Cách làm lươn xào sả ớt cay ngon trên cả tuyệt vời

Cách làm lươn xào sả ớt cay ngon trên cả tuyệt vời

• 31/08/2015
• 96 Xem
• 0

Cách làm lươn xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế lươn

– Đầu tiên, các bạn cho lươn vào một cái bịch nilong sạch, dùng một tay túm chặt miệng túi lại (chỉ để hở ra một lỗ nhỏ), tay còn lại rải muối vào qua cái lỗ nhỏ đó.

– Sau đó, chúng ta buộc chặt miệng bịch để lươn chết và sạch nhớt hôi tanh.

– Lấy khăn giấy vuốt sạch bẩn nhớt ra, rửa lươn sạch sẽ lại với nhiều lần nước ấm nóng, đem mổ bỏ ruột bên trong đi, chặt lươn thành nhiều khúc nhỏ.

Bước 2: Ướp lươn cùng với các gia vị

– Để lươn ra thau, ướp cùng với 1 gói ngũ vị hương + một ít sả + hành + gừng + tỏi băm nhỏ + ít bột nghệ + dầu hào + hạt nêm (mỗi loại một lượng vừa đủ).

Bước 3: Phi thơm nguyên liệu xào lươn

– Sả và ớt rửa sạch, tách bỏ hạt, sau đó thái thành từng lát mỏng.

– Cho sả, ớt, hành, gừng và tỏi băm nhỏ vào chảo không dính đã được làm nóng cùng với một chút dầu ăn, phi thơm hết tất cả lên.

Bước 4: Thực hiện cách làm lươn xào sả ớt

– Trút thau lươn đã ướp gia vị vào chảo, dùng đũa xào nhẹ rồi cho một chút xíu nước đun sôi vào. Thỉnh thoảng lại đảo đều lên cho đến khi lươn được chín mềm và nước cạn hết thì rắc thêm lá lốt thái nhỏ. Múc món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm nhé!

Món lươn xào sả ớt có thịt lươn dai và ngọt, sả ớt cay cay, những ai thuộc tín đồ ăn cay hẳn là sẽ rất thích món ăn này đấy. Chúc cả nhà được ngon miệng nha.

• Tags