Cách nấu nạm bò kho đơn giản ngon nhất quả đất

Nạm bò là phần thịt trái khoáy, chúng nằm giữa vai và bắp bò. Nạm bò thường dai, có gân nhưng mỏng nhỏ không được dày cho lắm đồng thời cũng không giòn ngon như bắp bò. Vì đặc điểm trên nên phần nạm ít khi được dùng cho món bò bíp tết, mà chỉ dùng để luộc, kho chấm bánh mì hay sốt vang. Thậm chí nấu bò lagu chúng ta cũng không dùng phần nạm vì chúng có phần gân nhỏ li ti không đủ độ dai cần thiết, vả lại dùng phần gân bò sẽ ngon hơn nhiều. Đối với các món ăn lien quan tới bò tái người ta cũng không bao giờ dùng bò nạm vì chúng có chứa ít gân nên hầm không kỹ sẽ không nhai được. Tóm lại bò nạm chỉ còn có 2 cách nấu đó chính là luộc chín mềm hoặc nấu giống bò kho ăn với bánh mì. Hôm nay 6monngonmoingay.com hân hạnh giới thiệu đến các bạn cách nấu nạm bò kho cực ngon nhanh mềm để ăn kèm với bánh mì nha, mời các bạn cùng theo dõi.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt bò nạm: 500-600gram (nên để nguyên miếng).
+ 2 đến 3 muỗng cà phê bột canh hay hạt nêm tùy khẩu vị.
+ 1 muỗng mì chính (bột ngọt).
+ 1 muỗng bột bò kho.
+ 3 muỗng dầu điều (để tạo màu cho món nạm bò kho thêm hấp dẫn).
+ 3 muỗng bột năng hoặc bột sắn (để tạo độ sánh cho nước dùng).
+ ½ muỗng hạt tiêu.
+ 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây.
+ 3 nhánh sả tươi.
+ Gừng, tỏi, hành tím (băm nhỏ).
+ Rau mùi (có thể cho thêm 1 củ hành tây).
+ Hoa hồi, quế.

Cách nấu nạm bò kho đơn giản ngon nhất quả đất 1

Các bước tiến hành làm nạm bò kho ngon:

Bước 1: sơ chế thịt bò nạm

– Nạm bò sau khi mua về ta nên khử mùi bằng cách dùng rượu trắng hòa với gừng tươi đập dập xát đều lên miếng thịt bò.

– Sau đó rửa lại vài lần với nước lại, rồi trụng sơ qua với nước sôi.

– Tiếp đó ta dùng dao sắc xắt thịt bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ta có thể xắt thịt bò thành hình chữ nhật hay hình vuông tùy ý các bạn.

– Chú ý: Trong cách làm nạm bò kho này ta nên chọn phần nạm có thêm ít gân để khi nấu thành phẩm món bò kho vừa thơm ngon vừa có độ dai dai sần sật.

Bước 2: Ướp nạm bò với gia vị

– Sau khi xắt thịt bò xong ta tiến hành ướp thịt bò với 2 muỗng bột canh (hạt nêm), bột ngọt (mỳ chính), hạt tiêu, bột bò kho, 1 thìa dầu điều dã chuẩn bị sẵn.

– Thời gian ướp tối thiểu trong vòng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị thì món nạm bò kho mới thơm ngon được.

Bước 3: Sơ chế rau củ, gia vị khác

– Cà rốt, khoai tây gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch rồi đem cắt thành miếng vừa ăn, tuy nhiên không nên xắt quả nhỏ để tránh khi hầm chúng sẽ bị nát.

– Sả cây làm sạch sẽ rồi đập dập. Hoa hồi và quế cho lên chảo rang sơ đến khi dậy mùi thơm.

Bước 4: Tiến hành nấu nạm bò kho ngon

– Đổ 2 muỗng dầu ăn vào chảo đun sôi rồi trút hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn tới khi dậy mùi thơm đặc trưng thì cho nạm bò vào đảo đều.

– Đổ thêm 2 muỗng dầu điều vào để món ăn này có màu sắc bắt mắt hơn. Trong cách chế biến nạm bò kho này nếu không có sẵn dầu điều thì ta có thể thay thế chúng bằng bột điều hay lấy trái gấc chín sên với dầu ăn cũng được, tuy nhiên màu sắc sẽ không được ưng ý bằng sử dụng dầu điều.

– Dùng đũa đảo thịt bò cho đến khi săn lại và không còn tiết ra nước nữa. Đổ thêm 1 cốc nước sôi, rồi cho sả, hoa hồi, quế vào nấu cùng.

Bước 5: Hoàn thành cách nấu nạm bò kho ngon nhất

– Tiếp tục đun cho tới khi nồi nạm bò khi mềm chín mềm.

– Lấy vá vớt bỏ hoa hồi, quế, sả ra khỏi nồi. Đồng thời nêm thêm 1 muỗng hạt nêm hay bột canh.

– Trút hết cà rốt và khoai tây vào nấu cùng nạm bò (vì khoai tây, cà rốt rất mau mềm nên ta không cho sớm quá chúng có thể bị nát).

– Dùng 1 cái tô nhỏ đổ 3 muỗng bột năng với một chút nước lạnh ssao cho tan hết bột, khuấy đều rồi từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nạm bò kho.

– Đun thêm chừng 5-10 phút nữa là có thể tắt bếp.

Cách nấu nạm bò kho đơn giản ngon nhất quả đất 2

Bước 6: Thưởng thức món nạm bò kho

– Món nạm bò kho sau khi nấu xong chúng ta nên thưởng thức ngay khi chúng vẫn còn nóng. Múc thịt bò ra tô, cho thêm rau mùi cắt khúc, rắc 1 ít hạt tiêu vào cho tăng thêm hương vị hấp dẫn.

– Nạm bò kho chúng ta có thể ăn kèm với cơm hay chấm bánh mỳ thậm chí nấu loãng loãng một chút để làm nước sốt ăn cùng với bún tươi hoặc bánh phở.

– Nếu ăn không hết trong một bữa chúng ta có thể bỏ vào trong tủ lạnh để bào quản. Khi nào cần dùng ta chỉ cần mang lên bếp hâm lại cho nóng hoặc hâm lại bằng lò vi sóng, các bạn yên tâm dù có đun lại nhưng chất lượng vẫn ngon như lúc ban đầu.

Hiện nay nạm bò thường được luộc hay hầm thật kỹ thật mềm sau đó mới được xắt thành từng lát mỏng ăn kèm với phở hoặc bún bò. Nhưng ngoài nạm bò ngon thì không thể không kể đến vai trò của nước dùng phở hay bún bò do chúng được hầm rất công phu từ thịt thăn và xương heo hoặc bò. Nạm bò kho cũng vậy nếu chúng ta nấu đúng cách, nêm nếm gia vị đầy đủ đảm bảo sẽ thơm ngon khó cưỡng. Kể cả người miền Nam hay miền Bắc ai ăn cũng ghiền. Nếu không thích món bò kho chúng ta có thể nấu lagu, sốt vang…6monngonmoingay.com vừa giới thiệu đến các bạn cách nấu nạm bò kho ngon nhất quả đất, cám ơn các bạn đã theo dõi.

Add Comment