Cách làm cá lóc kho tộ ngon với thịt ba chỉ kiểu miền Tây

Ẩm Thực Việt Nam

Trình tự làm món cá lóc kho tộ

Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch sẽ sau đó thái chỉ
Riềng cạo vỏ, rửa sạch sẽ rồi cắt lát mỏng vừa phải
Cá quả đánh vảy, vứt ruột, nhớ đừng làm bể mật của cá, rồi rửa cho thật sạch cùng với nước muối ăn hòa loãng với tí gừng tươi bằm nhỏ để cá thơm, săn lại cũng như trắng hơn nhé
Lấy dao xứa các đường xiên phía bên trên thân cá để cho lúc ướp cá dễ dàng ngấm các gia vị, và thái cá thành ra những đoạn chéo vừa, để cho cá ráo nước
Thịt ba chỉ heo chúng mình cũng mang rửa cho thật sạch cùng với nước muối ăn pha loãng sau đó thái thành những miếng vừa
Ớt tiêu đỏ rửa cho sạch, xắt vứt cuống. Nếu như các bạn không muốn ăn cay có thể chẻ đôi trái ớt sừng vứt hột ra nhe
Hành lá, rửa cho thật sạch, xắt đoạn nhỏ khoảng 1 đến 2 cm
Ớt ngọt màu xanh, màu đỏ cũng mang rửa cho thật sạch và thái thành từng miếng hình múi cau mỏng
Rau mùi nhặt quăng gốc, rửa sạch

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá lóc kho tộ hình 2

Lúc cá khô ráo nước, chúng mình cho vào 1 chiếc tô rộng, cho thêm vào bát cá 1 thìa súp hạt nêm, một thìa súp nước mắm thơm ngon, ½ thìa nấu canh bột ngọt, một thìa canh dầu thực vật cùng gừng tươi xắt sợi
Trộn cho đều khắp cá lên để các gia vị bám khắp vào khúc cá, rồi cho nguyên tô cá tẩm ướp khoảng 15 đến 20 phút

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá lóc kho tộ hình 3

Đổ nước lèo vô nồi, cho thêm nữa một muỗng cà phê hạt nêm, một thìa nấu canh nước mắm, 1 muỗng cà phê mì chính cùng 0,5 thìa nhỏ tiêu xay, đảo cho thật đều, nấu đến khi nước lèo sôi
Dùng một chiếc xoong khác, đổ vào đấy một thìa súp dầu, sau đó cho xuống ở dưới đáy xoong các lát riềng xắt miếng, tiếp theo đó là thịt ba rọi, sau là cá lóc, nếm thêm quả ớt hiểm, cuối cùng đổ nước hàng vừa phải nấu sao đổ ngập mặt cá
Đun xoong cá lóc để cho sôi, và để lửa nhỏ liu riu, khoảng 50 phút
Lúc nước trong nồi sắp cạn, chúng mình trút ớt ngọt vô, nấu tiếp độ năm phút nữa
Nhắc xuống rồi cho thêm hành lá xắt miếng ngắn lên trên và thế là chúng mình đã làm xong cá kho tộ thơm và ngon hấp dẫn rồi đó

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá lóc kho tộ hình 4

Cá lóc kho tộ không cho quá nhiều nước, cá sẽ bị dở.
Làm xong lát cá có màu nâu vàng là đẹp nhé. Khi mà nước trong cá kho chỉ còn sệt thì là chúng ta tắt lửa.
Nước kho cá đó có độ béo ngậy, đậm đà, trộn cơm hay chấm rau luộc thì đều tuyệt vời đó.