• Cập nhật lần cuối
Cách làm bún bò huế đơn giản mà ngon đúng điệu hương vị Huế
Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm bún bò huế đơn giản mà ngon đúng điệu hương vị Huế

Bún bò huế hiện nay là món ăn rất phổ biến trong đời sống ẩm thực của tất cả mọi người trên đất nước Việt Nam. Không những thế mà bè bạn khắp nơi trên thế giới khi đến tham quan du lịch Việt Nam đều muốn thưởng thức món bún bò huế và họ còn biết được một số thương hiệu nổi tiếng như: bún bò huế Đông Ba, bún bò huế Nam Giao… Hiện nay nhiều nơi còn biến tấu ra nhiều cách nấu bún bò Huế ngon khác để làm đa dạng cho nền ẩm thực. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày xin giới thiệu tới các bạn cách làm bún bò huế đơn giản mà ngon đúng điệu hương vị Huế. Các bạn cùng theo dõi nhé.

cách làm bún bò huế đơn giản mà ngon đúng điệu hương vị Huế

Cách làm bún bò huế đơn giản mà ngon

Các bước thực hiện:

Để cho món bún bò Huế được ngon thì chúng ta cần phải thực hiện theo đúng trình tự các bước sau:

Bước 1:

– Sơ chế nguyên liệu:

+ Đầu tiên chúng ta cần sơ chế một số nguyên liệu, gừng, sả: Cạo vỏ, rửa thật sạch, dùng dao, chày đập dập.

+ Giò heo đem lóc xương, lấy chỉ hoặc sợi lát cuộn phần bắp heo cuộn lại.

+ Tấm thịt nạm bò cũng cuộn tròn cho chắc tay rồi buộc chặt lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt để khi nấu chín ít bị co lại).

Bước 2:

Sau khi nguyên liệu dùng để nấu bún bò huế đã được sơ chế xong ta tiến hành nấu:

– Bắc chảo lên bếp, cho nước vào đun sôi, chần sơ qua xương và bắp bò, nạm bò, gân bò, giò heo.

– Cắt phần gân bò thành từng miếng vừa ăn.

– Lấy ½ chén nước pha với 3 muỗng canh mắm ruốc Huế, dùng đũa quấy đều.

Bước 3: Ướp thịt

Bước này quyết định đến chất lượng của món bún bò Huế của chúng ta nên ác bạn đọc thật kỹ nha:

Ướp tất cả các loại thịt với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh mắm ruốt (đã pha loãng), ½ muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm.

Bước 4: Hầm thịt và xương

– Trước tiên hãy lấy 3 cây sả và ½ lượng gừng lót ở đáy nối áp suất, cho xương heo và thịt giò heo vào, đổ nước sao cho sâm sấp mặt thịt, đậy kín nắp lại và đun sôi (nghe tiếng reo) thì vặn lửa nhỏ, đun thêm 5 phút nữa là được. Sau khi đã được thì tắt bếp, đợi cho nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp giò heo ra một thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để thịt không bị bở.

– Tiếp tục lót phần sả và gừng còn lại vào đáy nồi áp suất, cho nạm bò, gân bò và thịt bắp bò vào, đổ nước sâm sấp mặt thịt. Đậy kín nắp lại đun sôi lên, khi nước đã sôi thì hạ nhỏ lửa, đun thêm 20 phút nữa thì tắt bếp. Đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp bò, nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.

– Phần gân khi vớt ra, nếu thấy đã mềm vừa ăn thì để riêng ra còn nếu bạn muốn gân mềm hơn thì cho vào nấu chung với nước dùng.

Lưu ý: Để món bún bò Huế ngon thì phải đun thịt bò và thịt heo riêng ra để tránh cho thịt heo bị nhừ vì bắp bò thường dai hơn nên thời gian đun lâu hơn.

Bước 5: Nấu nước dùng

Trong cách nấu món bún bò Huế thì cách nấu nước dùng có thể nói là quan trọng nhất nên các bạn cần lưu ý nhé:

– Đổ chung phần nước hầm xương và nước hầm thịt bò vào một chiếc nồi lớn, nếu thiếu nước có thể cho thêm nước lạnh cho đủ 5 lít nước.

– Đun sôi nước lên rồi nêm gia vị: 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, chén mắm ruốt Huế đã pha loãng. Nếm thử và điều chỉnh lại sao cho vừa ăn.

– Cho dầu ăn vào phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, khi tỏi và sả đã săn lại thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều và cho vào nước dùng để tạo màu.

– Nếu thích ăn cay thì trong công đoạn ướp thịt và giai đoạn cuối bạn có thể cho thêm ớt sa tế vào nồi nước dùng.

Bước 6: Trình bày

– Trong món bún bò Huế các bạn lưu ý rau răm chúng ta nên cắt nhỏ 1 chút, hành, ngò và cắt hành tây thành lát mỏng.

– Thịt cắt lát

– Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp thịt, gân, chả vào, rắc ít rau mùi lên trên rồi chan nước dùng vào. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt… và cùng gia đình thưởng thức món bún bò Huế thơm ngon.

Sau khi trải qua các bước như trên chúng ta đã có được món bún bò huế ngon đúng điệu cho cả gia đình rồi. Các bạn biết món bún bò Huế này đã được liệt vào trong 50 món ngon trên thế giới đấy. Nếu bạn tự tay nấu cho cả gia đình hoặc đãi bạn bè bằng món ngon này thì thật tuyệt vời phải không nào. 6 món mgon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách làm bún bò huế đơn giản mà ngon đúng điệu hương vị Huế. Hãy vào bếp trổ tài đi nhé các bạn!

  • Tags

Chia sẻ bài viết này!

Có 0 Bình Luận

Để lại nhận xét