Cách làm cà pháo không bị đen mẹo hay bạn cần phải biết

Cách làm cà pháo không bị đen mẹo hay bạn cần phải biết

• 03/07/2017
• 133 Xem
• 0

Trình tự chế biến cà pháo để muối không bị đen

Bước 1: Chế biến cà pháo và các loại nguyên liệu khác

• Trước lúc muối cà pháo thì phải chọn được các quả cà pháo tươi ngon , nên lựa thật kỹ nếu không tốt nhất nên hái trực tiếp ở trên cây . Phải lựa các trái cà cho đều nhau, không già cũng không non quá, những quả cà cũng thật tươi.
• Sau lúc chọn mua cà về, chúng mình tiến hành phơi nắng cho cà héo sơ sơ (đây là bí quyết để cà pháo muối giòn ngon hơn).
• Để cho cà pháo không bị đen cắt bỏ cuống cà rồi mới tiến hành đổ liền cà pháo vào 1 chậu nước muối ăn pha loãng.
• Cà pháo chẻ làm hai cũng tiếp tục cho ngâm vô chậu nước muối này, lần lượt đến khi hết cà.
• Cuối cùng rửa cà lại cùng với nước lạnh cho thật sạch và bỏ vào rổ để ráo nước.
• Tỏi khô ta lột vỏ đi rồi đập dập.
• Ớt hiểm thì xắt miếng vừa.
• Gừng và riềng bạn cạo sạch lớp vỏ mỏng ở bên ngoài, thái sợi.

Bước 2: Chuẩn bị nước muối cà pháo và bắt đầu muối

• Trút đường cát muối ăn , mỗi loại hai thìa vô 1 cái âu pha với nước ấm độ 40 độ, khuấy cho tan. Để xem độ nhạt mặn của nước này cho đủ thì nếm thử. Muốn thưởng thức cà pháo mau thì bỏ thêm vô đây tí giấm thưởng thức nữa nhé. Như vậy cà sẽ nhanh chua.
• Bạn cần phải rửa cho thật sạch lọ thủy tinh, hoặc dụng cụ chuyên để muối cà và để cho khô ráo.
• Cho một ít muối vào bình, tiếp theo là một lớp tỏi khô và riềng đã chuẩn bị. Cà các bạn xếp lên bên trên, xếp xen kẽ với những lát ớt để vị cay được ngấm cho đồng đều và bắt mắt.
• Thứ tự như vậy đến khi xong.
• Sau cùng là đổ phần nước để muối đã chuẩn bị phía trên vào vừa đủ ngập mặt cà. Đổ thêm ít thìa muối, ớt sừng xắt miếng và gừng tươi thái chỉ nhỏ phía trên cùng.
• Để nén cà xuống cho ngập dùng 1 cái túi nilon đựng nước, bỏ vô lọ, nếu không cà bị nổi lên trên khiến cà bị thâm đen.

Bước 3: Thưởng thức

• Sau ba cho đến 5 ngày nếu không sử dụng giấm ăn hay 2 ngày nếu như có cho giấm thì có thể ăn được.
• Ăn với những thức ăn khác ở bữa cơm hàng ngày sẽ cực kỳ ngon.

Một số đề nghị đối với cách muối cà pháo không bị đen

• Khi cắt bỏ cuống cà không phải xắt quá sát nhe.
• Lượng ớt chúng ta có thể cho nêm bao nhiêu là tùy vào mức độ ăn cay của từng người.
• Không nên để cà lâu quá cà bị nổi váng.
• Nên muối cà để dùng ở trong ít ngày thôi nghen, càng để lâu cà sẽ sinh độc tố.
• Cà muối khi hoàn thành còn y màu tươi và ngon chứ không bị đen. Cà pháo sẽ chua cay hấp dẫn.

• Tags