Cách làm món chả cá bọc đậu đũa đơn giản cực ngon lạ vị nhất

Cách làm món chả cá bọc đậu đũa đơn giản cực ngon lạ vị nhất

• 28/08/2017
• 141 Xem
• 0

Các nguyên liệu dùng để làm món chả cá bọc đậu đũa

• Cá thác lác: 500gr.
• 300gr đậu đũa.
• Bột bắp: một thìa canh.
• Hành: hai củ.
• Hành lá: 3 cọng.
• Đường: 1 muỗng nhỏ.
• Một muỗng canh nước mắm.
• Một nửa thìa nhỏ hạt nêm.
• Tiêu: ½ thìa nhỏ.
• 1 chén đầy dầu thực vật.

Các bước làm chả cá bọc đậu đũa

Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu.

• Cắt bỏ gốc của hành lá rửa cho thật sạch, vẩy cho hết nước. Thái phần gốc có màu trắng đập nát rồi băm nhỏ, phần lá xắt nhỏ để riêng.
• Hành khô bóc sạch vỏ băm nhỏ.
• Đậu đũa rửa cho thật sạch, lặt bỏ phần hư.
• Cho một lượng nước và muối ăn vào nồi đặt lên bếp đun sôi
• Rồi đổ đậu đũa vào chần sơ mau tay để đậu chín không bị rục được màu xanh đẹp.
• Vớt đậu đũa ra và bỏ vô chậu thau nước đá chuẩn bị trước đó cho đậu mềm và giữ màu xanh bắt mắt.
• Rồi cho đậu đũa vào âu khác để khô ráo nước.

Bước 2: Tẩm chả cá và tiến hành bọc đậu đũa

• Tẩm ướp cá thác thác với gia vị: tiêu, dầu thực vật, bột nêm, bột bắp, nước mắm, đường, vào cho vào quết hay máy xay cho nhuyễn.
• Rồi trút cá thác lác đã giã nát ra tô vô cho hành lá với hành băm nhỏ vào đảo thật đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Sử dụng đậu đũa đã khô bớt nước cuộn từng trái đậu đũa thành quấn quanh tròn ở giữa trống.
• Cuộn tất cả những trái đậu đũa còn lại như thế cho đến khi kết thúc.
• Dùng muỗng múc chả cá đã ướp gia vị cho vô giữa vòng tròn của đậu đũa sao cho đầy hai bên mặt đậu.
• Bọc chả cá như vậy với những khoanh đậu còn lại đến khi kết thúc.

Bước 3: Rán và dùng chả cá bọc đậu đũa

• Cho 1 chiếc chảo lên trên bếp và rót dầu vào đun sôi. Yêu cầu bỏ dầu vào nhiều hơn nấu các món ăn xào cho ngập hết mặt chả cá bọc đậu.
• Cho chả cá bọc đậu đũa vào chiên rán.
• Đảo cho thật đều cho chả các bọc đậu vàng và chín cả 2 mặt mới vớt ra nhe.
• Cho chả các bọc đậu lên dĩa lót sẵn giấy thấm dầu để cá rút bớt dầu, lúc ăn không ngán.
• Sau đó cho ra đĩa kèm với tương ớt hay tương cà… tùy ý chúng mình
• Luôn phải dùng kèm với dưa leo hay cà chua để món ăn hài hòa.

Một số đề nghị đối với cách làm chả cá bọc đậu đũa

• Gia vị nêm nếm chả cá chúng mình cũng có thể tăng, giảm theo sở trường của mình nha.
• Chần đậu mau tay để đậu giữ màu xanh, mềm bắt mắt và khi cuộn đậu không bị đứt nhá.
• rán lưu ý đảo đều cho chả cá bọc đậu chín đều cả hai mặt mới thơm ngon à.
• Các món rán khi dùng hay gây nóng thể chất luôn phải ăn kèm với dưa leo, cà chua hay rau để món ăn hài hòa vào nhau.

• Tags