Cách làm đậu phụ Tứ Xuyên tuyệt vời thượng hạng

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm đậu phụ Tứ Xuyên tuyệt vời thượng hạng

Cách làm đậu phụ Tứ Xuyên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm đậu phụ

Trong cách làm đậu phụ tứ xuyên ngon phụ thuộc rất nhiều vào khâu sơ chế nguyên liệu nên các bạn đọc kỹ bước này nha.

Sau khi rửa thịt thật sạch, ta dùng dao băm nhuyễn ra rồi ướp vào một chút gia vị cho thật đậm đà nhé.
Đun một ít nước sôi rồi cho đậu phụ vào chần sơ qua một lần rồi dùng khăn giấy sạch lau khô bớt nước sau đó dùng dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ nhỏ vừa ăn.
Ngâm nấm đông cô vào tô nước ấm có pha một chút muối, đợi cho nấm mềm ra.
Ớt chuông rửa sạch xắt hạt lựu. Tỏi, hành tây, hành tím lột bỏ vỏ ngoài xắt lát mỏng, riêng tỏi và hành tím băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng.
Khi nấm đông cô đã mềm thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng.

Bước 2: Thực hiện cách làm đậu phụ Tứ Xuyên

Ta cho ớt bột, tỏi và phần gốc của hành lá vào chảo, phi thơm lên trước khi cho thịt vào xào chung cùng dầu hào và gừng băm nhỏ nào.
Mình đảo đều tay để thịt ngấm gia vị rồi cho đậu phụ non đã cắt miếng nhỏ vào chảo nha.
Khi cho đậu phụ vào, ta chỉ nên lắc nhẹ nhàng là đậu sẽ ngấm gia vị, cẩn thận không đậu phụ bị nát ra đấy.
Cứ cách 20 phút ta lại lắc đều chảo 1 lần để gia vị hòa quyện rồi tắt bếp bếp đi.
Cuối cùng mình cho đậu phụ Tứ Xuyên vào đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức với cơm nóng nào.

Món đậu phụ Tứ Xuyên có vị cay nồng nàn quyện với vị béo ngậy, thơm bùi của đậu phụ nên vô cùng hấp dẫn đúng không nào? 6monngonmoingay.com vừa giới thiệu tới các bạn cách làm đậu hũ tứ xuyên ngon tuyệt.