,5 ký ếch
+ Xương ống heo: 0,5 kilogam
+ 50 gr giò sống
+ Thịt nạc heo xay nhuyễn: 250 gam
+ 0,5 kilogam măng củ
+ Một bó rau muống
+ 10 cái nấm hương
+ Bốn củ sả
+ Mỗi loại 1 củ gồm hành, tỏi khô
+ 3 thanh đậu phụ
+ Lá lốt: 1 mớ
+ Mùi tầu: một mớ
+ 5 – bảy lá chanh
+ Những loại gia vị: me chua, tiêu bột xay, sa tế, ớt bột

Cách nấu lẩu ếch hình 1

Các bước làm lẩu ếch

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

  • Sả chúng ta đem lột bớt vỏ già, rửa sạch sẽ, đập dập cả 4 củ, rồi trở lại cắt nhỏ 2 củ nghen
  • Rau muống lặt sạch, cho chỗ già và lá đã úa, rửa sạch sẽ, vớt ra để cho ráo
  • Lá lốt rửa cho thật sạch, ½ đem thái sợi nhỏ nhá
  • Mùi tàu rửa cho thật sạch và xắt khúc ngắn độ 2 cm
  • Lá chanh rửa cho sạch xắt nhỏ

Cách nấu lẩu ếch hình 2

  • Hành tím lột vỏ, giã dập rồi băm nhỏ
  • Măng gọt bỏ phần già, thái sợi, ngâm nửa tiếng, vớt ra rửa cho sạch cho vào nồi nấu, rồi vớt ra rửa cùng với nước lạnh, rồi tiếp tục bỏ vào luộc cuối cùng mới lấy ra rửa thật kĩ với nước lạnh lượt nữa và đặt khô ráo nước nha
  • Nấm hương rửa sạch sẽ sau đó bỏ vào ngâm nở.

 

Bước 2: Sơ chế ếch

  • Ếch mang đi lột da, vứt đầu và sử dụng chút muối ăn thoa khắp thân ếch, rửa sạch, rồi bổt hai mình ếch và phần đùi
  • Dùng ½ mình ếch và đùi đem bằm nhỏ.
  • Dùng một nửa ếch băm bỏ vô bát cùng với giò sống, 100 gram thịt nạc xay, hành tím bằm và lá chanh xắt nhỏ, tiêu xay, bột nêm, ớt bột, toàn bộ đem khuấy đều, hòa quyện vào với nhau, viên phía bên trên thành những viên nhỏ
  • Thịt ếch băm còn lại trộn với lá lốt băm, thịt xay, tiêu xay, bột nêm, cuốn với lá lốt.
  • Phần thịt ếch còn lại cho vào bát thêm sả bằm cùng bột nêm, trộn đều
  • Tỏi khô băm nhỏ phi thơm

Cách nấu lẩu ếch hình 3

Bước 3: Đun nước lèo

  • Phần xương ống heo rửa sạch cùng nước muối ăn pha loãng, cho vào nồi nấu sôi, rồi cho xương ra rửa lại cho sạch
  • Trút xương vào nồi cho nước vào, thêm các loại gia vị đã chuẩn bị, me chua. lúc sôi chúng mình vớt bọt ra, vặn nhỏ lửa ninh chừng nửa tiếng

Cách nấu lẩu ếch hình 4

Bước 4: Xong món lẩu ếch

  • Bắc nồi lên trên bếp làm cho nóng già dầu thực vật rồi đổ viên ếch vào chiên rán vàng
  • Chiên phần nạc ếch lát. lúc chiên vàng các bạn cũng gắp ra đĩa và cho tiếp chả ếch cuộn lá lốt vào rán
  • Đổ măng vào chảo xào, nêm hạt nêm, sa tế, rồi tí ếch chiên rồi vô, trộn đều, đặt lá lốt, mùi tàu vào và nhắc xuống

Cách nấu lẩu ếch hình 5

  • Váng đậu thái từng miếng vuông nhỏ, sử dụng chảo khác chiên phồng rồi gắp lên dĩa
  • Trút nấm vào nồi nước hầm xương, đun sôi thì trút ếch xào măng vào
  • Xếp rau ăn kèm và chả ếch vòng quanh ăn thôi nào.

Cách nấu lẩu ếch hình 6

1 số lưu ý dành cho phương pháp làm lẩu ếch

  • Tùy bạn có muốn thưởng thức chả ếch viên hay chả ếch lá lốt để làm nhe
  • Độ chua và cay của lẩu phụ thuộc vào sở thích của chúng mình để nêm và nếm gia vị nghen.

Ngoài thanh nhiệt cơ thể, trị chứng sưng độc thì thịt ếch còn có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, an thai, lợi tiểu, chữa cam tích ở trẻ em, suy dinh dưỡng, phiền nhiệt, hư lao, chứng ngứa lở... Giúp cơ thể khỏe mạnh, ăn ngon ngủ ngon mỗi ngày. Bổ sung thịt ếch vào thực đơn hàng ngày cũng là một cách để bạn giải đáp những thắc mắc làm thế nào để tăng cân...bằng món lẩu ếch thơm ngon. Chúc các bạn thành công với lẩu ếch và có bữa ăn ngon miệng bên gia  đình.

Add Comment