Ăn nhiều củ đậu có tốt không? Củ đậu có những tác dụng gì?

Ẩm Thực Việt Nam

Ăn nhiều củ đậu có tốt không? Củ đậu có những tác dụng gì?

Củ đậu có tên gọi là củ sắn dây, có vị ngọt nhẹ và thanh mát có công dụng thanh mát cơ thể càng được rất nhiều người ưa chuộng làm món ăn chín hay làm đồ ăn vặt.

Ăn nhiều củ đậu có tốt không? Củ đậu có những tác dụng gì hình 1

Trong củ đậu có chứa 80 cho đến 90 % nước, 4,51 % đường glucoza, 2,4% tinh bột, các chất dinh dưỡng, vitamin và muối khoáng khác như: canxi, phốt pho, sắt, vitamin C … có lợi cho cơ thể.

Củ đậu có rất nhiều công dụng có lợi cho cơ thể như:

Tốt cho hệ tiêu hóa: Củ đậu có tác dụng trị phong huyết, giải độc, thanh mát, chỉ khát, nhuận tràng, sinh tân vì có nhiều chất xơ nên tốt vấn đề tiêu hóa, khiến dạ dày co bóp tốt, lợi cho đại tiện.
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C ở củ đậu nhiều nên giúp cơ thể tăng sức đề kháng cho hệ miễn dịch. Những thành phần kháng viêm, chống oxy hóa cao nên có tác dụng hỗ trợ điều trị khó thở và hen suyễn.
Ngăn ngừa bệnh về tim mạch: củ sắn có chứa vitamin C và chất xơ cũng có thể làm giảm khả năng tăng cholesterol ở máu và hàm lượng canxi ở trong củ sắn thấp giúp ngăn ngừa mắc bệnh về tim mạch.
Ngăn ngừa vi khuẩn: vitamin B6 ở trong củ đậu hỗ trợ não bộ mạnh khỏe, phá vỡ các khối protein tạo thành năng lượng sử dụng được. vitamin B6 đồng thời cũng hỗ trợ hoạt động của thần kinh, giúp hình thành các tế bào máu đỏ, tập hợp những kháng thể chống lại vi rút, vi khuẩn ở bên trong lẫn ở bên ngoài cơ thể.
Ngoài ra củ sắn cũng là món ăn được các chị em dùng vào việc làm đẹp, giảm cân. Không những vậy nó có lợi cho phụ nữ mang thai vào việc phòng ngừa bệnh trĩ, ổn định hệ tiêu hóa, thanh nhiệt …

Ăn nhiều củ đậu có tốt không? Củ đậu có những tác dụng gì hình 2

Tác hại khi sử dụng củ đậu nhiều quá:

Ảnh hưởng tới dạ dày: Củ đậu chứa nhiều nước nên nếu dùng quá nhiều sẽ dẫn đến đầy bụng khiến dạ dày nới ra, dịch dạ dày sẽ tiết ra nhiều hơn làm tổn hại dạ dày.

Thiếu hụt dinh dưỡng: vì củ sắn chứa rất nhiều nước nếu như dùng quá nhiều củ đậu làm bụng no, không thể ăn chất béo và các chất dinh dưỡng khác ,khiến cơ thể thiếu chất có lợi dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt…cơ thể suy nhược.

Ăn nhiều củ đậu có tốt không? Củ đậu có những tác dụng gì hình 3

Khiến ngộ độc:
- Chất độc rotenon có trong hạt củ đậu dùng để sản xuất thuốc sâu và chữa bệnh bên ngoài da không sử dụng được.
- Nếu người bệnh ăn phải hạt củ sắn sẽ bị ngộ độc sau 5 cho đến 40ph dùng.
- Những biểu hiện: nôn ói, tiêu chảy, đau bụng, tăng tiết nước bột, huyết áp bất thường, tim đập mau .
- Cũng có thể ngừng tuần hoàn trong cơ thể, đồng tử giãn các biểu hiện phát triển rất nhanh, nếu sử dụng nhiều lượng độc tố cũng có khi gây mất mạng trong vòng hai – 5 h, lâu hơn là bốn – 7 tiếng sau khi sử dụng.