Trang chủ
Ẩm Thực
Món Chay
Bà Bầu & Bé
Nấu Chè
Làm Bánh
Mới Nhất
Cách làm món chả cá bọc đậu đũa đơn giản cực ngon lạ vị nhất
Cập nhật lần cuối get_date(); ?>
Cách làm món chả cá bọc đậu đũa đơn giản cực ngon lạ vị nhất
Ẩm Thực Việt Nam
Cách làm món chả cá bọc đậu đũa đơn giản cực ngon lạ vị nhất
28/08/2017
139 Xem
0
Các nguyên liệu dùng để làm món chả cá bọc đậu đũa
Cá thác lác: 500gr.
300gr đậu đũa.
Bột bắp: một thìa canh.
Hành: hai củ.
Hành lá: 3 cọng.
Đường: 1 muỗng nhỏ.
Một muỗng canh nước mắm.
Một nửa thìa nhỏ hạt nêm.
Tiêu: ½ thìa nhỏ.
1 chén đầy dầu thực vật.
Các bước làm chả cá bọc đậu đũa
Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu.
Cắt bỏ gốc của hành lá rửa cho thật sạch, vẩy cho hết nước. Thái phần gốc có màu trắng đập nát rồi băm nhỏ, phần lá xắt nhỏ để riêng.
Hành khô bóc sạch vỏ băm nhỏ.
Đậu đũa rửa cho thật sạch, lặt bỏ phần hư.
Cho một lượng nước và muối ăn vào nồi đặt lên bếp đun sôi
Rồi đổ đậu đũa vào chần sơ mau tay để đậu chín không bị rục được màu xanh đẹp.
Vớt đậu đũa ra và bỏ vô chậu thau nước đá chuẩn bị trước đó cho đậu mềm và giữ màu xanh bắt mắt.
Rồi cho đậu đũa vào âu khác để khô ráo nước.
Bước 2: Tẩm chả cá và tiến hành bọc đậu đũa
Tẩm ướp cá thác thác với gia vị: tiêu, dầu thực vật, bột nêm, bột bắp, nước mắm, đường, vào cho vào quết hay máy xay cho nhuyễn.
Rồi trút cá thác lác đã giã nát ra tô vô cho hành lá với hành băm nhỏ vào đảo thật đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Sử dụng đậu đũa đã khô bớt nước cuộn từng trái đậu đũa thành quấn quanh tròn ở giữa trống.
Cuộn tất cả những trái đậu đũa còn lại như thế cho đến khi kết thúc.
Dùng muỗng múc chả cá đã ướp gia vị cho vô giữa vòng tròn của đậu đũa sao cho đầy hai bên mặt đậu.
Bọc chả cá như vậy với những khoanh đậu còn lại đến khi kết thúc.
Bước 3: Rán và dùng chả cá bọc đậu đũa
Cho 1 chiếc chảo lên trên bếp và rót dầu vào đun sôi. Yêu cầu bỏ dầu vào nhiều hơn nấu các món ăn xào cho ngập hết mặt chả cá bọc đậu.
Cho chả cá bọc đậu đũa vào chiên rán.
Đảo cho thật đều cho chả các bọc đậu vàng và chín cả 2 mặt mới vớt ra nhe.
Cho chả các bọc đậu lên dĩa lót sẵn giấy thấm dầu để cá rút bớt dầu, lúc ăn không ngán.
Sau đó cho ra đĩa kèm với tương ớt hay tương cà… tùy ý chúng mình
Luôn phải dùng kèm với dưa leo hay cà chua để món ăn hài hòa.
Một số đề nghị đối với cách làm chả cá bọc đậu đũa
Gia vị nêm nếm chả cá chúng mình cũng có thể tăng, giảm theo sở trường của mình nha.
Chần đậu mau tay để đậu giữ màu xanh, mềm bắt mắt và khi cuộn đậu không bị đứt nhá.
rán lưu ý đảo đều cho chả cá bọc đậu chín đều cả hai mặt mới thơm ngon à.
Các món rán khi dùng hay gây nóng thể chất luôn phải ăn kèm với dưa leo, cà chua hay rau để món ăn hài hòa vào nhau.
Tags
Chia sẻ bài viết này!
Có 0 Bình Luận
Để lại nhận xét
Hủy
Cùng chuyên mục
Xem thêm
Khi chế biến món ăn cá kèo có cần mổ bụng không
Cách làm sạch cá kèo sống đảm bảo không còn nhớt
Những tác hại khôn lường nếu ăn quá nhiều thịt bò mỗi ngày
5 tác dụng của trà khô giúp giảm cân hiệu quả không phải ai cũng biết
Cách nấu nạm bò kho đơn giản ngon nhất quả đất
Cách làm món mực tươi xào thập cẩm ngon đơn giản tại nhà
Bình luận nhiều
01/11/2014
Hướng dẫn cách nấu bún bò huế chay theo kiểu miền trung
01/11/2014
Cách làm món bánh tằm khoai mì
01/11/2014
Cách làm bánh khoai hấp hình hoa hồng đẹp mê ly
02/11/2014
Cách làm bánh bao khoai lang tím ngon khó cưỡng
Có 0 Bình Luận