Hướng dẫn cách làm hoành thánh tại nhà với tôm thịt cực ngon

Hôm nay 6monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn cách làm hoành thánh tại nhà với tôm thịt cực ngon. Hoành thánh là món được gọi là đặc sản của phố cổ Hội An, Quảng Nam. Nếu ai đã từng đến nơi đây tham quan du lịch chắc chắn là đã thưởng thức qua món này rồi. Hoành thánh có cách làm khá là đơn giản, quan trọng là nó được ăn với cách chế biến nào cho ngon thôi. Hãy cùng tham khảo cách làm hoành thánh theo công thức của người Hội An chuẩn nhất nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 50 cái vỏ bánh cỡ 8x8 cm.
+ 200 gram gan lợn, 500 gam xương gà.
+ Củ cải trắng: 250 g.
+ 200 gr xá xíu, 350gr tôm.
+ Thịt xay: 200g.
+ 300gr xương ống lợn .
+ 7 cho đến tám củ hành khô, bóng bì, mì tươi hay khô.
+ 2 củ hành tây.
+ Hột gà: 2 quả.
+ 80g tôm phơi khô.
+ Tỏi khô, nấm hương, nấm mèo, gừng tươi.
+ Một bó rau hẹ.
+ Những loại rau dùng kèm: cải cúc, rau cải xanh, rau cải thìa, bắp cải,….
+ Các gia vị: dầu hào, dầu mè tiêu xay, nước xì dầu.

Hướng dẫn cách làm hoành thánh tại nhà với tôm thịt cực ngon hình 1

Trình tự tiến hành làm hoành thánh

Bước 1: Làm viên hoành thánh

  • Tôm bóc vỏ, quăng phần đầu, rửa sạch đặt cho khô ráo, dùng 150 gam bằm bé.
  • Cạo vỏ củ cải, lột vỏ ngoài 1 củ hành tây, rửa sạch sau đó bằm thật nhỏ. Chúng mình có thể thay thế củ cải bằng củ đậu hoặc củ mã thầy cũng được.
  • Bóc và gọt phần vỏ một củ tỏi, 2 củ hành tím, 1 nhánh gừng tươi, đập dập rồi băm bé.
  • Nấm hương, mộc nhĩ mang ngâm cho nở toàn bộ, xắt gốc rồi đem rửa lại với nước sạch cho thật sạch, xắt thành từng sợi, ngắn.

Hướng dẫn cách làm hoành thánh tại nhà với tôm thịt cực ngon hình 2

  • Đổ tất cả những loại nguyên liệu ở trên (để lại một chút nấm đông cô để cho vào nồi nước dùng) với 200 gram thịt xay vào 1 chiếc bát to, nêm gia vị gồm: nước xì dầu, dầu hào, dầu vừng, muối ăn, tiêu xay, khuấy đều.
  • Xúc nhân vào vỏ rồi gói kín lại.
  • Để nồi nước sạch lên bếp cho thêm mấy giọt dầu ăn. Nấu sôi hãy thả hoành thánh vào.
  • Khi hoành thánh nổi lên 1 – 2 phút hãy vớt ra đổ ngay vào thau nước lạnh sạch cho hoành thánh không dính lại giòn rồi cho lên đĩa.

Hướng dẫn cách làm hoành thánh tại nhà với tôm thịt cực ngon hình 3

Bước 2: Đun nước lèo

  • Các loại xương gà và heo rửa sạch sẽ với nước muối loãng, rồi bỏ vô nồi luộc đổ nước đầu tiên.
  • Đem rửa lại xương đó, cho vô xoong trút ngập nước để hầm.
  • Tôm phơi khô rửa cho sạch. Cải trắng gọt phần vỏ rửa cho thật sạch, bổ khối hình vuông vừa ăn. Hành tím, củ hành tây nướng thơm lên, bóc vỏ đen.
  • Lúc nồi xương sôi, chúng mình đổ tôm, củ cải, hành, củ hành tây vào ninh chung với lửa bé.

Hướng dẫn cách làm hoành thánh tại nhà với tôm thịt cực ngon hình 4

Bước 3: Làm món dùng kèm

  • Gan heo bỏ vô chén ngâm cùng với sữa tươi 1/2h, rửa sạch sẽ, hấp cho chín
  • Cho tôm còn lại vô luộc chín.
  • Quả trứng gà luộc cho chín, lột vỏ, bổ giống hình múi cau
  • Bóng bì ngâm nở, tẩy trắng với rượu trắng, thái thành từng miếng nhỏ Hình quả trám, trần qua cùng với nước đun sôi sau đó để cho ráo.
  • Các loại rau với hẹ lựa và rửa sạch. xắt hẹ bé độ 2 cm
  • Mì mang ngâm rồi nấu chín.

Hướng dẫn cách làm hoành thánh tại nhà với tôm thịt cực ngon hình 5

Bước 4: Dùng món hoành thánh

  • Nêm và nếm thêm các loại gia vị cho nước lèo. Thả bóng bì vô cho chín rồi lấy ra.
  • Xếp mì, trứng gà, hoành thánh, bóng bì, rau, hẹ, thịt xá xíu, gan vào tô.
  • Cho nước lèo và thưởng thức.

Hướng dẫn cách làm hoành thánh tại nhà với tôm thịt cực ngon hình 6

Yêu cầu dành cho phương pháp làm món hoành thánh

  • Hoành thánh cũng có thể rán thay thế luộc.
  • Những gia vị nêm và nếm tùy sở thích của mỗi người.
  • Hoành thánh ăn lúc nóng với chanh ớt sừng cực kỳ ngon.

Thật quá là đơn giản để có món hoành thánh theo công thức của người Hội An. Không phải tự nhiên mà nó trở thành đặc sản nơi đây đúng không nào. Từ hình dáng cho đến hương vị của nó thật đặc biệt mà khiến cho chúng ta dù chỉ 1 lần thưởng thức cũng không thể nào quên được. Mong là với hướng dẫn ở trên bạn đã làm được món hoành thánh chuẩn nhất. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với gia đình nhé!

Add Comment