Cách làm kim chi cà rốt với củ cải Hàn Quốc ngay tại nhà

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm kim chi cà rốt với củ cải Hàn Quốc ngay tại nhà hình 1

Quy trình làm món kim chi cà rốt

Cách làm kim chi cà rốt với củ cải Hàn Quốc ngay tại nhà hình 2

Dùng một cái bát to cho củ cà rốt thái từng sợi vô, rắc muối biển lên bên trên, đảo đề ướp muối hột chừng năm – 10 phút.
Sử dụng 1 chiếc âu to khác cho củ cải vô, rắc muối biển lên bên trên và trộn cho đều. Cũng ngâm với muối như củ cà rốt khoảng 5 tới 10 phút.
Trong khi thấy nước ở 2 tô củ cà rốt và củ cải tan ra ở trong đáy bát có nghĩa là chúng hơi hơi mềm.
Cho những gia vị như: đường cát, vừng rang, bột ớt, giấm gạo, hành hoa vào bên trong 1 cái âu và trộn cho đều .
Vớt củ cà rốt ngâm muối hột ra rửa sạch ở phía dưới vòi nước lạnh sau đó vắt khô ráo.
Củ cải cũng vớt ra rửa ở phía dưới vòi nước lạnh sau đó vắt ráo bớt.
Đảo củ cải và cà rốt vắt ráo bớt vào với nhau, coi trở lại nếu chưa hết nước thì vắt trở lại lượt nữa, sau đó bỏ vô 1 cái tô.
Trộn hỗn hợp gia vị đã khuấy lúc nãy vào bát củ cải và cà rốt.
Đảo cho thật đều toàn bộ các nguyên liệu và gia vị cho thấm đều với nhau.
Cho các thành phần hỗn hợp vào 1 cái hộp, đậy nắp kín và cho vô tầng mát tủ lạnh sử dụng dần.

Cách làm kim chi cà rốt với củ cải Hàn Quốc ngay tại nhà hình 3

Cách làm kim chi cà rốt với củ cải Hàn Quốc ngay tại nhà hình 4

Nên chọn cà rốt, củ cải tươi không bị dập hay hư để củ cà rốt giòn và ngon.
Luôn phải ngâm với muối biển khi chế biến để cho củ cà rốt, củ cải mềm và bớt vị hăng.
Không nên ngâm quá lâu nếu không cà rốt, củ cải sẽ bị úng.
Sau khi ngâm muối, nên rửa củ cải với củ cà rốt thật sạch phía dưới vòi nước lạnh để chúng bớt mặn, và vắt thật khô hết nước để thấm gia vị lúc khuấy.
Gia vị ta cũng có thể tăng giảm dựa vào sở thích thực đơn mỗi gia đình mà giảm hay tăng nha.
Kim chi cà rốt chúng ta bỏ thêm củ cải để màu sắc kim chi thêm phần hấp dẫn ạ.
Đặt vào ngă n dùng để làm mát để bảo quản được lâu hơn nha.