Cách làm cà pháo muối kim chi vừa lạ miệng vừa bắt cơm hơn

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm cà pháo muối kim chi vừa lạ miệng vừa bắt cơm hơn

Thực hiện làm món cà pháo muối kim chi ngon

Bước 1: Sơ chế cà pháo

– Để có cách làm cà pháo kim chi ngon nhất thì chúng ta phải biết chọn những loại quả cà có màu trắng tươi và có hình dáng đều nhau, không bị sâu hay khuyết tật, nhìn bắt mắt. Còn về phần ớt sừng thì tùy theo độ ăn cay ít nhiều gì phụ thuộc vào mỗi người mà chọn lựa cho phù hợp với khẩu vị.

– Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, đầu tiên, các bạn cho cà pháo ra ngoài, dùng dao cắt bỏ cuống rồi thả vào trong một thau nước lạnh nhỏ có pha một tí xíu muối loãng ngâm cho bớt bị thâm đen đấy! Gọt đến đâu thì chúng ta ngâm đến đó là được.

– Tiếp tục, các bạn xóc đều cà pháo, xả nước thật sạch sẽ, bổ cà ra làm đôi, vớt để cho cà được khô ráo.

– Rồi cứ thế chúng ta ngâm cà với nước muối loãng thêm cả một ngày nữa.

Bước 2: Muối cả pháo

– Cho vào 5 muỗng súp nước mắm cùng với 3 muỗng đường trong nồi, bắc lên bếp nấu sôi ở lửa nhỏ vừa phải, khuấy thật đều tay để gia vị đường được tan ra hết, lúc này nước cũng đã sánh sền sệt là ok nhé. Lưu ý, phải canh thật cẩn thận để đường không bị khét cháy.

– Tiếp theo, cắt một mẫu củ giềng, gọt sạch vỏ, xắt sợi. Tỏi và ớt làm sạch rồi băm nhuyễn ra.

Bước 3: Trộn kim chi cà pháo

– Khi cà pháo đã ngâm đủ thời gian là một ngày rồi vậy thì chúng ta vớt hết cà để ráo, trộn cùng với hỗn hợp nước mắm đường vừa đun để hơi nguội bớt. Cho thêm phần giềng, tỏi, ớt vào trộn đều.

– Chuẩn bị sẵn một bình thủy tinh, rửa sạch, tráng sơ qua một lớp nước nấu sôi, lau khô ráo thật cẩn thận, cho cà pháo vào bình. Đậy kín nắp, bảo quản nơi khô ráo, chờ trong vòng khoảng 2 ngày sau thì có thể mang cà pháo kim chi ra dùng được!

Cà pháo trắng tinh giòn rụm, muối vừa miệng ăn, hơi cay cay ngay cổ họng, màu sắc bắt mắt, kích thích được cả thị giác của chúng mình nữa và dùng chung với cơm nguội là rất ngon luôn đấy. Cách làm kim chi cà pháo cũng khá đơn giản, vào một ngày rảnh rỗi, chúng ta hãy thực hiện thử món ăn này để lâu lâu có thể lấy ra dùng trong bữa cơm gia đình nhé. Chúc cả nhà có một bữa ăn ngon miệng cùng với món cà pháo muối kim chi này.