Cách làm ba ba om chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng ông ăn bà sướng

Cách làm ba ba om chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng ông ăn bà sướng

• 19/08/2015
• 91 Xem
• 0

Cách làm ba ba om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế chuối, đậu hũ cùng gia vị

– Hành, tỏi làm sạch, lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
– Củ riềng, nghệ rửa sạch, giã nát vắt lấy phần nước cốt.
– Mẻ, mắm tôm dùng rây lọc bỏ phần bã.

– Những quả chuối tiêu xanh tước vỏ ngoài, sau đó những quả to ta cắt làm 4 khúc ngắn mỗi khúc dài chừng 3cm, một khúc nhỏ ta lại chẻ làm 4 phần, chẻ tới đâu ngâm ngay vào chậu nước có pha sẵn một chút mẻ, muối giúp cho chuối không bị thâm đen.

– Đậu hũ non rửa sạch cắt thành từng khối vuông có cạnh khoảng 1cm, cho vào chảo dầu chiên vàng.

Bước 2: Làm thịt ba ba

– Ba ba sống chặt đầu, nhúng nước sôi, cọ rửa sạch sẽ hết nước màng, mang lên thớt, lấy mũi dao sắc nhon rạch đường xung quanh, rồi mổ theo rìa của mai rùa, moi hết ruột gan bỏ ra ngoài. Cuối cùng lấy khăn lau sạch sẽ rồi chặt phần thịt thành từng miếng vuông dài chừng 4 cm.
– Còn riêng thịt ba chỉ làm sạch sẽ, thái từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Thịt ba ba và thịt ba chỉ cùng ướp với gia vị gồm: hành, tỏi băm nhuyễn, mắm tôm, mẻ, tiêu bột, nước riềng, nghệ, trộn thật đều cho ngấm gia vị.

Bước 3: Thực hiện cách làm món ba ba om chuối đậu

– Lấy 1 cái nồi đổ một lượng dầu ăn vừa đủ, bắc lên bếp bật lửa đun nóng già cho hành, tỏi vào phi thơm, cho thịt ba ba và thịt heo vừa ướp xong vào xào nêm gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đổ nước ngập mặt thịt đun sôi, nhớ phải đậy nắp.

– Khi thấy thịt ba ba, thịt ba chỉ chín thì cho chuối, đậu hũ vào tiếp tục đun cho tới khi chuối chín nhừ, nước cạn còn xâm xấp thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Với cách làm món ba ba om chuối đậu ngon thì chúng ta nên nấu bằng nồi đất để tăng thêm độ ngon và hấp dẫn của món này.

Cuối tuần mà chúng ta đãi gia đình bằng món ba ba om chuối đậu thì thật ngon và ý nghĩa, giúp phục hồi sức khỏe sau một tuần làm việc vất vả. Mình khuyên những ai chưa biết cách làm món ba ba om chuối đậu ngon bổ này nha.

• Tags