Cách làm bạch tuộc xào sa tế sả ớt thơm ngon dễ làm

Cách làm bạch tuộc xào sa tế sả ớt thơm ngon dễ làm

• 13/05/2015
• 93 Xem
• 0

Cách làm bạch tuộc xào sa tế sả ớt

Bước 1: Sơ chế

Bạch tuộc mua về rửa sạch bằng nước lạnh, dùng dao cắt ngay dưới mắt lấy phần xúc tu để riêng vào 1 cái tô. Bỏ hết phần nội tạng của bạch tuộc: Giữ thân bạch tuộc cho mắt hướng xuống đất, luồn kéo song song với mặt đất, đưa kéo vào sau gáy và cắt. Tiếp đến, xẻ đôi thân để lộ nội tạng bên trong bạch tuộc. Tiếp nữa, dùng dao tách bỏ phần nội tạng bên trong. Sau cùng rửa nhẹ bạch tuộc với muối để tẩy hết chất nhờn, có một mẹo nhỏ đó là ta có thể đun lá ổi rồi rửa lại bạch tuộc cho khử mùi tanh cũng rất hiệu quả. Lưu ý trong cách làm bạch tuộc xào sa tế này chúng ta nên chọn những con bạch tuộc to còn tươi sống thì thịt của chúng mới dai ngon.

Sau khi làm sạch bạch tuộc rồi để ráo nước, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tây lột bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa sạch thái múi cau vừa ăn.

Bước 2: Ướp gia vị

Tỏi, hành khô làm sạch băm nhỏ, ớt khô cho vào để ướp với bạch tuộc. Với cách làm bạch tuộc xào sả ớt thì bước ướp bạch tuộc là quan trọng nhất nó ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng món ăn nên các bạn cần làm theo đúng công thức như sau: Nêm 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường rồi để bạch tuộc ngấm gia vị trong vòng khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Xào bạch tuộc

Lấy 1 cái chảo đặt lên bếp đổ dầu ăn vào, bật lửa đun dầu nóng để phi thơm hành tây sau đó cho bạch tuộc đã ngấm gia vị vào xào đều tay đến khi chín thì dừng.

Nhắc chảo xuống bếp đổ bạch tuộc chín đổ ra đĩa, dọn lên mâm chuẩn bị thưởng thức.

Bạch tuộc xào sa tế sả ớt có vị cay cay dai dai rất hấp dẫn, tùy vào khẩu vị của mỗi người mà ta cho lượng ớt và sa tế khác nhau. Vào những ngày mùa đông lạnh mà ăn món này thì thật hấp dẫn. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách làm bạch tuộc xào sa tế sả ớt thơm ngon dễ làm. Chúc các bạn ngon miệng!

• Tags