Cách nấu lẩu nấm ngon vị chua chua cay cay đơn giản nhưng thanh đạm

Cách nấu lẩu nấm ngon vị chua chua cay cay thanh đạm vô cùng: Ngày trước cứ tới ngày lãnh lương là mấy anh em trong công ty chúng tôi rủ nhau đi ăn món lẩu nấm. Cách nấu lẩu nấm này được nấu chủ yếu từ các loại nấm như nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm và một số loại rau củ như: cà rốt, cải thảo ngô non… nhưng hương vị thơm ngon vô cùng. Các đồng nghiệp của tôi chỉ cần ăn qua một lần hầu như ai cũng có ấn tượng sâu sắc với món ăn, và cứ như thế vào những ngày cuối tháng chúng tôi lại cùng nhau thưởng thức món lẩu nấm vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, 6monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu nấm đơn giản chinh phục vị giác của mọi người.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Xương gà dùng để ninh nước dùng: 2 bộ.
+ Hồng sâm: 1 củ.
+ Câu kỷ tử: 10gram.
+ Hoài sơn: 7 đến 10 lát.
+ Táo đỏ: 10 trái.
+ Các loại nấm như: Nấm kim châm, nấm rơm, nấm đông cô khô…
+ Rau cải, cải thảo, cà rốt, ngô ngọt…
+ Tôm tươi, thịt bò, thanh cua…
+ Đậu hũ non: 2 bìa.
+ Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, hồ tiêu…

Cách nấu lẩu nấm ngon vị chua chua cay cay đơn giản nhưng thanh đạm

Các bước tiến hành cách nấu lẩu nấm ngon:

Bước 1: Sơ chế nấm

– Nấm kim châm, nấm bạch tuyết, nấm linh chi ta dùng dao cắt bỏ bớt phần chân nấm, riêng nấm rơm ta cạo sạch đất cát dính trên thân nấm, gọt bỏ phần màu đen trên mũ nấm.

– Sau đó ta ngâm nấm vào trong chậu nước muối loãng nhằm làm cho nấm sạch hơn, sau 15 phút ta vớt nấm ra rửa lại với nước lạnh.

– Nấm đông cô khô ta ngâm chúng vào tô nước ấm cho mềm, rửa sạch, để cho khô bớt nước rồi cắt làm hai.

– Khi nấm ráo bớt nước ta cắt nấm làm đôi, đối với nấm kim châm ta tước nhỏ nấm ra là được. Trong cách nấu lẩu nấm này ta chú ý chọn nấm sao cho đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tránh chọn nhầm nấm để quá lâu bảo quản không tốt sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng.

Bước 2: Sơ chế tôm cùng rau củ

– Tôm tươi ta cắt ngắn phần râu rồi lột bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, không thích ta có thể để nguyên cả vỏ cũng được không sao cả.

– Đậu hũ non rửa sơ qua với nước sạch rồi thái thành những miếng vuông nhỏ. Thịt bò rửa sạch thái lát mỏng vừa ăn.

– Trái ngô non ta chia thành 3 khúc. Cà rốt rửa sạch cạo vỏ rồi xắt thành miếng mỏng hoặc tỉa thành hình bông hoa tùy ý bạn.

– Rau cải và cải thảo tách riêng từng bẹ rửa sạch, sau đó xắt thành từng khúc có chiều dài chừng 3cm.

Trong cách nấu lẩu nấm đơn giản này chúng ta có thể cho thêm một số loại rau ưa thích của mình vào ăn kèm với lẩu đều được nhé, không nhất thiết phải là những loại rau kể trên.

Bước 3: Thực hiện nấu lẩu nấm

– Đầu tiên ta phải mang xương gà ra rửa sạch với nước muối loãng để khi nấu lẩu nấm nước lẩu sẽ trong hơn đồng thời không xuất hiện những bọt bẩn ở trên mặt nước dùng.

– Sau đó ta cho xương gà vào nồi đổ thêm một chút nước rồi luộc cho xương gà, khi nước vừa sôi thì bắc xuống lấy xương gà ra rửa lại ngay với nước lạnh.

– Tiếp tục ta dùng lại cái nồi vừa nãy đổ một lượng nước vừa đủ rồi thả xương gà vào ninh chừng 2 đến 3 tiếng đồng hồ.

– Sau khi hầm xương gà được khoảng 2 tiếng ta cho hồng sâm, hoài sơm cùng với nấm đông cô vào nấu chung. Lưu ý trong cách nấu lẩu nấm ngon này phần thuốc Bắc vừa kể trên ta có thể mua ở các tiệm thuốc y học cổ truyền nha.

– Ninh thêm khoảng chừng 15 phút thì ta cho thêm kỳ tử và táo đỏ vào và tiếp tục nấu thêm cỡ 15 phút nữa. Sau đó ta dùng vá múc hết xương gà bỏ riêng vào một cái tô, nêm nếm thêm các loại gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món lẩu nấm

– Nêm xong gia vị là ta đã làm xong phần nước lẩu ngon ngọt rồi, bây giờ ta chỉ việc bày biện thêm một ít rau ăn kèm với lẩu ra dĩa.

– Các bạn có thể ăn kèm với bún tươi hay mì gói, mì sợi tùy theo sở thích của mọi người. Khi ăn ta cho nấm vào nấu cho sôi lại một lần nữa rồi mới thả rau ăn kèm với lẩu vào nhé.

Cách nấu lẩu nấm hải sản kim chi ngon ấm lòng ngày mùa đông

Cách nấu lẩu nấm hải sản kim chi ngon ấm lòng ngày mùa đông: Lẩu nấm hải sản là một trong những cách nấu lẩu nấm được mọi người ưa thích nhất. Những ngày đông lạnh lạnh chúng ta thường hay rủ nhau ăn lẩu cho ấm áp, nếu những món lẩu cá, lẩu thái, lẩu thập cảm đã quá nhàm chán thì bạn thử trải nghiệm cách nấu lẩu nấm hải sản kim chi theo khẩu vị người miền Nam xem sao? Tôi đoán là mọi người sẽ rất hài lòng bởi vị cay ngon nhè nhẹ của kim chi kết hợp với vị dai ngọt từ nấm, kích thích vị giác của tất cả mọi người. Ngay bây giờ 6monngonmoingay.com xin giới thiệu đến mọi người cách nấu lẩu nấm hải sản ngon vô cùng hấp dẫn.

Cách nấu lẩu nấm ngon vị chua chua cay cay đơn giản nhưng thanh đạm phần 1

Nguyên liệu cần cho cách nấu lẩu nấm hải sản:

– Tôm tươi:  2 kg.

– Mực tươi: 0,8 kg

– Ngao: 2 kg

– Dứa (thơm): 1 trái.

– Cà chua chín: 3 trái.

– Nấm hương: 20 gram

– Nấm rơm: 100gram.

– Nấm kim châm: 100gram

– Me chua: 1 vắt.

– Rau mùi tàu, ngổ, thì là.

– Rau ăn kèm: rau cải thảo, rai cải xanh, rau muống…

– Xương heo ống: 1 kg.

– Đậu phụ non: 10 bìa

– Bún tươi hoặc mì tươi dùng để ăn chung với lẩu.

Các bước tiến hành nấu lẩu nấm hải sản

Bước 1: Ninh xương heo lấy nước dùng

– Xương heo ống rửa sạch với nước lạnh, sau đó trần sơ qua bằng nước đun sôi để khử bớt mùi và loại bớt các chất dơ bẩn còn bám trên xương.

– Dung dao to chặt chúng thành từng khúc ngắn cho vào nồi bắc lên bếp, đổ thêm một lượng nước vừa đủ để lấy nước dùng lẩu.

– Trong cách nấu lẩu nấm hải sản này nếu muốn tiết kiệm thời gian chúng ta có thể ninh xương lấy nước hầm từ trước rồi để trong tủ lạnh khi nào cần dùng chỉ việc đổ vào nồi.

Bước 2: Sơ chế tôm, mực hải sản

– Tôm cắt bớt râu, rửa sạch, bạn có thể bóc bớt vỏ tôm hoặc để nguyên cho vào lẩu khi nào cần ăn thì bóc sau cũng được.

– Mực tươi làm sạch sẽ rồi cũng cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ở cách nấu lẩu nấm hải sản ngon ta nên sử dụng loại mực ống nhé.

– Ngao: Cho vào chậu nước vo gạo ngâm khoảng 2 tiếng cho ra hết các chất bẩn cùng đất cát, thực tế thì ngao cũng tương đối sạch nên không cần phải ngâm kỹ quá đâu.

Bước 3: Sơ chế rau và nấm

– Các loại rau sống ăn kèm ta nhặt rửa cho sạch rồi cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

– Nấm hương khô cho vào tô nước lạnh ngâm nở, rửa sạch, cắt làm đôi. Nấm rơm cạo rửa thật kỹ, những nấm lớn ta bổ làm đôi, những nấm nhỏ để nguyên cũng được.

– Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Sau đó cho vào chảo dầu chưng cho nhuyễn để làm nước màu.

– Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước. Dứa gọt, tách hết mắt, bổ làm tư rồi xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Cho nấm vào nước dùng

– Nước hầm xương trong nồi sau khi đã đun đạt yêu cầu thì ta đổ hết phần cà chua chưng vừa nãy vào cùng, rồi thả nấm hương và các loại nấm khác vào cùng cho ngọt nước và tăng thêm hương vị thơm ngon cho nước lẩu. Với cách nấu lẩu nấm hải sản này chúng ta có thể cho thêm nấm đùi gà và một số loại nấm khác mà bạn thích ăn. Để nước lẩu có vị chua thanh một chút ta nên cho thêm một ít nước cốt me.

Bước 5: Nêm thêm gia vị

– Ta thả dứa xắt lát mỏng, rau ngổ, rau mùi, đồng thời nêm thêm một số gia vị khác cho hợp khẩu vị rồi tiếp tục đun sôi.

Bước 6: Hoàn thành món lẩu nấm hải sản

– Xắt đậu hũ thành các khối vuông nhỏ vừa ăn. Xếp bún tươi ra dĩa. Khi nồi nước dùng sôi trở lại ta bắc chúng từ bếp ga lớn xuống đặt lên bếp ga mini, đun sôi lại rồi thả các loại rau ăn kèm, đậu hũ, hải sản tươi rồi mời mọi người trong gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu nấm hải sản cùng thưởng thức.

Với món lẩu nấm đơn giản nhưng vô cùng đậm đà này ắt hẳn sẽ để lại nhiều ấn tượng đẹp với mọi người. Nếu các bạn muốn hương vị của món lẩu cay hơn một chút ta có thể cho thêm vài trái ớt vào nhé. Chúng ta cũng nên chuẩn bị thêm một chén nước mắm ngon để chấm nấm nếu cảm thấy nhạt. 6monngonmoingay.com vừa thực hiện xong cách nấu lẩu nấm ngon vị chua chua cay cay đơn giản nhưng thanh đạm. Chúc các bạn thành công!


Add Comment