Cách làm cơm rượu miền Trung cho bà đẻ ngay tại nhà đơn giản

Cách làm cơm rượu miền Trung cho bà đẻ ngay tại nhà đơn giản

• 18/05/2017
• 91 Xem
• 0

Trình tự tiến hành làm món cơm rượu

Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu

• Gạo nếp ta đem đãi để cho sạch sẽ, và để cho hết nước
• Men rượu ta bỏ vô cối giã thành bột. Nếu dùng máy xay ta có thể trút men rượu vô xay rất tiện lại nhanh
• Sử dụng một tô nước đun sôi để nguội, pha thêm chút muối, không mặn quá nghen

Bước 2:Đun cơm để làm cơm rượu

• Nếp đã được vo thật sạch, để cho ráo bớt nước ta bỏ vào 0,5 muỗng muối ăn sóc lên đều, và trút gạo nếp vào nồi cơm điện
• Cho nước sâm sấp gạo, rồi bật nút như khi đun cơm như thường
• Khi cơm đã sôi bạn hãy nhấc nắp xoong cơm để ý xem cơm nhiều nước hoặc là kém nước không nha
• Lúc nếp chín, các bạn lấy đôi đũa đánh cho đồng đều lên cho hạt gạo nếp chín mềm cho đồng đều

Bước 3: Rải men và ủ cơm rượu

• Xới cơm gạo nếp vào 1 cái nia, cho cơm nguội hơn
• Khi cơm nếp còn hơi nóng, chúng mình rải cho đều khắp men để làm rượu phủ kín bề mặt, và đem lật mặt còn lại, rắc hết men phủ đều khắp nhé
• Nhúng tay vô tô nước muối, và vo từng viên cơm 1 chừng bằng hột gà. Theo thứ tự tất cả phần cơm nếp nhé
• Dùng bát thủy tinh sạch sẽ, cho tất cả các viên cơm đó vào, nắp cho thật khít nắp

• Trời nóng thì là sau khoảng ba – 4 ngày, còn mùa đông thì 5 – 7 ngày thì là ta hãy lấy cơm rượu ra để mà ăn rồi đó.
• Nếu không được chắc chắn liệu cơm rượu lấy dùng đã được chưa bạn có thể kiểm tra bằng cách lật vung và nếm thử để xem cơm đã được độ ngọt hay chưa và đã được nước màu sánh vàng chưa nghen. Nếu như đã được nước của rượu vàng sánh, đạt vị ngọt thì là cơm rượu đã xong

1 số lưu ý đối với phương pháp làm cơm rượu

• Khi chọn lựa nếp để cho làm cơm rượu, chúng ta hãy chọn lựa loại gạo nếp nương hay gạo nếp cái hoa vàng, bởi vì đó là các loại nếp không những dẻo lại còn thơm, tiến hành làm món cơm rượu sẽ căng mọng nước lại rất ngọt
• Yêu cầu không dùng men tàu để tiến hành làm cơm rượu bởi làm chúng mình ăn sẽ bị đau đầu, hoặc sẽ làm ngộ độc. Nên lựa mua men làm tay bởi bột gạo cùng các vị thuốc bắc. Men làm rượu dạng này mang cục tròn trắng lớn bằng miệng cốc, hơi hơi phồng ở giữa nha
• Lúc rắc men làm rượu lên cơm gạo, chúng ta cần chú ý không rải lúc cơm còn nóng nhiều bởi làm chết men rượu, cũng đừng để cơm để nguội quá thì mới rắc vì như vậy sẽ bị hỏng đấy nha. Cho nên lúc xem cơm nếp còn ấm là ta rải men rượu lập tức.

• Tags