Cách làm bánh canh cua đồng thơm ngon ngọt vị

Cách làm bánh canh cua đồng thơm ngon ngọt vị

• 08/09/2015
• 86 Xem
• 0

Cách làm bánh canh cua đồng

Bước 1: Sơ chế cua đồng

• Cho cua vào xoong và xóc rửa thật sạch.
• Tách lấy phần thân và xay nhuyễn cùng với vài hạt muối.
• Bạn cho từng chút nước một vào trong phần cua xay và bóp nhẹ, sau đó bạn chờ thịt cua nổi lên rồi thì bạn lọc lấy phần nước ở bên trên, bạn trút nước lọc của cua vào nồi. Còn phần mai bạn khêu gạch để riêng.

Bước 2: Hầm xương heo

• Xương heo rửa sạch, rồi luộc sơ và vớt ra rửa sạch, bạn đổ bỏ nước đầu.
• Đun sôi khoảng tầm 500 ml nước, bạn đem thả xương heo vào nồi cùng 1 thìa cafe muối, bạn đợi nước sôi trở lại rồi thì hạ lửa nhỏ và chỉ để nước sủi tăm thì bạn hầm xương heo khoảng tầm 30 phút để lấy phần nước cốt xương

Bước 3: Chuẩn bị phần bánh canh

• Trộn bột gạo + bột năng + muối + nước, nhào cho đều tay và được hỗn hợp bột dẻo + mịn.
• Cán mỏng bột, và cắt thành sợi nhỏ.
• Đun sôi nước, bạn đem thả sợi bột vào, và đợi khoảng 3-5 phút rồi bạn vớt bánh canh ra thì xả nước lạnh.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà chua rửa sạch, và bổ múi cau.
• Hành lá, rau mùi bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
• Rau sống ăn kèm bạn ngâm cùng với nước muối loãng, và rửa sạch rồi bạn để ráo nước.
• Phi thật thơm hành khô bằm, bạn cho màu cua + cà chua vào và xào mềm cùng với 1 thìa canh dầu hạt điều.

Bước 5: Nấu nước dùng cho bánh canh cua đồng

• Lúc này xương heo đã được hầm xong, bạn đem vớt xương heo ra đĩa, và chắt lấy phần nước cốt hầm xương
• Cho nồi nước cóa gạch cua lên bếp, bạn vừa đun và vừa khuấy nhẹ tay khoảng tầm 2-3 phút để cho gạch cua không có bị đóng bánh ở dưới đáy nồi. Chờ cho gạch cua đóng bánh và nổi lên thì bạn đem vớt gạch cua vào bát để cho gạch cua không bị vỡ nát, và mất thơm ngon.
• Trút tiếp phần nước hầm xương và cà chua xào vào trong nước dùng. Bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, và đun tới khi nào nước riêu cua sôi thì bạn hạ lửa thật nhỏ, và để cho nước riêu cua được sôi liu riu.

Bước 6: Trang trí

• Lấy bánh canh ra tô, bạn cho phần gạch cua lên trên bánh canh cùng với hành lá, và rau mùi cắt nhỏ.
• Cuối cùng là bạn chan nước dùng lên bên trên là cả nhà có thể thưởng thức rồi.

Bánh canh cua đồng là món ăn dân dã, đậm đà hương vị đồng quê thân thuộc, nó không những ngon, hấp dẫn mà còn rất dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức, chúc bạn và gia đình ăn ngon miệng.

• Tags